大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍排骨怎么做的解答，让我们一起看看吧。
做排骨方法？
食材：玉米2个，山药2根，莲藕2节，老姜1块，花椒粒10粒。
制作步骤及方法：
1、去除肉腥味最关键的一步就是清洗排骨。需要全程用热水不停的反复冲洗排骨，刚开始的水比较浑浊，一直冲洗直到冲洗的水颜色不变清澈见底。要达到这一步需要冲洗十五次左右！
2、把山药和莲藕全部去掉皮，尤其是山药在处理的时候尽量不要用手直接接触，用塑料袋套着清理掉，然后把山药和莲藕切滚刀放在水里浸泡！
3、用一口大的锅里面装满清水，这时候需要把最关键的两样配方放进去，成功的方法就在这里！把花椒粒放锅里，老姜拍碎丢进去。再把排骨和玉米放进锅里，盖上盖子开大火把水烧开！
4、水沸腾之后把准备好的山药莲藕全都倒进去，转为中小火慢炖20分钟。直到用筷子戳进去莲藕都能直接戳穿！这时候莲藕山药玉米排骨汤就已经炖好了！
排骨洗净焯水，冷水放排骨，姜片、葱结、料酒，大火烧开撇去血沫，排骨捞出沥干水分，锅中倒油，放几颗冰糖熬化，炒至焦***下入排骨，倒入生抽、香叶、八角、姜、盐翻炒均匀，倒入开水，水开转小火煮20分钟，时间到大火收汁，放点蒸鱼豉油、青麻椒、明油，关火出锅，撒上熟芝麻即可。
主料：排骨
辅料：糯米、洋葱、胡萝卜、青椒
调料：盐、孜然粉
做法
1.糯米浸泡30分钟以上，备用！
2.将排骨洗干净，浸泡一会儿（泡出血水）！用清收煮，换二三次水，保证肉质口味！将排骨剁成5~8cm备用!
3.用锅加入足量清油（最好是金龙鱼因为肉类有荤油较好）。放入排骨炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让排骨有底味。 这是刚炒的时候。把洋葱一起放进去炒。
4.加入胡萝卜，慢慢炒软，放入味精或者鸡精，孜然粉！
5.加入足量的水，放入糯米煮熟！
6.胡萝卜，洋葱切成条，放入大蒜，洋葱，放入醋，辣椒面等调料凉拌！
清炖排骨
【用料】：
排骨500克，葱1棵，姜4片，花椒10颗，八角1颗，香味1片，干山楂3片，料酒2勺，盐2克
【做法】：
1、 排骨剁成小块，洗干净放入烧开水的锅中，倒入1勺料酒和2片姜片，汆烫变色后捞出冲洗干净
2、 另换一锅水，烧开，将排骨倒入，加入葱段、剩余的姜片、料酒烧开
3、 煮至出来浮沫，用勺子将上面飘着的浮沫和油撇去
4、 加入剩余的材料转中小火炖煮至软烂即可
排骨做法？
原料：
排骨500克
辅料：
葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
1、把排骨洗净，凉水入锅。
2、开锅后，撇除浮沫，将排骨煮制10分钟，捞出。
3、取鸡蛋清2个，与淀粉调匀，倒入排骨盆内，拌匀挂浆。
4、把油加热到100度，依次放入排骨炸制，微微发黄时，捞出。
5、水淀粉半碗，加入香醋2汤匙，加入白砂糖3汤匙，放入锅内熬制。
6、待汤汁浓稠时，倒入排骨连续翻炒，出锅，糖醋排骨做成了。
到此，以上就是对于排骨怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨怎么做的2点解答对大家有用。
