<span class='title_c'>东莞道滘“小巷美食”推荐活动开启
文、图/羊城晚报全媒体记者余晓玲通讯员叶丽娟道滘宣
为构建“舌尖上的道滘”，近日，东莞市道滘镇启动“小巷美食”推荐活动，向广大吃货们发出征集令，挖掘更多道滘本土独特风味的美食。
道滘镇是中国特色食品名镇，美食文化底蕴深厚。为充分挖掘道滘饮食文化内涵，弘扬饮食文化，研发具有“道滘食材、道滘厨艺、道滘文化”要素的特色菜系，打造美食IP，推动道滘镇美食名菜品牌化、产业化、标准化发展，道滘镇***举办美食文化品牌提升系列活动。
继成功开展品味道滘“道滘十大名菜”品鉴活动后，道滘镇近日又启动“小巷美食”推荐活动，在“魅力道滘”微信公众号向广大吃货们发出征集令。本次“小巷美食”推荐活动以发掘镇内那些人气很旺的“草根”美食、小巷里让人回味无穷的特色小吃为目标。
市民朋友推介时按格式：xx店地址介绍，在“魅力道滘”微信公众号后台留言或公众号对话框聊天。待收集筛选后，道滘镇融媒体中心将通过“你推荐我探店”的方式，用文字、图片、***等展现和记录，并在“魅力道滘”微信公众号以及微信***号、抖音号等平台同步推出。
来源|羊城晚报·羊城派
责编|陈锴跃
校对|赵丹丹
广州牛杂哪里好吃广州小巷美食档口
要说到了广州，即使辞掉了工作还不离开的原因，小编想说那一定是广州的牛杂太好吃的原因！在老广州的这一口美食就是我一直念念不舍的缘由。那你知道，在哪可以吃到老广州正宗的美食吗？
好好面店
一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺，要不是别人指路，绝对找不到!号称“番禺最好吃”的牛杂铺，就藏着这个小卖部里面，看到有人排队就是了!十多种牛杂，全都是大块头直接熬，你想吃哪一种再一刀一刀剪，每一块都熬到十分入味，底下满满的萝卜跟豆干，吸满了汤汁，看着就好吃!
你可以每样都点一点，每样都尝一下。牛肠滑脆爽口、不油不腻，牛肚厚薄适中，牛腩熬到软烂，爽口不难嚼...
营业时间：11：30~22：00
好味牛杂屋
店面不大，甚至有点旧，一架铁皮车，几张木桌和塑料凳，这间牛杂屋在员村一开就是几十年。牛杂汤汁浓郁，面筋牛肺完全吸收了汤料的精华，味道非常地道传统，而且10块钱就可以买到一碗，完完全全就是小时候的味道!
营业时间：10:00-22:00
苑裕
这家牛杂可以说是牛杂店的米其林级别了，店面5平米都不到，但环境好，老板每天只开半天，非常任性。面筋牛杂，里面有牛肺、牛展、牛肠，分量很足，面筋是现煮现剪的，充分吸收了牛杂酱汁的精华，牛杂偏甜，所以搭配辣椒酱更赞!
营业时间：周二至周日12:30-19:30
萨氏牛腩
藏在有门禁的小区内，进小区要讲暗号的，开业不到半年，就成为小区里很多人的第二饭堂，也吸引了一批又一批小区外面的食客慕名来吃，被称为“广州最好吃的牛腩”!环境非常好，他们家不像传统的牛腩牛杂，而摒弃了八角、桂皮等香料，用其他天然香料来炖煮，保证不添加任何香精，所以牛杂的香味会比较纯粹。
牛杂偏甜，由于没有八角桂皮，吃起来会口味没那么重，平时吃到的多一丝清甜，萝卜汁水饱满，充分吸收了酱汁的精华，口感很丰富。
营业时间：11:00-21:00
加加牛杂馆
躲在居民楼下的加加牛杂，外表看很像烧腊店，每天都是爆满，深受学生党跟邻里街坊的喜欢，有不少人都大老远过来吃碗牛杂。牛杂味道浓郁，入口爽滑，焖的火候刚刚好，有嚼劲，萝卜也很透很入味，搭配点汤汁，更加爽口。
营业时间：周一至周日10:00-21:30
苏记牛杂
一家开了70多年的老字号，外貌朴实无华的苏记，很少人知道。秘制汤底都是熬制了好几个小时，汤汁好喝、牛杂入味，颜色鲜艳饱满。
香辣惹味，牛肚爽口，牛筋软糯，牛肠一点异味都没有，还越嚼越香!
一店：越秀区惠福东路600号
二店：越秀区惠福东路562号
人民中路店：荔湾区人民中路603号
文记牛杂
文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊，十几年如一日地经营着牛杂生意。一份牛杂10块钱，份量足，牛杂实在，真的十分划算!牛肠处理得很干净，牛筋嚼劲十足，面筋和萝卜也煮得也十分入味。
营业时间：周一至周日10:00-21:30
容意发牛杂店
这家牛杂摊已经开了37年了，拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在，店铺也经过几次变迁，但那碗牛杂的味道却依旧不变。招牌牛羊杂汤，胡椒粉与浓厚的汤底药材结合在一起，味道非常浓郁，牛羊杂焖得软烂，无数人冲着这个味道而去。
牛杂和萝卜都大块、软而不烂，卤水的药材香料味重，有点微甜，这就是容意发牛杂店带来的时光味道。
营业时间：8:00-20:00
肥姨牛杂
周门的肥姨牛杂，没空调、无风扇、无招牌、没座位、没菜单!开了14年的店，下午5点开始摆摊，每天只卖三小时，先到先有哦!这是广州唯一可以喝汤的牛杂店，这家店伴随无数周门人成长，甚至养刁许多人的胃!
一大碗分量很足，牛肠跟牛腩肥而不腻，非常的鲜美入味，不得不说料汁真的好劲!
牛三星也很赞，记得先喝口汤，汤底入味香浓，肉质很嫩，火候控制的刚刚好，咬起来的口感别提多爽了!再蘸点辣椒酱，味道更浓郁!
营业时间：17:00-20:00(反正卖完就收摊)
肥佬牛杂
在东山口地铁站附近，有档牛杂，人们帮衬20年依然爱吃。它就是肥佬牛杂，一间广州人即使外出了也会想念的牛杂档。10元一盒，没有过多的香料，口味不会太重，牛杂本身味也很足，感觉不用蘸甜酱也好吃。牛心、肺弹性十足，萝卜炖的刚刚好，正好处于软烂和脆生的交界点上。
营业：10：00-21:00
阿叔牛杂
一家开了20多年的牛杂小摊铺，没有招牌、没有名字，只有熟人才找得到。由于老板是个大叔，大家也就这样称呼这个店了。附近2所小学、1所中学，都是阿叔牛杂的熟客，没有人不知道这家牛杂店，阿叔也很热情，总会跟这些小朋友唠叨几句。
牛杂熬到很软很有弹性，汤汁都已经渗透到肉里，非常的入味，地地道道的牛杂。
萝卜煮的透，面筋也很香脆，还有猪肠粉吃哦，软软弹弹的，蘸着蒜蓉辣椒酱吃，或者展开蘸卤水吃，超赞!
营业时间：周一至周日01:00-06:00
阿婆牛杂
最后压轴的当然是陆居路阿婆牛杂了，已经有30年之久了。几乎无人不知，但吃过的并没有几个，据说今年也只开了一次，吃得上的都是缘分啊!每次一开档，都排起长队，排个两小时，每人还限购两份，阿婆牛杂可以说是最符合广州味道，30年来都不变。
没有特别的配方，就是花生香的牛杂汤底，但是别人就是做不出来。汤汁浓的像酱汁，这才是阿婆牛杂香味浓郁、出众的秘诀。
营业时间：靠缘分
每碗牛杂都是不一样的，但却充满老广州的味道。
我们怀念的也正是这种接地气的生活
每间牛杂店都开了几十年，可以说是吃一次少一次
熟悉的味道，且吃且珍惜~
三亚有哪些藏在巷子里的美食？三亚小巷美食推荐
对于生活在城市里的人来说，那些老弄堂有过他们互相追逐跳跃的童年，有过他们黄昏携手的青春，有过他们琐碎父母短的中年，有过他们坐在阳光下追忆岁月的老年。世界越来越繁华，高楼大厦越来越宏伟，但巷子在人们心中是无法替代的。包括那些小巷里的美食，飘在青瓦房里，飘在大街小巷的清香。
巷子里的高档酒店不屑一顾的美食。但就是这些被贵族世界遗忘的美味，却有其独特而厚重的风味。那些味道，都是味道本身的问题。它不需要奢华的装修来衬托，也不需要奢华的原材料来支撑。一个简单的烧饼就能香遍大街小巷，一碗菜鸡蛋汤粉就能灌满油。几张桌子，甚至招牌都不需要。凭着简单灵巧的双手，或许还有祖先传下来的不为人知的秘方，就足以吸引吃腻了酒和锦缎的人。“酒香不怕巷子深”这句话也告诉人们，美好的东西不一定要奢华或高贵，简单的巷子依然能产出美味，就像农村村民也能生出美女一样。
如果能约好在小巷里吃吃喝喝，就不需要客套，也不需要奢华来挽回面子。街边小摊上，摸黑搓着手吃饭的人，当然值得你深情厚谊。在这个熙熙攘攘的环境中，你完全可以回归自我。不用担心弄脏衬衫，也不用担心吃的不雅。你们都是知道真相的朋友。可以抢锅里最大的一块肉开玩笑，可以喝啤酒唱自己擅长的情歌。也许几个人可以点些小吃，泡一壶好茶，从早到晚聊生活，聊感情，聊事业。开心的时候可以笑，委屈的时候可以怨。小巷给你一种露天家园的感觉。
三亚的弄堂里有最简单最正宗的味道。陵水酸粉，酸辣香甜，调料丰富，极其鲜美，回味无穷；有清甜爽口，有清凉解暑，还有诗人苏东坡。在琼逗留期间，他每天都要吃一碗，用诗歌来表达他对清凉的热爱。“椰树***甘露，捧一碗白玉香”；文昌鸡饭，色香味俱全，深受岛内居民喜爱；香浓嫩滑的椰蓉糕，饱满黏腻的定安粽子；鸡矢藤，具有滋阴益气、补血的功效，气味特殊而芳香；有香嫩香甜的椰子饭。
当然，在三亚的弄堂里，也可以吃到正宗的海鲜，各种做法都有。小巷里的小海鲜加工店遍布大街小巷，远远就能闻到各种海鲜的鲜香。
推荐下苏州的小巷美食
1.哑巴生煎吃哑巴生煎推荐去苏安小区，绝对比临顿路的分店正宗很多。老店地理位置很难找，所以人气没有分店旺，这让生煎的制作过程更细致啦，这里的生煎皮包底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香~~PS：里面的汤超烫，当心被烫到哦。。 2.祥鑫（鸡爪小店）地址：锦帆路某角落（地址很偏僻，不过到了锦帆路逮个人问，米人不知滴）鸡爪小店地理位置偏僻，但俗话说“酒香不怕巷子深”。这里的鸡爪超好吃，和哑巴生煎一样，登过苏州旅游杂志，是推荐来苏必吃的小吃之一。点上10个鸡爪，套上老板娘附送的手套，顾不得淑女形象了，锃亮的外表伴随着一股茴香的香味，一口咬下去，十分软糯却不又不失劲道，浓郁的脂膏黏黏得粘满双唇。接着第二只、第三只……一晃眼的功夫，眼前的一盆鸡爪已***光，这下胶原蛋白是补够了，却还是意犹未尽。
但是如果以为这里只有鸡爪，那就错了哦~！赤豆圆子，皮蛋瘦肉粥，水果粥，薏仁粥，土豆鸡肉卷，肉粽子都是人气超火爆~~3.蟹壳黄蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。其实苏州很多地方蟹壳黄很有名：雅都啦，山塘街啦。。但是最好吃的永远不是最大众的，苏州最王牌的蟹壳黄是在景德路黄鹂坊桥菜场附近，一家小小的饼店，永远是门庭若市。发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，精心烘焙而出，呈褐金***，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。4.徳仔煲仔饭地址：十全街与人民路交接处，雨果书店对面隆重推荐啊推荐！！！！虽说煲仔饭不是苏州的特色，但俗话说美味没有地域限制。高中几乎就是靠此店维生，至今没有吃厌迹象，每周必定光顾N次。。这里的叉烧是秘制的，而且每次做的不多，去的不巧得等很久，但是一点也不影响这里的人气。外鲜内嫩的叉烧，烤得吱吱做声的锅巴，香脆鲜美。招牌：叉烧煲仔，金针牛肉盖浇饭，叉烧炒饭，炒细粉等。ps:这里的辣椒酱和酱油也都是秘制的，吃的时候一定要记得放些。5.同德兴面馆地址：嘉馀坊同德兴的发家具有着很强的***色彩。十年前同德兴，只是一家在众多老字号阴影下的默默小店，对朱鸿兴、陆振兴这样的百年老店只能望其项背。那年，日本美食专家组团赴华，寻找世上最美味的面食，走遍了中国大江南北、五湖四海也没有寻到符合“第一位”之名的面食。回国的时间快到了，他们抱着最后的一丝希望来到苏州。他们首先也是前往了一些知名老店，但还是不得不面对再一次的失望。临走前，他们经过小巷中，一家门面小的可怜的面馆，心灰意冷的他们决定踏入这家面馆的瞬间，便注定了要扭转命运、见证奇迹的出现。同德兴给日本美食家们带来了他们心中最美味的面食，在苏州面食行业的影响力也与之前不能同日而语。。同德兴的面汤有红白之分，红汤是由红烧排骨的汤勾兑而成，白汤是排骨汤、鸡汤、和鸭汤。推荐：清熘鱼片白汤面，现炒三丝红汤面，卤鸭面，野生菌面。6.姑苏风味豆腐花地址：范庄前这只是一个豆腐花小摊。小小的摊位已经走过了10多年的风风雨雨，俨然成了一道风景。自家发酵的豆腐花，比外面买的的嫩了很多，很滑很好吃，有淡淡的豆香。酱汁也是自己酿造的，味道很温和鲜美，撒上一小勺的开洋、榨菜末和紫菜，每天摆出来的桌椅都不够坐7.虞山蕈油面地址：常熟虞山兴福寺那个。。常熟也算苏州的啦。。如果那天要去常熟玩，我建议如下：一早到兴福寺，逛古寺，在那吃蕈油面（常熟特色哦），蕈,指塘蕈,亦称松蕈、学名松乳菇。夏秋季单生或群生于松林内地上, 形成菌根。古树曾记载，苏州木渎尧峰山、常熟虞山之麓松林中所产蕈味最佳~ 8.糖粥地址：皮市街花鸟市场中段有个小十字路口，东南角一个水果行旁边的小摊，一对老夫妻做的。很灵很灵的糖粥和赤豆小园子.，赤豆糊和粥全是他们老两口自己熬的，口味一流，就是小时候常吃的那个味道!不过除了周六周日上班族基本没有口福的，每天下午2点出摊，3点半就卖光收摊了，想吃还得凑时间去的.粥可以打包回家，但小园子只能现吃，冷了糯米的东西硬了就没那种糯软的口感了!推荐菜: 鸳鸯桂花糖粥 赤豆小园子
