豆浆小米粥清蒸多宝鱼这本书中的黄金套餐兼具营养价值与美味

<span class='title_c'>豆浆小米粥清蒸多宝鱼这本书中的黄金套餐兼具营养价值与美味

朋友刚生完她家大宝的那阵子，她婆婆几乎是每天给她炖鸡汤，以至于她看到鸡汤就有些吃不下。可是，老人家的心意又不好意思拒绝，朋友只好咬着牙喝了下去，坐完月子后，她也果不其然胖了十几斤。后来这段经历朋友常常提起，因为长胖容易瘦下去难，朋友为此锻炼了整整一年才回到最初的身材。

不过话说回来，坐月子该吃什么，如果从老人家的经验来看，几乎都是补补补。但月子餐真的是越补越好吗？这段时间的吃食有什么要注意的没有？吃什么才能吃出健康，才能为宝宝的生长发育打下好基础？如果你也问过这样的问题，那么，多家月子***特邀营养师李红萍老师的这本《42天经典月子餐》就很值得一看。

书中从分娩当天的饮食说起，一直安排到了产后第六周的饮食搭配。比如产后第1周，适合吃一些像紫甘蓝、莲藕这样的，能够促进伤口愈合的食物。而此时有的妈妈可能会有便秘的情况，可以借助莜麦菜、荷兰豆、香菇等富含膳食纤维的蔬菜，增加肠胃的蠕动而改善相应状况。再比如，产后第5周是妈妈们改善体质的黄金期，此时要注意营养的摄入，可以食用些豆浆小米粥、胡萝卜牛肉汤、清蒸多宝鱼等等。

《42天经典月子餐》这本书中的每一道菜，不仅仅考虑到了营养价值，也顾及到了新妈妈的食欲问题，可谓是色香味俱全。比如营养餐咸蛋黄焗山药，让人看了就想咬一口，作为家常菜也完全可以赢得每个人的认可。而蛋包饭的造型也是秀色可餐，有这样一盘主食摆上餐桌，心情也跟着愉悦起来。

当然，虽然说这本书是给坐月子的妈妈准备的食谱，但其实书中的黄金套餐，也可以给家里掌厨的妈妈们做饭的灵感。书中汤、菜、饭的搭配考究又科学，兼具蛋白质、维生素、膳食纤维的腐竹拌黄瓜，补充矿物质又能美白皮肤的蛤蜊丝瓜汤，缓解疲劳，促进铁吸收的香杧牛柳……有了这本书，相信日后餐桌上的饭菜也会丰富起来，充满生活的气息。

豆浆和小米粥能一起喝吗

我们都知道，小米粥是很养胃的一款粥，并且，它还可以补中益气，有着安神助眠的作用。但是，小米粥的 营养价值还是不是很高的，而与豆浆搭配便是完美的。
豆浆营养价值高，小米和豆浆可以适当的互补，口感也会更加好，因此，豆浆小米粥是黄金搭配，一起来看看详细的介绍吧！
小米是补中益气的代表食品之一，常用来熬粥。清水加小米文火煮，在大多数人眼中，也许小米粥的做法就如此简单。其实，不妨把煮小米粥的清水换成豆浆，豆浆小米粥更能让黄豆与小米两种食物营养互补，不仅利于消化吸收，还有安神助眠的作用。
小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸，通过代谢，能够生成抑制中枢神经兴奋度，使人产生一定困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。不仅如此，小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，一般粮食中不含有的 胡萝卜素，小米含量却能达到0.12毫克/100克，维生素B1的含量也位居所有粮食之首，同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍，这些都使得小米成为老人和产妇理想的滋补品。
但是，小米的营养也有不足，其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，蛋白质营养价值也并不比大米更好，完全以小米为主食容易缺乏其他营养。弥补这些不足，不妨将其与豆浆搭配。豆浆的主原料黄豆中蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多。
用豆浆来煮小米粥，在口感上，小米能中和单纯豆浆的涩味，让豆浆的口感更加柔软;而在营养上，两种食品可以达到非常适合的互补。有些人吃大豆会有一点胀气，而喝小米粥会烧心，如果用豆浆煮小米粥，就可以避免这些特殊情况的发生。尤其是在晚餐时喝上一碗豆浆小米粥，既营养丰富又有助睡眠。
看了小编这么详细的介绍，你对豆浆和小米的搭配也会更加了解了吧？所以，下一次煮小米粥的时候记得要加上豆浆来煮啊！营养价值高，口感更好！
小米能够补中益气，安神助眠，豆浆蛋白质含量很高，两种食物都是对身体很有益的食物。然而，豆浆与小米的搭配却能够给营养加分，更加 健康，它们便是黄金搭档。

多宝鱼的营养价值

　　多宝鱼鱼肉鲜嫩，是餐桌的常见菜品。那么，多宝鱼的营养价值与功效有哪些呢？下面我为大家推荐一些多宝鱼的功效作用和营养，希望大家有用哦。

　　多宝鱼的基本介绍 　　多宝鱼是原产于欧洲沿海的一种名贵比目鱼，俗称欧洲比目鱼，在中国称?多宝鱼?。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺;无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。

　　这种鱼对欧洲人来说并不新奇，我国引进的鱼种来自英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个?海中雉鸡?的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占市场的势头。该鱼具有抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运输等特点。在国外，如美国、日本、韩国等倍受消费者青睐，具有较高的经济价值和营养价值。

　　多宝鱼的营养价值 　　1、多宝鱼富含?-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。

　　2、?-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

　　3、多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。

　　4、胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

　　多宝鱼的功效与作用 　　1.滋补

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

　　2.安胎

　　食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

　　3.保护心血管

　　鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　4.养肝补血

　　鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　5.补充蛋白质

　　含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

　　6.降低胆固醇

　　脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　7.补充营养素

　　无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

　　多宝鱼的食用方法 　　多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成?鱼排?。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅?锯扒?一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。

　　多宝鱼的做法：清蒸多宝鱼 　　材料：新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量。

　　做法：

　　1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

　　2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

　　3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

　　4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

多宝鱼又称欧洲比目鱼，处理多宝鱼的步骤是啥？多宝鱼的菜品和营养价值？

多宝鱼鱼又称欧洲比目鱼，肉质紧实，富含蛋白质和胶原蛋白，营养价值很高。多宝鱼虽然好吃，但是处理起来很麻烦。

多宝鱼又称欧洲比目鱼，处理多宝鱼的步骤是啥？

1.多宝鱼的鳞片很少，分布不规则，可以用刀刮两下。鱼皮表面会有粘液，需要清洗几次。也可以直接把鱼头切掉。

2.先把鱼鳍剪短，可以在靠近鱼鳍根部的地方剪掉，为后面去掉鱼皮做准备。

3.把多宝鱼翻过来，肚子朝上，找个肚子软的地方，用剪刀剪开，取出内脏，清洗干净。切掉鱼鳃或者直接切掉。

4.用剪刀剪开鱼鳃，然后撕掉鱼皮。喜欢吃鱼皮的朋友也可以留着。当你剖开鱼腹时，小心不要弄破鱼胆。如果想让多宝鱼更入味，可以在鱼身多切几道。

多宝鱼的菜品和营养价值？

蒸是最适合做水产品的方法。既能保持鱼的鲜美，又能使食材快速入味。让鱼肉口感更滑嫩。清蒸大菱鲆最大程度的展现了多宝鱼的鲜嫩，不会破坏胶原蛋白，营养价值更丰富。

2.红烧多宝鱼

当购买的多宝鱼比较大的时候，也适合红烧。红烧多宝鱼更注重食材和口感。需要注意的是，炒菜时，不要用力翻炒，以免把鱼弄断。锅里的水应该刚好淹没鱼。不然以后很难收汁。

3.烤多宝鱼

有些人可能喜欢脆脆的口感，多宝鱼扁平的鱼身也适合烧烤。在烤多宝鱼之前，用调味料腌鱼大约四个小时。在烤箱或油炸锅里烤20分钟。最后撒上葱花、香菜等配菜，即可食用。多宝鱼富含胶原蛋白，能有效改善皮肤质量。同时，脂肪酸可以降低血脂和血压。