大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋酒的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍鸡蛋酒的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋酒怎么制作？
彝族鸡蛋酒的配制方法是：
1、备料。
40O－45”纯粮烧酒、生姜、草果、胡椒、鸡蛋、糖等。
各种原料的使用比例是：若制作10公斤鸡蛋酒，配生姜1公两，胡椒0.15公两，糖3公斤，鸡蛋5只。
2、煮酒。
先把草果放在火塘次中烤焦、捣碎，生姜洗净、去皮、捣扁。
备好的草果、生姜和白酒同时下锅，温火将酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去锅底的火，但保持余热；捞出生姜及草果碎快，将鸡蛋调匀后，呈细线状缓缓注入酒锅内，同时快速搅动酒液，最后撒人胡椒粉即可饮用。地道的彝家鸡蛋酒规配现饮，上碗时余温不去，香郁扑鼻，鸡蛋如丝如缕，蛋白洁白如丝，蛋黄金灿悦目，入口余温不绝，饮后清心提神，驱风除湿
1、洗一个乾净的锅子，好是单柄锅，开火空烧到水气烧干。
2、放入一片片，用筷子顶着擦一下空锅，取出。放入牛奶700cc，开中火烧到滚沸前关微火当锅子周边开始起泡的时候就是快要滚了。关微火时先放入白糖依个人口味调整。
3、两个鸡蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子顶着慢慢倒入锅中，可先用汤瓢搅动牛奶，这样单点倒入就可以了。
4、倒入1盎司琴酒琴酒有特殊的香味，适合用在这道点心，起锅即可。
蛋酒最正宗的做法？
做蛋酒的用料：
酒酿 2勺
鸡蛋 1个
白糖 适量，也可用红糖或者代糖
做法步骤：
1、鸡蛋敲碗里，打散。一个就行，我用了两个。
2、烧开水，一定要是刚烧开的水。重点来啦：做蛋酒的诀窍是水流在碗里一个点注入，你就可以看到蛋花从底部往上散开。
3、蛋花的形成状态。
4、加入两勺米酒，加入适量糖。
5、我加的红糖，这是冲好后的样子。用白糖或者代糖都可以。
主料
鸡蛋1个
辅料
江米酒2勺， 白糖适量， 水(开水)适量
做法
步骤1
鸡蛋磕到碗里，打散。冲入现烧的开水，不要搅动哦，有点小蛋花更漂亮
步骤2
加入2勺米酒，再按自个的喜好加入白糖搅匀就好
原料：鸡蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。
做法：
1、鸡蛋酒，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就做好了；
2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。
3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用。制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止。
鸡蛋老酒怎么做？
1，准备工作比较简单，生姜切个两三片即可，红枣对半切泡发15分钟
2.倒一碗水，烧开后将红糖、红枣，生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会，让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒，搅拌后，继续煮
3.开小火，将鸡蛋直接打入锅中，自然成型入味
4.双手奉上红糖荷包蛋，暖暖的关怀从双手传来
5.控制好火候，鸡蛋不要太熟哟，咬下去，蛋黄慢慢流出来，就刚刚好
我就把鸡蛋酒的做法写出，想喝鸡蛋酒的人看过来以后就能学会，
第一部，制作鸡蛋酒的事，需要准备鸡蛋两个，红糖20克，黄酒50克清水适量，这样制出来的鸡蛋酒就适合一个人吃。第2步：准备一个大点的碗，把鸡蛋磕开倒碗中，在加入红糖和黄九，放入适量的清水调匀，然后入锅隔水蒸，开锅以后再蒸十分钟，这时，锅中的鸡蛋酒就能蒸好，取出以后可以直接食用。
鸡蛋煮在制作的时候，还可以使用家中常见的米酒，他需要准备米酒两百克，鸡蛋两个，枸杞适量，白糖适量，备好的米酒放在锅中加热煮开，枸杞放在米酒中一起煮十分，在煮的过程中把鸡蛋磕开到碗中调匀，等米酒煮好把鸡蛋倒入一起煮，加白糖调味就好了。
到此，以上就是对于鸡蛋酒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋酒的做法的3点解答对大家有用。
