大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍烤鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
烤鱼的做***宗做法？
操作步骤：
1：鱼从背部开，洗净待用，这样做是为了油炸时受热均匀
2：用刀在鱼身斜划口子，方便腌制时入味
3：加盐10克，葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟
4：黄瓜剔除内瓤切条，土豆和藕切条，漂净淀粉待用
材料：鲅鱼2条，辣椒粉适量，食盐适量，大蒜适量，香料适量，葱(叶)适量
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鲅鱼两条。冰箱里还有很多冻鱼，或煮或炖，需要逐个击破了
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鱼剖开两半，不要切断，然后抹上辣椒末，盐，还有大蒜香料。我这个调料盒里面隔成四份，很贴心的设计
材料
辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根
做法
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
材料
草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣
做法：
1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。
4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。
烤鱼做法过程？
食材：新鲜鲈鱼一条(约1250克)，蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克。
调料：油100克，奶油500克，干酪末50克，精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克。
制作
1将鱼破膛洗净抹上盐和胡椒粉腌制片刻；蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；鸡蛋煮熟后切片。
2把煎锅烧热后倒入油，待油温五成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金***，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内。
3把锅烧热后倒入油，待油温六成热时放入葱头丝炒至***，倒在2上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄，周围码上土豆片，然后浇上奶油，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
主料：鲫鱼1条；辅料：茭白1根、土豆1个、小青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1小勺、八角2瓣、香叶2片、姜适量
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鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
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所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多***几分钟后静置半小时左右入味
到此，以上就是对于烤鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼怎么做的2点解答对大家有用。
