大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛氏红烧肉怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍毛氏红烧肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
毛氏红烧肉怎么做？
1、把肉切成三厘米左右大小的方形。锅中放适量的冷水，将3、4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20 分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20 分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。
2、放半锅油，油温烧至六成热，把肉放到油锅炸一下定型。等肉稍微转黄时捞出。
3、炒糖色。将白糖倒入锅里，加清水，不停的搅拌，把糖慢慢的加热，充分的溶解，糖由白色转为红色的时候，加入清水，熬浓成为糖色。糖色熬好后装出备用。
4、锅里放底油，把干椒，八角，桂皮，香叶，放到锅里煸香，把炸过的五花肉放锅里一起煸炒，油脂慢慢渗透出来，先出油，再入味。此时放入大蒜，葱，煸香后加入糖色。
5、当五花肉炒至逐渐变色后，加入啤酒，大火烧开，放入盐，加清汤，然后放砂锅里，改中小火慢慢熬制一小时即可出锅。
毛氏红烧肉是怎么做的？
步骤1
油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
步骤2
五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
步骤3
锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
步骤：
1. 猪肉洗净，切成薄片备用。
2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、糖和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
4. 将肉片捞出，加入锅中，继续炖煮2小时以上。
毛氏红烧肉做法如下
1·五花肉切块，起锅烧油，煎至两面焦黄
2·倒入酱油翻炒，再加入一整瓶黄酒没过肉块，放上葱、姜、蒜、冰糖、盐焖煮，
3·汤汁黏稠，即将收干时盛盘，撒上葱花即可
到此，以上就是对于毛氏红烧肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛氏红烧肉怎么做的2点解答对大家有用。
