大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么炸薯条的问题,于是就整理了3个相关介绍怎么炸薯条的解答,让我们一起看看吧。
薯条的正确做法和炸法?
做法如下
1.土豆去皮洗干净,切成筷子粗,把土豆条放入清水浸泡
2.起锅倒入清水,水开下入土豆焯水捞出沥干,加入少许盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时
3.从冰箱拿出土豆条,加入适量的玉米淀粉搅拌均匀
4.起锅烧油,油温8成热下入土豆条炸,炸至金***捞出,待油温升高再进行复炸一次
用料:土豆两个;油适量(至少能没过薯条1公分);盐少许
做法:
1.土豆两个洗干净,去皮。切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟
2.放入开水中煮三分钟
3.捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)
4.油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条,中火炸到淡***再转大火炸到金***
5.起锅撒上少许盐即可
炸薯条的做法?
用料:
土豆2个;盐适量;油适量;水适量;番茄酱适量;淀粉适量。
做法如下:
1、先把土豆洗好、去皮、切条,之后放盐水中浸泡十分钟左右取出;
2、取出后放开水煮三分钟左右,再取出;
3、取出后放冷水冲洗浸泡;
4、冲洗完取出放盘子晾干水分,放冰箱冰冻三个小时左右,待土豆条硬后取出;(取出放盘,需要把水完全晾干后才能放冰箱,这样炸出来就不会软软的,更不会油贱一身)
用料:土豆任意;植物油适量;水适量;盐一小撮;番茄酱适量
做法:
1.将土豆削皮切条
2.土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
3.烧一锅水水沸后把薯条放下去煮
4.加盖煮个3-5分钟
5.将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉
6.将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻,直至冻硬,冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制
7.炸制金***泽即可。出锅撒点盐,配番茄酱味道更佳
炸薯条的步骤?
步骤一、首先准备土豆去皮洗净(土豆最好选用黄心土豆,这样炸出来的土豆才是外酥里嫩),切成长条状(正常薯条大小即可,太大不容易炸透),放入清水中浸泡,当清水变白即可(目的在于去除淀粉防止氧化薯条发黑)
步骤二、然后将浸泡后的土豆条用清水清洗干净,放在旁边沥干水分,开炉点火放入清水五勺,水开下入土豆条(水开放入土豆条会更脆),煮一分钟左右断生,倒出用冷水激一下沥干水分
步骤三、接着煮熟后的土豆中加入生粉,用漏勺抖一抖、抛一抛,让生粉均匀地包裹住土豆条,然后放入冰箱里冻两个小时以上(这一步土豆条就被冻的比较硬了),生粉可以吸水,后期可以让薯条快速冻硬,冻过的薯条炸起来根根分明,外酥里嫩
步骤四、锅中放入适量油,烧至6成油温(油温扑面而来就代表六成热),将盘中薯条全部下锅(薯条冻过之后不用解冻,直接入锅浸炸),中大火炸半分钟,让薯条变得微黄即可捞出,然后油温升到八成热再浸炸十秒,这时候土豆条就达到外酥里嫩的效果,倒出来控干油分即可食用啦,非常的美味可口,甚至比肯德基的还有味
炸薯条步骤:
1、将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。
2、准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
到此,以上就是对于怎么炸薯条的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么炸薯条的3点解答对大家有用。