大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鉴真素鸭的问题，于是就整理了2个相关介绍鉴真素鸭的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
上海素鸭正宗做法？
上海素鸭是一道美味的菜肴。素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成，却能做出肉食的口感和香味，备受上海人民喜爱。
香菇干温水泡开，香菇、胡萝卜、笋均切丝备用，姜、葱切末备用，泡香菇的水不要倒掉，备用。
热锅入油，加葱、姜末爆香，倒入前面备好的三丝翻炒，加料酒、盐调味。
取半碗香菇水，加入生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺，入锅烧开后倒入碗内晾凉。
（图片来源网络，侵删）
将晾凉的汤汁刷于千张上，不要刷太多，千张泡水会破，使其软化即可。
将前面炒好备用的三丝裹入刷锅汤汁已软化的千张，放入锅内蒸7-8分钟。
将蒸好的素鸭放入油锅煎炸至两面金黄，再淋入之前刷千张的汤汁以及另外的半碗香菇水慢火炖煮，大火收汁。
出锅晾凉，头一次做缺少经验，千张裹的松了点。
（图片来源网络，侵删）
切段，吃吧！
五香素鸭的正宗做法？
一、食材：
豆腐皮、白糖、肉桂、八角、酱油、茴香、棉线、月桂叶、生抽
二、做法:
1. 豆腐衣一包豆腐衣大约是25g能包一个素鸭
2. 把豆腐衣折起来
3. 用棉线把豆腐衣紧紧的绑起来
4. 锅里适量油绑好的豆腐衣两面煎呈金***
5. 加适量的水基本与豆腐皮平齐水量
6. 加酱油上色
7. 放白糖增香提味儿喜欢甜口的可以多放些
食材
油豆皮 200克 、 胡萝卜 半根 、 冬笋 100克 、 干香菇 6个 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 糖 适量 、 黄酒 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
干香菇泡发切丝，笋丝和胡萝卜都切丝。
到此，以上就是对于鉴真素鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于鉴真素鸭的2点解答对大家有用。
