大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于果醋的做法的问题,于是就整理了4个相关介绍果醋的做法的解答,让我们一起看看吧。
做果醋的方法?
果醋制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用
配方 苹果、冰糖、米醋
做法 ,将苹果洗净,晾干后去核切成厚片,按一层苹果一层冰糖的方式放入玻璃瓶中,倒入纯米醋至没过苹果,密封后放置于阴凉处三个月以上,泡好后将苹果捞出,将苹果醋装入玻璃瓶中保存
食材
苹果(或杨梅等) 4个
冰糖 500g
醋 1000ml
第一步,苹果洗干净,切小块,
第二步,密封罐洗干净晾干
第三步,在密封罐底部铺上一层苹果,
第四步,在苹果上铺上一层冰糖
重复第三、第四步,直到容器八九分满
香蕉100克去皮后切成薄片,红糖100克,苹果醋200克,三样东西方在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒,微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化,倒入一个不透光的玻璃瓶内放置在无阳光直射的地方14天。
果醋怎么做?
1, 苹果洗净(食盐搓洗去果蜡), 风干, 去籽切片 (水果刀切片, 垫板上放上一层保鲜纸再切, 以免串味)
2, 密封罐泡开水除菌, 风干
3, 装罐. 一层苹果片, 一层冰糖...依次叠加至罐满, 再倒入米醋, 封盖.
4, 放阴凉干燥处三个月即可食用(越陈越香,但开盖后需尽快用完)食用方法:将制好的苹果醋和水以1:8的比例调制饮用
如何做水果醋?
(1)果醋工艺流程。
原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
(2)果醋发酵原料配比。
苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
(3)具体操作方法。
将残次落果腐烂部分除去,放入清水中清洗干净,粉碎为糊状。
把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃,灭菌30分钟,然后冷却至45℃,加入糖化酶进行糖化。
当温度降至28~30℃时,加入果酒专用干酵母,然后进行酒精发酵。
酒精发酵期间要定期测定温度,发酵温度不能超过35℃,一般6~7天后酒精发酵结束。
加入麸皮与经过体积分数为3%~4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌,将其混合均匀,再拌入谷壳,进行大缸固态醋酸发酵。
自制水果醋的全过程如下:
1.准备材料和工具:水果(比如苹果、葡萄、柠檬等)、白糖、瓶子、纱布、漏斗、水壶等。
2.将水果清洗干净,去掉果蒂和烂掉的部分,并切成小块。大约用500克水果,可以制作出750毫升的水果醋。
3.将切好的水果放入瓶子里,加入适量白糖(一般是水果重量的1/2-1/3),并加入清水,使水果完全浸泡。
4.将瓶子口覆盖上纱布,用橡皮筋固定住,放置于通风、日光充足的地方,发酵3-4周,期间每天搅拌一次。
果醋的酿造方法?
将苹果洗净,晾干表面的水分,把洗干净的苹果切开,去核,再切成厚片,按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入干净的玻璃瓶中,然后倒入纯米醋。
盖上盖子,密封后放置与阴凉处三个月以上,泡好后将苹果捞出,将苹果醋装入瓶中保存,饮用时加水稀释
到此,以上就是对于果醋的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于果醋的做法的4点解答对大家有用。