<span class='title_c'>NEWW***E 夏日焕新菜单米其林风格的意式家常味丨美味上新
实习记者丨田欣编辑丨严之俊
仲夏时节，NEWW***E主厨Francesco推出焕新菜单，打造夏日灵感美食图卷。同时，适逢Cerea家族成员、D***ittorioSt.Moritz行政总厨PaoloRota抵沪巡店，也为这张季节新菜单注入了不少新鲜想法。
新菜单选用菌子、蔬果、海鲜等正值巅峰赏味期的夏季食材，带来十余道极具有感官冲击力的新菜，致力于在明快轻松的用餐空间中，以别具艺术气息的色彩和摆盘，呈现地道的意式家常风味。
【蓝鳍金枪鱼薄片牛肝菌泡沫欧芹海绵蛋糕】
夏日菌子季，意大利贝加莫迎来了牛肝菌的丰收。赤色的鱼生，青翠的欧芹海绵蛋糕，红绿撞色在视觉上让人跃跃欲试；舀上一勺云朵般轻柔的牛肝菌泡沫，诠释直击灵魂的鲜美。
【新西兰鳌虾三吃搭配云南牛肝菌】
一吃炭烤整只海螯虾，搭配新鲜牛肝菌刺身沙拉；二吃取牛肝菌、火腿芝士、面包糠，做一只海螯虾“三明治”；三吃用螯虾肉香煎，现场淋入牛肝菌高汤。海螯虾和牛肝菌的三种排列组合，令食客尝遍海洋的甜，陆地的鲜。
【山东红魔虾linguini配本地番茄】
NewW***e选择酸甜度浓郁集中的优质本地番茄，并在山东找到了品质不亚于进口的新鲜红魔虾，成就了这道“中西合璧”的地道意面。
【经典肉酱千层面】
在意大利，Lasagna是每个家庭周日brunch的中心。这盘足够好几人分享的肉酱千层面，饱满肉糜，辛香蒜末，浓厚茄酱，柔韧面体，微焦芝士……带来“妈妈”的味道。
【热带水果芭菲配薄荷味喷雾】
由NEWW***E甜品主厨PietroSivelli推出。芭菲加流心，果酱配啫喱，椰肉、百香果、芒果和粉胡椒叠加出热情果味。果香还在口中打转，又递上薄荷味的喷雾，仿若海风扑面而来。
【新疆杏子，蛋白霜和马鞭草】
盛夏时节，新疆的杏子刚好成熟，加入清新的马鞭草，做成杏子爆珠和甜美杏酱，配上松脆又充满空气感的意式蛋白霜，带来一口仲夏的“梦中情甜”。
图片来源：品牌提供
