大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼片怎么切的问题,于是就整理了1个相关介绍鱼片怎么切的解答,让我们一起看看吧。
(图片来源网络,侵删)
鱼怎么切成鱼片?
第1步.草鱼洗净,剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。
第2步.切到鱼骨部分往鱼头方向推。
第3步.切到鱼头部位停下,将刀抽出。
第4步.在刚刚停下来的地方切下去。
(图片来源网络,侵删)
第5步.切到鱼骨就停刀,鱼的一半就切下来了。
一、用料:草鱼1条、快刀一把
二、做法步骤:
步骤 1、将新鲜草鱼从背部剖开,去除内脏,洗净,切成两半,斜切切除头部~
(图片来源网络,侵删)
步骤 2、左手按住鱼,右手用刀在去掉鱼头后的切面,从鱼头方向向鱼尾方向,使刀面贴鱼骨并与鱼骨平行,慢慢片下鱼肉,
步骤 3、将鱼肉翻转。慢慢剃除鱼肋,
步骤 4、在鱼肉中间红色三角区域,找到一个线状物,即鱼腥线
步骤 5、慢慢将鱼腥线扯出,边扯边用刀背轻轻敲打鱼肉,
步骤 6、开始切鱼片,第一刀不切断鱼肉,第二刀切断,尽力切薄一些,
步骤 7、将鱼肉打开即成。
1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。
3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。
4、剔完后变成这样。
5、取一片鱼肉,用刀斜着从排骨处割入,片下排骨。
6、片完后就成这样。
7、将排骨横斩成段。
8、取一片鱼肉,尾部朝向左手平放在菜板上。
9、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次就片掉。 片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。
到此,以上就是对于鱼片怎么切的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼片怎么切的1点解答对大家有用。