<span class='title_c'>秋季吃山药红薯不如吃它浑身是宝营养滋补随手一煮大人小孩都喜欢
秋季的天气适宜，适合进补不过也不能都是吃大鱼大肉，还应该搭配一些滋补蔬菜。有的蔬菜看着很不起眼，却是很多人的心头好，比如红薯，莲藕，还有芋头。芋头是一种碱性菜，多吃碱性菜对身体好，可以维持身体内的酸碱平衡。
芋头的营养可以说是蔬菜中营养较高的，它滋补营养美味，而且不会增加肠胃负担。比***宜，比肉好吃还营养。小的芋头叫芋艿，含有多种对人体有利的营养成分，有健脾养胃，还有滋补益气。今天我们用它来分享一款美味，暖身暖胃，健脾养胃，气血双收。适量吃点，对身体有很好的作用。
准备食材：
芋艿，虾米，香菇，食盐，胡椒粉，地瓜粉，食用油
具体做法：
1.芋艿个头很小，如果直接去皮会相对费劲，所以一般芋艿是先将其清洗干净，然后放在盆中，用清水将其冲洗干净，直接丢入锅中煮。煮熟后的芋头就很好去皮了。准备好的芋艿放在盆中，用手将其表面搓洗干净，它的表面会有很多毛，要处理干净。洗净后的芋艿放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，将洗净的芋艿倒入里面，加入一勺食盐，然后盖上锅盖煮20分钟左右；
3.煮的过程中，如果想要确定一下，芋艿是否煮熟，可以用筷子掐一下表面。如果很容易掐进去，则说明芋艿已经煮熟了。煮熟后的芋艿捞出放在一旁放凉；
4.用干香菇的口感会相对于新鲜的鲜香好吃，准备好的干香菇放在温水中浸泡，经过浸泡的香菇会变大，放在水中冲洗干净。洗净后的香菇放在案板上，用刀将其切成细丁状。虾米放在水中洗净，也放在案板上，用刀将其切成细丁状，切好的香菇跟虾米放在一旁备用；
5.放凉后的芋艿就很容易去皮，直接用手将其表皮去掉。然后用勺子或者捣烂的工具将其捣成泥，捣好的芋艿泥放在一旁备用；
6.香菇虾米丁倒入里面，加入适量的食盐，鸡精还有胡椒粉，地瓜粉。用干净的小手徒手将它们搅拌成均匀；
7.最后搅拌成这种一整团的状态，随后往里面加入适量的油，再次搅拌均匀。面团中加入食用油，等会儿搓圆的时候，就不容易会粘手了；
8.手心涂抹上适量的油，用勺子舀起来一勺放在手心上，然后将它们搓成小圆球。圆球的大小就看个人的喜欢，可小可大。搓好的芋圆放在一旁备用；
9.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，等待锅中的水开后，将处理好的芋艿丸子倒入里面。刚开始放入的时候不用搅动它。差不多1分钟后，稍微用勺子搅动，防止其黏在一起；
10.煮芋艿丸子的时候，将准备好的芹菜叶子放在清水中冲洗干净，洗净后的芹菜叶子放在案板上切成小段。锅中的芋艿丸子煮熟后就会浮在表面上，加入适量的食盐，胡椒粉，还有芹菜叶子也倒入里面。用勺子将其搅动均匀后，尝试一下味道即可关火出锅。
暖暖的汤加上芋艿丸子的Q弹软糯爽口，好一道靓汤。春天的天气干燥，需要更多的汤汤水水，补水润燥，还能暖身暖胃。芋头的季节，每当这个时候，老妈都会去田里挖几个芋头回家，用它煮饭，焖肉或者熬粥，全家都很爱吃。小个的芋艿会直接蒸着吃或者做成这道美食。如果市场上有遇到就不要错过了，正当季，价格便宜，营养高。
小贴士：
1.芋艿处理的时候，只需要将其表面清洗干净，直接水煮或者放在锅中蒸20分钟左右。具体时间，可以根据自己的情况判定；
2.芋艿煮熟后去皮，然后捣成泥。加入自己喜欢的食材搅拌，捏成丸子即可；
3.芋艿丸子也可以做成甜的，不过馅料就要变换着来。比如可以加红豆，红枣或者坚果，然后做成甜汤。
营养极高，随手一蒸，软糯香甜，大人小孩抢着吃的食物有哪些？
山药就是我们日常日常生活常见的食物，营养成分非常高，含有维生素、营养元素、各种各样矿物和碳水化合物等身体所需要的微量元素，具备健脾开胃、止咳润肺、补肾壮阳等作用，秋季经常吃对身体十分有利。我平常就特别喜欢吃山药，每一次去菜市场遇到了都是会买到二根，回家了简单一炒，脆爽可口，美味又下饭菜。我们平常吃山药一般都是炖着吃，或者制成山药红枣粥，营养成分又美味，实际上，淮山药还有一个更好吃的做法，顺手一蒸，香甜软糯，上菜小孩大人喜欢，一起来看看我是怎么做的吧。
1先取一根淮山药削掉表皮清理干净，随后切成块后倒进到破壁机中。很多小伙伴都对淮山药的黏液皮肤过敏，因此在削山药皮的时候可以戴着手套实际操作。2.我用的淮山药大概有120克，然后直往破壁机中磕入两个鸡蛋，把淮山药弄成泥。3.取一个碗，先往瓷碗和四周刷一层植物油，涂油能够防止蒸好的山药糕黏在瓷碗，随后再放入做好的蛋液山药泥，随后拿勺子将山药泥表层的白沫子撇掉，再取好多个红枣削皮后剁碎，撒到山药泥表面。
再在墙上盖上一层耐热的保鲜膜，避免水蒸气滴进，之后在保鲜膜上用木签扎上一些小圆孔用以排气管。4.然后将装山药泥的碗放进提早加入水锅中，开火烧至锅里的水冒汽后后转成中火再次蒸20分钟熄火，关火后不必马上沸腾，再次焖3~5min，避免山药糕坍塌。5.三五分钟后沸腾，取下山药鸡蛋糕翻面到碟子上，随后切成块，放凉之后就可以端上来开吃了，美味可口既成！山药和鸡蛋这么做香甜软糯，营养成分美味又解馋解饿，大人孩子喜欢，早饭一直做吃，比吃油条、吐司面包强。
秋季，吃萝卜红薯不如吃它，营养极高，遇到多囤点，常吃对身体好
导语：秋季，吃萝卜红薯不如吃它，营养极高，遇到多囤点，常吃对身体好！
秋季气候干燥，昼夜温差大，人体受到秋燥和寒气的入侵。这个时候，多吃一些应季蔬菜，不仅可以抵御严寒、润肺去燥，还可以增强体质、预防感冒和一些疾病的发生。秋天的应季蔬菜很多，像萝卜、***、莲藕、山药等等，都特别的营养！除了这些蔬菜之外，还有一种蔬菜既便宜又营养，它就是“芥菜”。
天冷了，最该吃的不是萝卜，而是它，营养特全面，强身御寒少不了！ 俗语说：“果珍李柰，菜重芥姜。”这句话的意思是说，在众多水果中，最珍贵的就是李子和柰子，而在蔬菜中，芥菜和生姜则比较重要。芥菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、抗坏血酸、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及钙、磷、铁等微量元素。
秋冬季节常吃芥菜，不仅可以去除体内的寒气，增进食欲，促进肠胃消化，促进新陈代谢，增强体质，还可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育，防止坏血病，保护视力，预防骨质疏松等作用。此外，芥菜中富含的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，能够参与机体内的氧化还原反应，增加大脑的含氧量，具有提神醒脑的功效！下面，厨娘就与大家分享一下，芥菜的美味做法！
【腌芥菜疙瘩】
做法一：将芥菜疙瘩清洗干净后，用刀将表皮去掉，切成四半，放到通风的地方，沥干水分，取适量的花椒、干红辣椒、大蒜、老姜，清洗干净，晾干水分后，和芥菜疙瘩一起，装入到一个无水无油的菜坛子里，加入适量的盐和白酒，倒入适量的凉白开水，搅拌均匀后，放到阴凉避光的地方，密封腌制3-5天后，即可食用。
做法二：将芥菜疙瘩清洗干净，沥干水分，不用去皮，也不用切块，直接放到一个无水无油的菜坛子里，根据10斤芥菜疙瘩放1斤盐的比例，加入适量的盐，加入适量的凉白开水，密封腌制7-10天后，即可食用。
【炸芥菜饼】
准备食材：芥菜疙瘩、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、淀粉、食用油。
具体做法：
1.取一个芥菜疙瘩，清洗干净后，用刀削去表皮，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，这样可以去除芥菜的涩味和辛辣味。
2.将腌出来的水分倒掉，加入1勺淀粉、3勺面粉、3克鸡精，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让芥菜丝均匀地裹上一层面糊。
3.手上蘸一点食用油，取一小块面糊放在手中，团圆一下，按压成饼，然后将做好的饼胚，逐个放入烧热的油锅中，晃动一下锅，调为中火，炸至两面金黄后，即可出锅。
