大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鹿肉怎么做好吃的问题,于是就整理了3个相关介绍鹿肉怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
鹿肉怎么做好吃?
红酒焖鹿肉好吃。
1.我用了牛肝菌,可以换任意你想要的蘑菇,加蘑菇用来提鲜。
2.洋葱,胡萝卜,芹菜根切丁备用。
3.锅中放黄油,保持大火。
4.放入鹿肉,爆炒,直到肉质变色。炒至过程中会出血水,倒掉血水,盛出肉备用。
5.锅中放少量黄油,放入洋葱,胡萝卜和芹菜根中火炒到微黄。
6.加入番茄酱,继续炒,直到蔬菜微微出水。
7.倒入红酒,高汤,放入蘑菇煮开。
8.放入鹿肉,加盐,黑胡椒调味。
9.烹调野味,香料自然必不可少。加入百里香,丁香和刺柏果。
鹿肉是一种营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美的肉类。以下是几种制作鹿肉的方法,可以让鹿肉更加美味:
1. 选用新鲜的鹿肉,先焯水去腥,然后切成小块,加入葱姜蒜和料酒腌制20分钟左右。
2. 烤箱预热至200°C,将腌制好的鹿肉放入烤盘,烤15-20分钟左右,期间可以翻转一次。
3. 用平底锅加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入鹿肉煸炒,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,继续翻炒2-3分钟。
4. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,让鹿肉更加入味,汤汁浓稠即可。
鹿肉相比其他肉类更加健康、营养,但由于脂肪含量低、肉质结实,使得烹调鹿肉需要用心,在选材、处理、调味等方面做到恰到好处,以下为您推荐几种好吃的做法:
1. 红烧鹿肉
原料:切成块状的鹿后腿肉、冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鸡精、葱姜蒜、料酒
做法:
(1)鹿肉块用开水烫一下去腥;
(2)热锅冷油,倒入葱姜蒜炒香,放入鹿肉块,煸炒至变黄;
(3)加入八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖,继续煸炒;
(4)加入料酒和热水,烧开后转小火煮至鹿肉软烂;
(5)加入鸡精调味,撒一些葱花即可。
2. 糖醋鹿肉
怎么做鹿肉才好吃?
主料:鹿肉500克
辅料:鸡汤250克、玉兰片25克、水豆粉30克、生姜10克、绍酒.15克
调料:味精3克、花椒水5克、菜油500克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、精盐5克、白糖15克
烹制方法
1.将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。
2.在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
3,在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
一、原料: 鲜鹿肉1公斤,水发口蘑150克,母鸡1公斤,火腿100克
二、辅料: 葱段、姜片、精盐、绍酒、胡椒粉适量,葱油、水粉、糖色各少许,上汤150克
三、做法: 1.将鹿肉改刀成1寸2分见方的块,用热油炸成枣红色。
2、锅中放入母鸡、火腿,注入清水,上火烧开,撇净浮沫,下鹿肉、葱姜、精盐、绍酒炖熟,去鸡、火腿不用,鹿肉装盘。 3.起锅,注入上汤,上火烧开,放口蘑煨透,加精盐、绍酒、胡椒粉、糖色在水粉勾稠芡,淋油,浇于鹿肉上即可。
鹿肉怎么做好吃?
1、鹿肉切2mm厚的片
2、切好的鹿肉用水浸泡,要经常换水,直到水中基本没有血色
3、泡好的鹿肉淋干,用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟
4、锅中放入橄榄油温热,腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份,放入油中划开,直至肉熟,倒在碗中备用
5、另起锅,放入橄榄油温热,放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后,放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉
6、放入一勺红烧汁大火翻炒,出锅前滴入花椒油,装盘[
到此,以上就是对于鹿肉怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鹿肉怎么做好吃的3点解答对大家有用。