<span class='title_c'>徐州的7大特色美食其中三道菜外地人不敢吃却是本地人的最爱
徐州，相传大禹治水时，把天下分为***，徐州为夏商时期***之一。京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路干线在徐州交汇，素有“五省通衢”之称。徐州有超过6000年的文明史和2600年的建城史，是著名的帝王之乡。
悠久的历史肯定就会有人生活的气息，人们从这里繁衍生息，代代相传，肯定留下了不少美食，今天让我们来看看徐州的那些美食吧。
臭盐豆，俗称“老盐豆”，为什么是臭盐豆呢，这可不是凭空出现的，这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味，不要以为什么时候都能制作，他对环境空气要求很高，只有选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，就是在柳絮满天飞扬的时候，只有此制作臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。两三个辣椒，配以鸡蛋，盐豆炒成盐豆炒鸡蛋，再用煎饼卷起来吃，更是人间美味啊。
徐州烧烤，夏天到了，烧烤还是比较热门的选择，在路边吹着夏夜的晚风来上一串小烧烤还是很舒坦的。虽然最近淄博烧烤很火，去吃的人络绎不绝，但是徐州的烧烤也是非常可以的。为什么这么说呢，因为它早啊，在徐州铜山境内汉王出土的汉化像石上，生动描摹着古人烤肉的场景。可见，汉代的徐州人吃烧烤已经颇具规模，这也是最早有史为证的烤羊肉串记录。徐州烧烤用的都是本地小山羊，肉嫩，不膻，味道更好。
在徐州吃烧烤，只有想不到，没有做不到。最离谱的是烧烤配手擀面你们听说过吗，反正我们这里的烧烤没有这一说，徐州烧烤的手擀面是用精心熬制的骨汤，配上秘制辣椒油，再加上纯手工擀制的面条。很多吃完撸串的徐州人说：不吃上一碗手擀面，烧烤局不算圆满。这也算是地方特色了。
地锅鸡，看好了啊，这不是烧鸡，不是烤鸡更不是火锅鸡，而是地锅鸡，地锅鸡是徐州周边渔民所发明的美食。地锅鸡做法有些东北乱炖的手法，但又完全不同。首先将肥美的鸡肉剁成块，加入调料炖煮，中途依个人喜好加入各类菜蔬。等锅内沸腾，沿锅边一周贴“死面锅饼”，地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
烤羊眼，没有看错就是羊眼睛，果然没有中国人不吃的东西，羊眼睛这么另类的食物也能被徐州人找到。烤羊眼的做法很简单，将羊眼用盐和孜然粉等调料抹匀，然后放在炭火上烤。烤好后的羊眼，酥脆香甜，坚韧而有弹性，具有健脾养脾的功效，营养价值丰富。当然过不去心里那关的游客们就不必勉强自己了。起码小编我是拜拜了，怕是无福享用啊，除非是吃之前不告诉我这是什么，不然心理上怕是张不开嘴。
小儿酥，首先要把花生、芝麻等各种原料碾碎混合然后将白砂糖加工成乳白色，将做好的糖仁包容进去，放进制糖机内，凝固之后小孩酥便做好了。看起来像块奶糖，但是吃起来并不是，而且里面加了很多花生类的，吃起来很香甜。这种特产小吃就很适合来旅游，结束了之后带走给朋友们分着吃。
鼋汁狗肉，狗肉是徐州沛县著名的地方传统特产，鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜艳，味美醇厚，肉质韧而不直，烂而不腻，可谓色香味俱全。如果想吃的可以去试试。
霸王别姬，霸王别姬这道菜原名叫做龙凤烩，听名字就知道肯定是和项羽有点关系的，没错，这道菜是是徐州人民为了纪念推翻秦朝统治的西楚霸王项羽和大义凛然的妃子虞姬所创制的一道名菜，代代相传并流传至今。霸王”指老鳖（俗称“王八”），“虞姬”指鸡肉。如果好这口的吃起来会感觉这道菜的肉质鲜嫩、汤浓鲜醇，而且看起来也是造型别致。很多徐州人都很喜欢这道菜。
吃过了这么多地方的烧烤还没吃过徐州的烧烤，毕竟有着这么悠久历史的烧烤，尝起来应该也是味道有些许差别的，而且地锅鸡看起来也是味道很好的，又能吃鸡又能吃菜的，很符合我的口味，等有时间了一定要去徐州看看。
本文转载网络，版权归原作者！本公众主要是为宣传和传播各地去区美食和特产为主！如有侵权，请联系删除！
第一次打卡徐州，有哪些值得品尝的特色美食？
徐州是中国的一个历史悠久的城市，拥有丰富的特色美食。以下是一些值得品尝的徐州特色美食：
1. 徐州狮子头：狮子头是徐州非常有名的传统菜肴，它是由细嫩的猪肉制成的大型肉丸，口感鲜嫩，味道鲜美。
2. 马头琴鱼汤：这是一道徐州的传统汤菜，以新鲜的鱼头和马头琴鱼为主要材料熬制而成，汤汁醇厚，鲜美可口。
3. 河豚：徐州位于淮河流域，有丰富的河豚***。河豚是一种独特的海鲜美食，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。
4. 云锦糕：云锦糕是徐州的传统糕点之一，外观精美，口感软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的甜点。
5. 麻辣小龙虾：近年来，小龙虾在徐州越来越受欢迎。你可以尝试一些徐州当地的麻辣小龙虾店，品尝辣味十足的小龙虾。
除了以上提到的特色美食，徐州还有许多其他美食值得一试，如徐州炒饼、牛肉面、糖油粑粑等。希望你在徐州的美食之旅中能够找到自己喜欢的美食！
徐州市特色美食
徐州市的特色美食有：羊方藏鱼、霸王别姬、蜜三刀、梅花糕、八股油条。
1、羊方藏鱼
羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。
2、霸王别姬
徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。
3、蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
4、梅花糕
相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
5、八股油条
八股油条，属于江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。
