<span class='title_c'>“加盟”已成贬义词吉祥馄饨用实力逆转行业名声
自己开店创业失败,是花钱买教训;加盟创业失败,就是被品牌割了韭菜。这似乎已成为创业圈的共同认知。不知从何时开始,“加盟”变成了一个贬义词。
招商方“以***乱真”,导致加盟乱象
近年来,加盟行业臭名昭著,不少人说起加盟,就是一顿负面输出。俗话说,一条臭鱼腥一锅汤,加盟之所以不受人待见,一些不良的招商代理公司是罪魁祸首。曾经有一个很明显的现象,没有经验的加盟商对餐饮行业的品牌认知度不高,一些做的招商代理公司乘虚而入,打造山寨品牌,通过以***乱真的广告以及天花乱坠的吹捧引导加盟,从而骗取加盟费、倾销物料和设备。加盟翻车案例频出,行业口碑每况愈下。
然而,在人潮汹涌的商圈,在烟火气十足的街尾小巷,多数餐饮店,还是来自全国连锁品牌。虽然中国的连锁率还远比不上美国和日本,但中国餐饮行业的连锁率已经从2015年的12%升到2020年的17%。这意味着,中国也确实正被连锁品牌攻占。
吉祥馄饨爱惜羽毛,用心做好加盟
实际上,市场上仍存在认真做加盟的餐饮品牌,比如馄饨赛道的龙头企业——吉祥馄饨,始终以消费者和加盟商的利益为出发点,不断强化供应链体系,完善加盟扶持政策,为消费者带来好味道和好品质,为加盟商提供品牌保障和开店扶持。
在供应链方面,吉祥馄饨从食品上游开始发力,精选优质的小麦、蔬菜、猪肉、虾仁等原料。另外,吉祥馄饨在全国建立了4大中央厨房,以完成原材料的加工生产,其固定的生产线保障了产品口味的一致性和稳定性,并通过“前店后厂”的形式将产品输出给各门店。加盟扶持方面,吉祥馄饨站在加盟商角度提供选址、装修、培训、经营指导等在内的全方位加盟扶持,取得了与加盟商互为发展的双赢局面。
用真正的品牌实力赋能加盟商创业开店,吉祥馄饨,正用一己之力带动行业回归正轨,扭转“加盟”名声。
小馄饨里的大世界：靠一碗馄饨开出2000家店年入15亿
上海早餐中除“四大金刚”外，馄饨可能是最受人喜爱的品种了。无论是大馄饨，还是小馄饨；无论在家里自煮吃，还是店内堂吃；无论是家常便饭，还是***日打牙祭，馄饨都以简洁、便利、美味而受广大市民喜爱。
20年前，在上海人民路有这样一家馄饨馆：20个座位，不到15㎡的空间，每天翻台却超过50次，服务顾客超1000人，这个草根餐馆就是吉祥馄饨。也正是这样一家路边小店，20年历经六次迭代，如今成为年营收超15亿、门店超2000+的全国连锁品牌。
20年馄饨界大咖的连锁之路
“1999年，上海人民路的一家馄饨店里热气氤氲，三个年轻人，15平米的店铺，每天服务着1000多为顾客。吉祥坚持手工包制每一颗馄饨，每一颗都洋溢着手作的气息。20年来，吉祥人运用特许经营管理模式形成了“小店铺、大连锁”的市场格局。”打开吉祥馄饨***，首先映入眼帘的是这样一幅画，上面的文字似乎在述说着吉祥馄饨多年来发展的历程。
据了解，吉祥馄饨目前已在北京、杭州、无锡、武汉、合肥、青岛等40多个城市开设2000多家门店，通过快速迭代升级，已成为年入15亿的头部品牌。
吉祥馄饨创始人张彪说：我们能走20年，生存的根本来自于我们对市场的判断，坚持什么和放弃什么，其实是跟消费者跟市场博弈的一个过程。
二十年前的中国，肯德基以平均每年200家门店的速度扩张，被众人熟知的俏江南、小肥羊也在同一时期纷纷开店，但像吉祥馄饨这类的小吃连锁店还很少出现。
吉祥馄饨创始人张彪意识到，与其加盟别人，不如自己创业让别人加盟。
经过反复比较，他选中了馄饨。尽管南北方对馄饨的理解有偏差，但无论是叫云吞、抄手、还是扁食，在消费者心智当中，它都有自己的一块位置。
用简单打造核心竞争力
成立20年，吉祥馄饨几度经历市场环境恶化，门店亏损严重，生死悬于一线。但它顽强地生存了下来。
这一切源于两个字：简单。最简单的品类，最小的开店成本，最高效的运作模式。
资料显示，最初吉祥馄饨的菜单有50多种馄饨，100多种馅。后来三兄弟发现随着产品线的拉长，管理控制能力变得越来越弱，空间越来越小。所以他们把产品砍到20个品种，管理起来轻松多了。
为了追求标准化，他们挑选了十几家面粉供应商，最后才确定以上海面粉有限公司的“沪1”面粉为原料。在五花肉上面，他们也和肉联厂签订协议，肥瘦比例必须是2:8，多一点、少一点都不行。
虽然手工包馄饨肯定有误差，但吉祥馄饨严格控制误差率，一碗馄饨310克，上下误差不超过5克。就这样，标准化保证了质量和规模。
因为以产品简单为核心，三兄弟可以把更多的时间用在管理上，他们曾这样评价自己的模式：“如果吉祥馄饨走到今天算有点成绩的话，是因为选择了一个简单的产品。这个产品让我们有机会增加自己的组织能力，更完善自己的品牌管理能力，在运营当中像自己开店一样。”
从供应链到中央厨房：产品力全面升级
吉祥能开到2000家店，主要还得益于特许加盟模式。
而要保证实现超2000家门店馄饨的新鲜度和安全度，并非轻而易举。这需要总部对门店进行有效的管理和把控。
正是因为对于产品品质的看重，近年来，吉祥逐渐摆脱原来代理关系的加盟模式，在产品端实行由总部统一把控和调度的策略。
为了实现在产品端的严格管控，吉祥在后端做出了多方面的努力，这背后就包括不断推动供应链的进化和中央厨房的改造。
比如说，在2015年引入oTMS系统之后，导入了全流程的物流管理，实现了供应链的升级。
例如在物流运输层面，运用数据报表系统，可以透明化的分析整个运输成本、人力成本，提送货的全过程，同时完整覆盖门店的店长、物流管理人员、司机、承运商老板，承运商订单负责人等。再比如，近年来，吉祥对位于全国各地的6大中央厨房进行了整合和改造。
位于上海的中央厨房工厂原来面积在5000平米左右，2017年经过改造后，面积扩张了一倍多，达到了12000平米。
“在新建的工厂之中，我们整合了包括中央厨房、清洗设备、降温设备、冷冻隧道等各环节，让食材在关键工艺上得到了优化。举例来看，绿色蔬菜在加工过程中，极易变黄不新鲜，我们引进的急速降温设备可以让这一问题得到解决；再来，设备升级之后，为我们原来进厂筛选环节提升了很大的效率，为后面的加工做了铺垫。”
“我们近期还获批SC生产许可证，使得产品在流通领域发展的空间得到大幅度提升，为餐饮零售化环节打通了路径。”张彪介绍，从2018年的4月份开始，消费者可以在线上各电商渠道购买到吉祥的产品。
第三个十年，怎么走？
今年是吉祥馄饨创业第20年，吉祥馄饨已从当年的街边小店摇身变成如今知名餐饮连锁品牌，未来的道路，吉祥该如何走下去？
打造多样消费场景
丰富消费场景、增加消费频次是多数餐饮品类的盈利点。馄饨本身属于小吃，在上海人的普遍共识中是点心，故而在产品的研发和搭配上，吉祥馄饨分别做了早中晚不同风格的正餐搭配，此外还开发了下午茶和夜宵的搭配。
深耕外卖平台
目前，吉祥馄饨的外卖占比大约是3成，对这个成绩，张彪觉得，外卖领域还可以深耕。首先，市场教育还是要靠品牌自己去推进，很多之前大家认为汤汤水水不可外带的食物现在外卖的成绩都不错。
其次，品质还是第一位的，“吉祥”的员工在培训的时候，外卖和堂食的煮食方式都会反复操练，比如熟的程度要有标准，馄饨装盒的时候要抹一点儿油、让它尽量不要黏在一起，保温汤包要控制好温度等，通过这样一些细节，尽量让出品的口感接近堂食的效果。
不过，张彪觉得消费者在这一块还是有一定宽容度的，他们知道一些外卖的产品和去现场吃是有差别的，快餐的便利性才是大家选择外卖最重要的原因。
与电商和零售巨头进行合作
去年开始，吉祥馄饨踏入了新零售行业，入驻了天猫、京东、盒马鲜生等平台，开始了线上线下的冻品销售。产品定价只比湾仔码头稍微便宜一点儿，比多数同品类厂商价格都高，但获得了不错的销路。
张彪说这得益于两点，一是20年深耕堂食市场使得线下门店的口碑为产品做了背书，消费者看到“吉祥馄饨”的字样就有认同感。二是相较饺子而言，馄饨这个品类的品牌势能整体还较弱，没有涌现出什么头部品牌，尤其在零售业态，是巨大的缺口。
对于“吉祥”的未来，张彪觉得有两条路，一条是继续以连锁店的模式提供餐饮服务，还有一条是转变成一个零售品牌。很难判断哪一条路是适合自己的，只能交给市场来检验。
开个吉祥馄饨怎么样
问题一：开一个吉祥馄饨店需要多少钱 订单式生产,美味千店如一！
吉祥的所有产品都是厂家精选品牌原料经过加工后,将半成品送到加盟商手中,只需简单操作就可上桌,经典美味,千店如一！
统一化经营,店内环境好！
统一的加盟店形象,总部协助加盟商选址、设计和装修,保证加盟店只需最少的钱就能达到店内环境干净、明亮,吸引顾客再三光顾！
多样经营方式,生意忙不停！
小小馄饨,千年传统美食,无论是堂吃还是外卖,都十分方便,加盟店还可特设早餐窗口,增加多种盈利项目,一赚翻天！
近千家加盟店,加盟大可放心！
吉祥馄饨?面经过十几年的发展壮大,现已在全国十余个省市拥有700多家加盟店,店店生意火爆,成功的***经验,保证加盟店风险降至最低！
不过最低也要个20万以上
问题二：在北京开个吉祥馄饨怎么样 可以，吉祥混沌在北京有连锁的，只要做的好吃，在北京真心不怕没生意的，我自己就经常跑很远去一些店去吃
问题三：吉祥馄饨.开过吉祥混沌的麻烦进下.利润怎么算的 我没开过，但是听朋友说过。你如果只是做他的产品，应该是不需要厨师，而且不需要很多员工，一般一个30平米左右的店面，2人就差不多。利润应该是在百分之30到40.济南火车站附近一天大概卖200到300份吧。但是确实挺好吃的，比那个万盛和要好很多
问题四：请问吉祥馄饨怎么加盟啊？想开个店 看看什么受欢迎，而且现在 家 装这一块挺好的，
也可以做，之前就朋友介绍过一个不用开店就可以做的家 居产品，图案特别时 尚大气，而且一个地区就一个，市场好，看看吧，
叫无笔墙画
问题五：我开吉祥馄饨这几天生意不好怎么回事 你开在哪里的呢？这种店面只能在一二线城市布局，而且人流量大的地方，小地方开只有一个结局，你懂的。自己分析考虑一下原因就知道，千万不能冲动。
问题六：开个吉祥混沌要多少钱？ 4-5万元自有资金； 30平方米以上的营业场所； 有工作能力,能为客户提供优质服务； 具有相互信任基础。 我们可以为您提供下列支援 店铺及商圈评估； 店面统一格式的装修及店堂布置； 财务核算制度的建立； 设备的安装及购用； 人员的教育培训； 营运督导服务； 统一品质产品的配送； 享有新产品、新服务； 营销、广告策划；
问题七：我想开一个吉祥混沌不知道在什么地方 不一定，主要开在早上人流量较大的地方，吉祥馄饨属于快餐，必须要有人流量的保证。一般偏上，早晨人比较多
问题八：吉祥馄饨怎样加盟，开这样一个店铺需投资多少钱 20分 江苏这边我问了5-6万包括设备，我也想开，
我们这边吉祥馄饨有点两级分化，要么很火，要么关门，我总结了原因，火的店都开在上班族较多的地区或商业游玩区，上班族一般中饭都是对付着吃一顿，价格在10元左右刚刚好。商业游玩区比如紧挨电***小型商场（大商场没见过)游乐场边上，这些周围的餐饮比较集中而且价格都不会在吉祥馄饨之下，食客吃的价廉食美比较合适。开的失败的。。大多数在居民区附近，我们这边人以大米饭为主，馄饨当不了主食，主要可以做早餐，中午居民区本地的都是以家庭为单位自己做饭很少外出吃，可想而知吃的人不多了。。。
另外，我吃了几次发现，连吃两顿就觉得有点腻，可选的品种不多。
问题九：我想开一家吉祥馄饨店50平米需要多少钱 500000
问题十：开个馄饨店怎么样 需要注意什么事项 越多越好 10分 馅要大 要新 要鲜 不新鲜坚决不卖 可以贵 永远做到诚信 OK
沈阳还有吉祥馄饨吗？吉祥馄饨是沈阳的，还是上海的？
现在没有吉祥馄饨了，都变成满宝了，吉祥馄饨沈阳代理搞哗变
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菜牌上的馄饨品种和价格没有变化
吉祥馄饨变“满宝”让食客不得其解
“我明明记得这里以前是吉祥馄饨，咋变成‘满宝’了？我还以为黄了呢。后来一打听才知道，全沈阳的吉祥馄饨都改叫满宝了，这到底是咋回事？”昨天，市民王女士打来热线电话，对沈阳市内的吉祥馄饨突然改名一事非常疑惑。记者在***访中了解到，沈阳的吉祥馄饨确实已被满宝馄饨取代，而吉祥馄饨所属的上海世好餐饮管理公司和满宝馄饨所属公司对此事却三缄其口。
吉祥馄饨齐更名变“满宝”
同样对吉祥馄饨易名一事表示质疑的还有市民孙先生。“前几天朋友来我家做客，合计中午去吃吉祥馄饨，到那以后却找不到了，原来的位置上开了一个叫满宝的馄饨店，我还以为吉祥馄饨黄了呢。进去一看发现老板、服务员都没换，一问才知道就是改了个名，材料什么的都没换，你说这是咋回事？”孙先生告诉记者，他第一次看见满宝的牌匾也以为是一个新品牌，没想到吃上才发现，馄饨的味儿和吉祥是一样的。昨天中午，记者对沈阳多家原吉祥馄饨店进行走访发现，这些店已经无一例外地换成了“满宝”的牌匾。
“以前挺火的啊，怎么就不开了呢？”“是不是存在商标***？”“难道是经营不善重新换个马甲？”记者在调查中发现，绝大部分顾客都表示不知道“满宝”就是以前的吉祥馄饨，而且对易名的原因非常好奇，并给出了诸多猜测。
沈阳加盟店三天完成“换装”
昨天13时，记者来到位于北一经街的满宝馄饨店，也许是过了饭时，店里顾客稀少。记者注意到，店里所有的吉祥标识都已换成满宝标识，惟有菜单上的馄饨品种和价格没有任何变化。服务员告诉记者，店名已经改了快一个月了，就是改了个名，别的啥都没换。
记者品尝了这里的馄饨后发现，味道确实和原来的吉祥馄饨一样。对此，店老板赵先生向记者透露：“沈阳所有的吉祥馄饨都是沈阳加工厂提供，根本就不是上海配送……听说沈阳吉祥馄饨代理商策划改名已经一年多了。改名那天，沈阳代理商那边来人，把店里的牌子、碗筷、桌子、工作服等带有吉祥标识的东西全部拿走了，免费换上带有满宝标识的新用品。听说沈阳200多家门店，只用三天全都换完了。”
对于吉祥这个品牌，赵先生表示多少还有些留恋。“毕竟已经有品牌效应了，对于‘满宝’这个新品牌，还得有个适应过程。”
吉祥总部已暂停沈阳的加盟活动
记者了解到，吉祥馄饨品牌的拥有者——上海世好餐饮管理有限公司对旗下的吉祥馄饨***取的是代理制。加盟商每两年要交5000元加盟费，同时还有5000元保证金。当年沈阳、抚顺、鞍山、辽阳、铁岭五个城市吉祥馄饨的代理权，被同一个代理商取得。代理商负责为加盟商提供半成品、调料及管理、配送。记者了解到，事实上，除了沈阳，抚顺、鞍山、辽阳和铁岭这四个城市的吉祥馄饨店也正在易名。
对此，上海世好餐饮管理有限公司全国连锁事业部的一位负责人表示，除沈阳、抚顺等部分辽宁省内城市外，全国其他城市的吉祥馄饨仍然正常营业。对于沈阳吉祥馄饨集体易名的情况，这位负责人表示，是沈阳代理商出了点问题，目前总部正派人调查，近日就会有结果。而对吉祥馄饨在沈阳的加盟业务，该负责人表示，总部目前已经暂停了沈阳地区的加盟业务，至于什么时候恢复，目前不能确定。
“满宝”公司拒绝透露信息
记者在***访中发现，一直标榜为上海吉祥馄饨沈阳区域代理商的是一家名为双益的食品加工厂。记者在国家工商总局网站上查询发现，该加工厂已经更名为沈阳双益餐饮管理有限公司，并在2011年3月1日申请注册了“满宝”的商标。
昨天下午，记者给该代理商打电话，表示要加盟吉祥馄饨，客服工作人员表示吉祥馄饨已经改名为满宝馄饨了。
记者表示需要去公司考察一下，看是否值得加盟。该工作人员说他们公司的任何信息不能向外公布，如果记者决定要加盟并且选好店址的话，将店面的照片、面积、位置、电话等发到公司的邮箱里，他们将派人考察。如果想知道关于满宝馄饨更多的细节，他们将在周六的时候举办一个关于加盟的活动，到时候可以去现场进行了解。
记者随后试图联系沈阳双益餐饮管理有限公司的相关负责人，但是未能联系上。
代理商“哗变”食品专利保护有漏洞
加盟吉祥馄饨已经四年的老板赵先生向记者感慨：“这技术咱们沈阳加工厂早就学到手了，还每年给上海那边那么多的加盟费干啥啊？所以沈阳的老板就改了个名自己干了。”赵先生告诉记者，不管店名叫吉祥，还是叫满宝，对于他们这些加盟商来说，都是一样的，加盟费还是2年5000元不变。
辽宁省直销连锁经营协会秘书长高源告诉记者，他还是第一次听说代理商“哗变”的情况。他表示，食品行业的专利保护并不严谨，许多专利产品只要稍微改动一下或重新注册商标就能轻松完成模仿。
高源指出，如果满宝馄饨正当合法经营无可厚非，但如果涉及一些有争议的东西，那么可能就要通过法律途径来解决。
对于吉祥馄饨此次易名***的真相，本报将继续关注。
本报记者 张晓宁 实习生 安娜文并摄
请问吉祥馄沌的发展前景如何?利润率多少?
吉祥馄饨3万起家
6年做到亿万富翁
"五一"长***正是沪上餐饮业最火爆的时期。《每日经济新闻》最新获知，"吉祥馄饨"如今在全国几十个城市已拥有近400家连锁店。"吉祥馄饨"创始人---上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉日前表示，依靠特许加盟这一商业经营模式，"吉祥馄饨"已迅速发展成年营业额达1.5亿元的全国知名餐饮品牌。
1999年，还在一家大型国有企业当经理的翁联辉，接触到了特许加盟商业经营模式并得知，全世界最知名的餐饮品牌麦当劳也是在***用特许加盟模式后，规模迅速扩大。
受到启发的翁联辉于是创办了"吉祥馄饨"，原因也很简单：馄饨店利润低，行业竞争程度不强，品牌观念较单薄，经营方式较传统，进入门槛低，便于行业创新。
1999年下半年，翁联辉用3万元投资开出第一家"吉祥馄饨"店，到年底他已有了5家连锁店。
翁联辉引进了肯德基、麦当劳等国际快餐巨头的先进经营模式，例如洁净店面、标准化生产、统一配送等，快餐式的馄饨经营模式因此出现。
"吉祥馄饨"日渐知名后，翁联辉于2000年成立了上海世好餐饮管理有限公司，专事"吉祥馄饨"的特许加盟推广。
与一些特许经营企业不同，翁联辉的赢利点并不在加盟费。目前加盟"吉祥馄饨"只需付5000元加盟费，这在连锁特许经营企业中不算高。
相比之下，翁联辉更看重特许加盟店经营销售带来的利润。目前，上海"吉祥馄饨"特许加盟店的所有馄饨，全部来源于上海世好餐饮管理有限公司。而外地"吉祥馄饨"加盟店的主要配方和调料，也是由上海世好餐饮管理有限公司提供。每卖出一碗"吉祥馄饨"，上海世好餐饮管理有限公司就可以从营业额中分得约1/3的收益。
为此，翁联辉不仅向加盟商输出商标，还提供技术、企业文化等支持，甚至还帮助加盟商选择店铺，提供完整的经营管理手册，协助加盟店成功经营。（杨羚强）
