<span class='title_c'>春节吃什么***各地传统美食大***
莜面饺子
坐标：山西省朔州市
我在山西省朔州市右玉县，黄土高原盛产莜麦，今天我们做了莜面饺子。做法很简单，就是将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子，包入喜欢的羊肉和土豆粒，蘸满酸辣汁，好吃得不得了。
烧茄子
坐标：天津
烧茄子，不论是听起来还是看上去都非常普通，但却是天津传统的家乡菜。制作起来鲜而不腻，至少需要14道工序，才能做到色香味俱全。经常说，烧茄子是“最具有妈妈的味道”的一道菜，确实不***。
或许天津人对茄子有些情有独钟，除了烧茄子之外还有茄夹等用茄子制作的传统美食，希望每一位来到天津的小伙伴能够一起品尝。
糖芋苗
坐标：江苏省南京市
糖芋苗是南京的著名传统甜点，颜色看起来像是加了紫薯块的红豆稀饭。渺渺升腾的热气下散落着些许桂花干，挖一勺，趁着热尝起来倒像是煮碎了的银儿羹。闭上眼感受舌尖探进糖芋苗的感觉，温润浓稠的汤汁里掺杂着着些许芋头块。芋头用舌尖碾碎了随着三两下的吞咽就均匀地铺在舌床上，沙沙的像是西瓜瓤一样爽口。待回过神来，一丝略带苦涩的后劲就从鼻腔里爬出来了。接着是一丝甜味，这甜味像是草莓的味道，甘甜中散发着清香。
三两口，一小碗糖芋苗就全部下了肚。不腻，下到肚里温温的，很是暖身子。对了，听说它是用藕粉熬出来的。
花馍
坐标：山西
花馍绝对是山西民间风俗里不可或缺的一道手工艺品。每逢重大节日，山西人都会用各式各样五彩斑斓的花馍作为贡品。这手艺没有文字教科书，制作花馍的妇女也没有任何美术功底，不曾接受过专业的美术培训，大多都是口耳相传，仅凭借生活中得来的艺术领悟，颇有一番“只可意会不可言传”的奥妙。因此，花馍在老山西人民眼中，不仅仅是高颜值的艺术品，更是代代传承的“妈妈的味道”。
菏泽羊汤
坐标：山东省菏泽市
单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。它用料讲究，制作精细，调味丰富，汤质呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，回味悠长，被载入中华名食谱。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤！
白斩鸡
坐标：海南
海南人过年一般都要杀鸡，吃鸡寓意大吉大利。其实无论是节日还是家里来了客人，家里都会有白斩鸡这道菜。
羊杂碎
坐标：宁夏
图中的就是石嘴山人新年必不可少的羊杂碎，吃上一碗身上暖洋洋的，你是不是看着就有食欲了呢？
团子糖糕
坐标：浙江省嘉兴市
这两种食物对我们来说有着特别的含义，它象征着团团圆圆过大年（团子），甜甜蜜蜜度新年（糖糕）。
鸡蛋饺子
坐标：新疆
鸡蛋饺子用鸡蛋做皮，用其他材料做馅，外表金黄，口感外脆内酥，味美爽口。这是新疆每逢重大节日家里必备的一道菜。它包含的寓意与饺子相似，都有喜庆团圆之意。在这里我也祝愿大家在新的一年里能够不辜负自己的期待，去做想做的事，顺利地迎接每一缕阳光。当然，最重要的是要开心呀！新年快乐！
锅包肉
坐标：吉林
锅包肉是一道东北风味的菜肴，将里脊肉切片腌制，裹上炸浆下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔。为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐。
粉坨
坐标：河北省蔚县
粉坨是蔚县的一种特色小吃，它与粉皮系出同门，口感爽滑，吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。根据个人口味不同加的东西也不一样。总之，无论哪种都会让人垂涎三尺啊！
生猪血凉拌生木瓜
坐标：云南省个旧市
在云南省各地，每年春节前都有杀年猪请亲朋好友吃杀猪饭的习俗。位于云南省西南部的冷墩乡是一个傣族聚集的乡镇，这里每一家人的杀猪饭桌上都必定有一碗生猪血凉拌生木瓜。嫩滑弹糯的生猪血搭配清爽香脆的生木瓜，再加入多种配料，赋予了这道普通的菜一层又一层令人惊艳的奇妙感受，无论口味如何，必定带着傣家人满满的热情和对来宾的深切祝福。
蒸酥肉扣碗
坐标：河南
这是一道比较有河南特色的美食，过年宴客少不了这道菜。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。记得小时候老家的筵席以冷盘开始，我们常常吃了前段之后要等好久好久才开始上扣碗，通常有鸡有鱼有肉有素，不过我们最爱的还是酥肉扣碗。
鸡肉炖粉条
坐标：吉林
东北人的最爱！这道菜味道香浓，口感滑嫩，烹饪方法健康，鸡块焯一下跟粉条一起炖。多放点水，炖出来很香。要选好的粉条，才不会粘锅，口感才好。粉条不需要提前泡，直接炖，才入味。只要闻一闻，这地道的醇香，这家的味道，渗透在记忆中的每一个角落。每次回家之前都会打电话告诉妈妈做这道菜，想回到家以后最先吃到它。
春节吃什么美食?
春节是中国人传统的团圆节日，而团圆的日子里人们最离不开的就是吃。我国幅员辽阔，各地吃食各有特色，不拘一格，但春节传统美食解读有的却是全国上下“通吃”的春节传统美食。
一、吃饺子
饺子是中国最有代表性的传统美食，中国有句老话叫“好吃不过饺子”，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。春节传统美食解读
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正春节传统美食解读月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很春节传统美食解读多传说，一说是为了纪念***氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
二、吃年糕
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。年糕的吃法，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以春节传统美食解读与桂花、玫瑰花一起蒸食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。
春节吃什么好呢? 各地过年传统美食大盘点
春节历来都是我们中国人最为重视的传统节日。辞旧迎新，总是特别热闹，特别温馨。而年夜饭无疑是每年除夕的重头戏，也是在外面打拼了一年的游子的期待。那么春节吃什么呢?不同的地方有不同的饮食习惯，下面，我和你一起盘点一下春节的传统美食。
一、春节的传统美食
饺子
饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
年糕
年糕
春节吃什么?我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
汤圆
汤圆
据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
鱼
鱼
春节吃什么？“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。尤其是大年三十晚吃年饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。这是我国千百年来的情结。
二、春节各地的传统美食
山东：面塑王国
面塑
山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受羣众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。
河南：饺子煮面
饺子煮面
河南部分地区，大年初一家家吃饺子煮面，名“金丝穿元宝”，也叫“银钱吊金龟”，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之“捞元宝”，而且是今年捞到明年，还不发大财?
广西：糉子
糉子
广西人过年家家户户要包糉子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，要备好料，年货市场那是要去跑好几次呢!绿豆要去壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包糉子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大糉粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样糉粑里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。煮好的糉子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上(不能太阳晒)，隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。在广西，糉子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，糉子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了糉子新的意义，广西人更把糉子当作是一种吉祥物，年年糉年年中，广西人包糉子吃糉子图的是一种吉利了。
湖北：“三全”“三糕”“三丸”
鸡
春节吃什么?湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
重庆：梅菜扣肉
梅菜扣肉
重庆：“扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
北京：蜜供、沙琪玛
沙琪玛
春节吃什么？老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨琪玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打“豆儿酱”，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
上海：豆芽
豆芽
春节吃什么呢?上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
江西：饺子鱼
饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
福建：面条
面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。
***：古突
古突
春节吃什么？藏历新年，从十二月中旬开始，每家每户都会炸“卡赛”——一种用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同时，每家还要准备一个叫“切玛”的木制彩色五谷斗，装满糌粑、麦粒、蚕豆、人参果等，上面还要插上青稞穗、鸡冠花、日月牌等，并点缀上小块酥油。炸好的“卡赛”和做好的“切玛”当作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家户户团团围坐吃一顿“面疙瘩宴”，藏语叫做“古突”。这些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含不同意义的东西，无论吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。
民间有哪些春节特色美食
春节 是除旧布新的日子，春节虽定在农历正月初一，但春节的活动却并不止于正月初一这天。下面是我整合的民间有哪些春节特色美食，一起来看看吧，肯定对你有所帮助的。
民间有哪些春节特色美食
1、饺子
俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。
2、油角
油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的， 方法 基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
3、糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、汤圆
元宵节 吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
5、春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
古人春节饮食习俗
《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏酒”“屠苏酒”“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发扬光大，特别是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。
所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼盘。这个拼盘的营养价值，全在于其保健作用。
唐代名医孙思邈在《食忌》中说：“正月之节，食五辛以辟疠气。”他在《养生诀》中也称，“ 元旦 取五辛食之，令人开五脏，去伏热”。过年时，正值寒尽春来的时节，气温仍较低，人们极容易患感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预防时疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特别流行，是少不了的一道冷菜。
魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨，即晋周处的《风土记》中所谓：“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。”唐代是不是一早上吃，似乎尚无记载。
中唐以后，又流行起了“春盘”。春盘又称春饼，是在“五辛盘”的基础上变化出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。《关中记》记载：“唐人于 立春 日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”从这段文字中透露出的制作方法来看，如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。
不过春盘不是在正月初一食用，是立春日的必食。杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”记述的就是这种立春食俗。
可以说，“五辛盘”是中国古人过年时必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平县志》中便称：“人家无贵贱，咸御鲜衣，诣所亲贺岁，主人辄出辛盘与其款洽，过此日以为常。”意思是过年家里来人，必定端出五辛盘待客。
明代“五辛盘”的菜品比唐代有所调整，明代名医李时珍《本草纲目》中记载：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”
“五辛盘”在中国古代流行不衰，说明古人过新年时很重视饮食健康，“椒柏酒”“屠苏酒”，与“五辛盘”一样，也都是古人眼里的保健食品。
春节关于年的 传说
从前，有一种怪兽的名字叫“年”。它的头上长着角，非常厉害。平时，年兽躲在海底下，快过春节了，年兽就会从海底下爬出来，吃牛羊鸡猪，甚至人。
有一次，老百姓知道年兽要来了，都带着牲口进山里躲避，这时候，来了一位白胡子老爷爷。一位老婆婆劝白胡子老爷爷赶快躲一躲。白胡子爷爷说，我住在这里，不会怕年兽的，只会是年兽怕我。
原来，年兽最怕红色，响声和火光。
从那以后，大家知道了敢走年兽的好办法。春节快到的时候，都会在门口贴上红 对联 ，红福字，在窗子上贴上红窗花，还会放起“砰砰***”响的爆竹，烟花。
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