<span class='title_c'>秋季养生重养肺推荐4道简单家常菜润肺去燥秋冬不受罪
自打入秋后，天气一天比一天凉，加上空气干燥，一不小心就会被疾病沾上身。
秋燥最伤肺，容易引发干咳、咽痛、口干等症状，所以秋季养生要抓住重点，从肺脏下手，常吃润肺去燥的食物，给身体健康开启关键一步！
秋季养生重养肺！下面推荐4道简单家常菜，润肺去燥，秋冬不受罪！
一、【苦瓜炒雪梨】
1、两根苦瓜，去掉头尾，再切成4半，挖掉瓜瓤，再切成薄片，放入盆中备用。
1个雪梨，削皮后对半切开，把核去掉，切成薄片，放入盆中。1个西红柿，切成薄片，放在盆中。
2、起锅烧水，放点食盐和植物油，水开后，下入苦瓜和雪梨，焯水半分钟，倒入漏勺中控水。
3、另起锅加半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入适量白糖，快速翻炒几下，再放食盐、白醋各适量，翻炒化开，倒入西红柿，勾入适量水淀粉，快速翻炒片刻，即可关火起锅。
二、【凉拌双耳】
1、两朵银耳、小把干木耳，分别装入盆中，各添适量清水泡2小时，再分别控水备用。
木耳切掉根部，撕成小片；银耳去掉根部，切成小朵，一起放盆中备用。
半个青椒、半个红椒，切成长条，一起放入盆中。大蒜几粒拍扁，切成蒜末，香菜一根切成段，放入小盆中备用。
2、起锅烧水，放点食盐，水开后把双耳下锅，翻动几下，焯水2分钟，捞出控水过凉，控干水分以后备用。
3、准备一个拌菜盆，加入食盐、白糖、生抽、香醋、葱油、味极鲜酱油、辣椒油各适量，倒入蒜末，用筷子搅拌化开。
再倒入银耳和木耳，放入青红椒条，颠盆拌匀，让调料和食材充分融合，再放入香菜拌匀，即可装入盘。
三、【萝卜丸子】
1、一个白萝卜，洗净后削皮，先切成细丝，再多吃碎粒，放入盆中；拿出一个剩馒头，也切成碎粒，放入小盆中。
在萝卜盆里，打入2个鸡蛋，加入食盐、十三香、蚝油、植物油各适量，搅拌均匀。再放入适量馒头碎，搅拌均匀，抓入适量面粉，再次搅匀备用。
2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，把油温烧至5成热时离火，挤出丸子状，再用勺子挖入油锅中。
等丸子快要下完时，再上火继续慢炸，连续翻动几下，把丸子外皮炸至微黄色时，捞出控油。
3、等油温重新升至6成热时，倒入丸子再次复炸半分钟，把丸子炸至金黄酥脆时，倒入漏勺中控油，装入盘中，即可上桌食用。
四、【南瓜馒头】
1、半个南瓜，洗净后切成薄片，放蒸锅上，大火蒸20分钟。
蒸好之后取出，放入盆中，加适量白糖，压成南瓜泥，再分次加面粉300克，放至温热的时候，加适量酵母粉，打入1个鸡蛋，放少许植物油，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发45分钟。
2、面团醒发好以后，放在案板上，反复揉搓几遍，排出里面的气体，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
3、把面团先揉成长条，从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。
4、在蒸锅上刷上一层植物油，避免馒头粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟。
5、10分钟过后开火，水开后计时，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，取出蒸好的南瓜馒头，即可上桌食用。
如果因秋燥而伤肺，到了冬季就容易感染许多肺部疾病，所以秋季一定要注意对肺脏的保护，多吃润肺食材，顺利入冬。
（第一名厨编辑：明明）
秋季养生重养肺！哪道简单家常菜，可润肺去燥，秋冬不受罪呢？
包菜炒鸡蛋
做法：1、新鲜包心菜清理干净后切成丝。
2、提前准备两个鸡蛋打进碗里，添加少量食盐，拌匀成蛋液。
3、胡萝卜去皮清洗一下，切成胡萝卜丝。葱切成葱段，大蒜切片备用。
4、在一个碗中加入适量生抽，陈醋，白砂糖，食盐，味精，木薯淀粉，水拌匀，调为调料汁备用。
5、热锅凉油，油烧后倒入蛋液，翻炒成金黄色生鸡蛋小块盛出来备用。
6、锅中留底油，放入葱段，蒜片子炒出香味。倒入包菜丝，胡萝卜丝走红翻炒匀称。
7、倒入炒好的生鸡蛋小块和炒好的调料汁儿翻炒两下，起锅就可以。鲜香的生鸡蛋，脆爽的包心菜制做进行。
番茄炒冬瓜
原材料：东瓜、番茄、食用油、食用盐、味精、大葱作法：
1.冬瓜去皮切成一小块，番茄清洗剁碎，大葱剁碎
2.锅里放食用油，将冬瓜片倒入凉锅中，翻炒两下
3.再放入番茄块，再加适量冷水炒到东瓜断生
4.放入一勺盐和一勺味精，翻炒匀称
黄秋葵小炒肉
?食材：五花肉500g、黄秋葵15个以上、红辣椒多个、蒜全头、姜一小块、豆瓣酱一大勺、生抽少量、盐适量、木薯淀粉少量、米酒少量、生姜粉、白砂糖少量作法
1、首先将五花肉切成细条条，放在一个洁净的碗里添加生抽、米酒、白砂糖、木薯淀粉和生姜粉腌渍，大概10分钟左右。
2、将做好的黄秋葵去蒂，斜切成片。放入盘里备用。小红尖椒清洗，竖切成段儿。蒜切成片，姜切丝。那样就完成前期准备工作。
3、锅里加少许油，温度大约八成热天放入腌制好的五花肉，走红翻炒再转文火。炒到五花肉微熟就可以盛出来备用。
4、刷好一点的锅里放入稍多油，油烧后放入大蒜、姜片和小红椒段进行爆香。进行爆香后继续炒30秒上下。
5、将小肉再次倒入锅里，再次爆锅，随后放入黄秋葵，走红炒一、二分钟后放入一大勺豆瓣酱，而且在这里步添加生抽和盐调料。再次翻炒大概几分钟后起锅。
秋季养生：常吃4种食物能润肺去燥
1 梨 梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，是秋季最好的润肺食物之一，特别适合在秋季食用，每天吃一两个梨能有效缓解秋燥。梨可以蒸，可以生吃，也可以做成汤。
2 银耳 银耳是营养滋补的佳品，秋季多吃银耳，可以滋阴润肺、益气清肠、增强身体的免疫力，此外，银耳还可以祛斑美白。
3 莲藕 莲藕含有丰富的植物蛋白质、维生素及铁、钙等微量元素，秋季用莲藕炖汤或做成美味小菜，不但营养丰富，还可以清热、润燥、止咳、清心、开胃、增强身体免疫力。
4 蜂蜜 蜂蜜，味甘、性平和，是天然的滋养食品，有清热润肺、美容养颜、润肠通便的功效，其中润肺功能最好的蜂蜜为枇杷蜜、枸杞蜜、柑橘蜜。准备适量的糖、雪梨一个，然后切片拌蜂蜜吃，坚持几日，就会有效果。
立秋后是养肺、补肺的好时机，除了以上提到的四种食物，还可以多吃些百合、柿子、萝卜、山药等。此外，要特别注意的是秋季应该少吃些辛辣有刺激性的食物，要多喝水，以免在秋季里上火。
?初秋养生：九道食谱助你滋阴润肺
导读 ：处暑时节，时令已进入，这时的重点是。你还在寻找？这里就为你推荐9款养生，助你在初秋时节，让你在这夏秋转季之时少生！一起来看看这9道初秋养生吧！
初秋养生：九道食谱助你
食谱一：梨粥
材料：梨一个、大米、冰糖适量。
做法：梨洗净，连皮切小块。梨核去掉。大米略洗，加清水浸泡。小锅里放入梨，添加清水，煮开。倒入大米，煮开后转小火熬煮。煮到粥浓稠了，加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化。
功效：梨性寒，汁多，甘甜中带着点微酸，吃起来让人生津止渴，具有润肺凉心、解毒的功效，还能够防治便秘，非常适合秋季干燥的天气，是人们非常熟悉的一种滋润补养型水果，深受人们的喜爱。同样地，以梨熬粥，也可收到同样地滋补润燥效果。
食谱二：南杏猪肺汤
材料：南杏仁20克，猪肺1只。
做法：把猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再把南杏仁（注意只选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。
功效：南杏性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。南杏猪肺汤，可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。
食谱三：冰糖银耳蒸南瓜
材料：银耳1朵，南瓜半个，冰糖适量，枸杞适量。
做法：银耳泡发，南瓜去皮，切成小三角块，将南瓜转圈码入盘中，银耳留一稍大点的块，其余全撕成小块，放入南瓜中间留出的空隙处，取一碗装适量冰糖，加适量水，放入蒸锅中，将南瓜盘子坐在碗上，加盖中火蒸20分钟，蒸好的南瓜取出，淋上冰糖水，装饰上枸杞即可。
功效：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，可以增强机体免疫力，维持好好对抗这个“流感”高发季节，还可以改善秋燥症状。
食谱四：莲子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉状，莲子用热水泡软，枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥润肺止咳，还能安神，有助于睡眠。
食谱五：银耳羹
材料：需要银耳5克，冰糖50克。
做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
功效：银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
食谱六：雪梨无花果脊骨汤
材料：雪梨1个，无花果、雪耳各50克，蜜枣5颗，猪脊骨500克、生姜4片。
做法：雪梨去皮、去芯、切块；无花果、雪耳浸泡待用。猪脊骨切段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水分。将脊骨、雪梨块、蜜枣、生姜同放入瓦煲内，加水约10碗，武火煲沸后改文火煲2小时，加盐便可。
功效：雪梨可润肺生津、清化热痰、滋阴降火；无花果可健胃润肠、降血脂、降血压；雪耳有润肺养肝、嫩肤养颜、清肺燥的功效；猪脊骨能补髓益阴、健骨强筋。合而为汤，相得益彰。
食谱七：沙参玉竹老鸭汤
材料：沙参50克，玉竹50克，老鸭1只（注意，一定要选用老鸭）。
做法：将老鸭去毛脏，洗净。再把沙参和玉竹一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功效：沙参能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹能养阴润燥，润肠通便。老鸭滋阴补血。沙参玉竹老鸭汤，可治疗肺燥、干咳等，对后体虚，津亏肠燥引起的便秘有效。
食谱八：胡萝卜粥
材料：胡萝卜1～2根、粳米100克、植物油、葱花、姜末。
做法：先将胡萝卜1～2根（按喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动。
功效：胡萝卜性平，而味道甘甜，具有清热解毒、补肝明目、降气止咳以及健脾和胃的功效，对秋天容易发生的由秋气侵肺引起的咳嗽等具有良好的疗效，也是非常适合秋天进补的甘润养肺佳品。除此之外，胡萝卜也有着润肤的效果，干燥、粗糙的人也可通过常吃胡萝卜来改善这一状况，应对伴随秋燥而来的日益严重的干燥。
食谱九：莲子百合煲瘦肉
材料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
做法：瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。
功效：百合具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗，心悸，失眠等，也可以作为后体弱的滋养强壮之食补品。
秋天吃什么养生养肺
1、银耳
银耳味甘、性平,含有多种氨基酸矿物质和无机盐,富有天热的植物性胶质,能够养颜美容,同时也是一种特别滋补的食物,具有益气清肠、养阴清热,润燥的功效。秋季的时候来一碗蜂蜜银耳莲子粥,养颜润肺的同时也能润肺。
2、白萝卜
吃白萝卜能够降火,白萝卜的水分含量高,也能补水,纤维含量高,能促进肠胃蠕动,排毒。白萝卜同时也具有养肺润肺的功效。
3、莲藕
莲藕的含水量高,性寒,秋季食用,补水,降燥,润肺。同时莲藕的营养价值高,含有丰富的微量元素,能够补益气血,是适合秋季的滋补食品。秋季养肺吃什么食物。
4、百合
百合含有丰富的维生素和蛋白质,尤其是还含有特殊的生物碱,例如秋水仙碱等等。这些营养素能够滋补身体,尤其是能够应对秋季干燥,所以才说百合是能够润肺止咳的食物。
5、丝瓜
丝瓜善于清热化痰,对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里,含有一种皂素,具有除痰化痰的功效。凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人,常吐脓痰,宜用丝瓜煎汤服。
秋天喝这几款汤，润肺养生不生病，做法步骤全写好了
1、南瓜带鱼汤
材料：带鱼、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、姜片
调料：食盐、植物油适量
做法：
第1步：带鱼收拾干净斩段，用盐、葱、姜腌渍入味。南瓜去皮去籽洗净，切块。枸杞、豆苗洗净。
第2步：净锅上火倒油，将姜片爆香，把带鱼及腌料煎一下。
第3步：带鱼煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。
第4步：调入盐，撒上葱段、豆苗即可。
功效：带鱼有保健作用，常食可补益五脏，补肾益精；南瓜可补中益气、益肝血。常食此汤有助于预防少精症。
2、萝卜丝鲫鱼汤
材料：白萝卜（300g）、鲫鱼（2条）、生姜、香葱
调料：食用油、料酒、食盐、味精（可加可不加）
做法：
第1步：鲫鱼洗净去内脏，白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片。
第2步：萝卜丝入沸水焯一下捞出。
第3步：倒油入锅烧热，将鲫鱼双面煎透，接着放葱姜爆香。
第4步：倒入开水煮沸，加少许料酒去腥，盖上盖子转小火煮，直至汤变奶白色。
第5步：加入萝卜丝，放适量盐调味，继续煮5~10分钟，出锅撒些葱花即可。
功效：萝卜丝鲫鱼汤是千古流传的瘦身减肥汤。秋后萝卜赛人参，白萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶等。鲫鱼可以益气健脾，利尿消肿，还有清热解毒，降低胆固醇的作用。二者结合，不仅能化痰止咳，开胃消食，还能消脂瘦身，提高人身体的免疫能力，预防感冒，很适合秋冬季节饮用。对女性而言，还有改善皮肤和提高睡眠质量之功效。
3、玉米煲老鸡汤
材料：老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇
调料：食盐、牛奶少许
做法：
第1步：老母鸡去皮去油，斩块。玉米斩段。凉水泡红枣、莲子、枸杞1小时。
第2步：烧开水，鸡肉焯一下，去掉浮沫，起锅。
第3步：鸡肉、玉米、莲子、花生、姜、放入汤煲里，加足量水，用小火煲1.5个小时。
第4步：随后加入红枣、枸杞、花菇，继续煲半小时。
第5步：再关火前加入盐和少许牛奶调味。
功效：老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。适量食用可增强体力。玉米和胡萝卜则可以中和一下鸡汤的燥火，解腻。三者同煮，保健功能更甚，有健脾养脾、养肝肾、补气血等功效。
4、银耳百合莲子汤
材料：莲子、银耳（1朵）、百合
调料：冰糖适量
做法：
第1步：莲子洗净，用水泡开，去芯。银耳去掉黄色硬底，撕成小朵，用温水泡发。百合洗净，去根，撕成一片片。
第2步：将泡好的银耳和莲子先加适量水煮，大火煮沸后转小火煮约半个小时。
第3步：将洗净的百合、冰糖加入，再继续炖煮10分钟左右即可。
功效：银耳具有补脾开胃、养阴清热、润燥之功。莲子养心安神明目，有补中养神，清心醒脾之功效。百合具有养阴润肺，清心安神的功效，经常用于肺阴虚的燥热咳嗽。三者合之，养心安神，润肺止咳，美容养颜。
5、淮杞蜜枣煲瘦肉
材料：猪瘦肉、淮山（山药）、枸杞、蜜枣、姜、小葱
调料：食盐
做法：
第1步：瘦肉洗净，切成短粗条状。姜去皮，切片。葱切段。淮山洗净，切片。
第2步：锅烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色。捞出，清洗去浮沫。
第3步：瘦肉放入汤煲，加入淮山片、蜜枣、葱段和姜片，并加入足量水，开始煲。
第4步：中火炖至水滚开后，转小火煲两个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时。
第5步：出锅前，可根据自己的口味加盐调味。
功效：淮杞蜜枣煲瘦肉，是专为秋天到来而炖的汤。淮杞与蜜枣均为药食兼之且性味平和的润燥之物，淮山可健脾补虚、养心润燥；杞子能养肝明目、补肾益精；蜜枣甘润养肺、益肝益脾。合而煲猪瘦肉，养阴润燥、理肺健脾，尤其趁温热饮用，顿觉燥热褪去，津液大增。
6、沙参玉竹老鸭汤
材料：北沙参（60g）、玉竹（60g）、老鸭、生姜、
调料：食盐
做法：
第1步：北沙参洗净，沥干备用。玉竹洗净用清水浸泡30分钟。老鸭洗净，斩块。生姜去皮切成片。
第2步：把鸭块放入锅中，倒足量水，不要盖盖子，大火加热，水开起锅，去浮沫。
第3步：汤煲里倒入适量水，放入鸭块，改成小火煲30分钟。然后关火，去鸭油。
第4步：放入北沙参、玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲1.5个小时。
第5步：食用前，放盐调味即可。
功效：沙参玉竹老鸭汤是经典的广东老火汤，汤中玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥、止渴之效；沙参养胃生津，除虚热，可治肺热咳嗽。二者搭配滋阴补血的老鸭，合而为汤，去疾补虚，不失为秋季润燥靓汤。
7、霸王花百合煲猪肺
材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜枣3个、南杏（15g）、北杏（10g）、猪肺（1个）、猪碎骨（100g）、生姜
调料：食盐
做法：
第1步：霸王花、百合、南北杏洗净，浸泡待软。蜜枣去核。
第2步：猪肺从喉部灌入清水后揉搓，反复多次至洗净，切块。用少许食油在铁锅中炒透。
第3步：炒透的猪肺放入炖盅，加清水（约10小碗量），与霸王花、蜜枣、南北杏、百合同煲2个小时左右。
第4步：以少许盐调味，便可食用。
功效：秋日时广东民间最常用是霸王花煲猪肺。霸王花是广东的特产，肇庆出产的霸王花较清热，长洲出产的霸王花较甘润，均能养肺养阴。再加入补中益气、润肺止咳的百合，甘润清甜、润肺生津的蜜枣，补肺润燥的南杏，宣降肺气的北杏等。有滋阴润肺、除烦化痰的功效，并且男女老少皆宜。
煲养生汤的注意事项
1、肉类煲汤不宜晚餐时喝
晚餐宜清淡，肉类煲汤较油，热量高，不适合晚上食用。
2、喝汤的温度不宜太滚烫
认得口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变。因此，喝汤不宜烫，稍等片刻较为好。
3、煲汤时间不宜超过2 h
有人认为汤煲得越久越有营养，其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，蛋白质亦会变性。加热1~1.5h，即可获得比较理想的营养价值。鱼汤时间要更短，汤白即可。
4、改掉汤水泡米饭的习惯
汤与饭同吃，极易导致饭粒未嚼烂就下肚，食不知味，影响食物口感。长此以往，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。
5、饭前喝汤会苗条又健康
饭前喝一碗汤，起到润滑口腔、食道的作用。可以使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，减少热量吸入。
6、煲汤要喝汤更要吃肉渣
其实肉中大部分的蛋白质都不会溶于汤，而是保留在肉渣中，而且其中的肽类、氨基酸更容易被人体消化。因此，除了喝汤，吃大块肉以外，肉渣也应一起吃下去。
7、老火汤虽好不要贪吃哦
老火汤并非人人皆宜。像猪骨、鸡肉、鸭肉这些经水煮后会释放嘌呤碱等物质的汤料，痛风者摄入过多会加剧痛风病。另外，婴幼儿脾胃不足，喝汤不能太肥腻。女性特殊时期、体弱多病者、老年人喝老火汤要慎重。如若不知，可事先询问医生。
