<span class='title_c'>外地游客在北京买豆汁遭本地人怒怼下次别来我家南锣鼓巷
外地游客在北京买豆汁遭本地人怒怼：下次别来我家南锣鼓巷！
6月3日，一网友就分享了自己在北京旅游的遭遇。那天她们一家子人到了北京的南锣鼓巷，在排队买东西的时候前面一北京女子在那选东西选了半天，也没有选好。
排在后面的她就忍不住了，就过去问了下有没有豆汁。没想到那北京女子就生气了，在那大喊：去后面排队去！
女子表示自己就在你后面排队的，结果她就忍不住开始口吐芬芳了。
北京女子：你吵吵什么啊，他妈有那样的旅客吗？下次别上我家南锣鼓巷来，别TM上我家南锣鼓巷来！
游客：你家的你家的，北京都你家的。
北京女子：对，北京就我们家的！
只能说这位北京的女子的态度有点不好，毕竟也是你自己在那选了半天不选东西，别人等不及才问了一句。而你耽误了后面人排队的时间还要骂别人，确实非常的不道德。
不过我相信这个女人也代表不了北京，很多北京人也都是热情好客的。
到北京玩，买了豆汁儿，居然是很像臭豆腐水的味道，我是不是买了坏掉的呢
并没有， 豆汁
1.是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。
2.它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
3.它的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。
4.可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。小伙，就是那个味道。
为何说在北京喝一口豆汁，需要非常大的勇气？
前不久，在北京游荡了一圈。
小生的游荡，主要集中三个地方：一是旅游景点，不论古建筑，还是当代景色，抑或自然景观，乃至一句喜欢的小诗里提到的没什么名气的小地方，都喜欢去；二是文化区域，去当地的知名高校感受一下文化氛围，或者著名的书店去寻找一份静谧；三是小吃街或者名店，本人是个吃货，只要看见好吃的，就走不动路。
所以，到了北京，自然也少不了在南锣鼓巷、护国寺、簋街这些地方流窜了一番。地点重要，特色美食更重要。来了北京，不喝一口豆汁怎么行？
于是我在簋街的一个小胡同里，买了一管豆汁。花两块钱买了最小容量的豆汁，结果给了这么多。
这里没有参照，可能有些小伙伴不知道有多少。小生估算了一下，差不多比两块五那种的可乐瓶再多一杯的量吧。
自己买的豆汁，含着泪也要喝掉。
临走的时候还问老板：喝的时候有什么说法吗？
老板微笑：?喝前摇一摇~?
回去之后，颤颤巍巍倒了一小杯。当时心里安慰自己：连豆汁都喝不了，还拿什么号称自己是吃货？
然后我就喝了下去。
喝下去的瞬间，我才发现自己是多么有勇气。
一股豆浆变质了的味道。
说实话，其实没到那种让我喝不下去的感觉，只是觉得没有白水好喝。
然后我就很好奇，这样的饮品是怎么发明的呢？
仔细了解一下才发现，豆汁可是地地道道的传统饮品了。据推测，早在宋代的时候，就已经出现豆汁了。
而豆汁的流行，却是到了清朝才出现。我们熟知的乾隆皇帝，就是豆汁的忠实粉丝。
乾隆十八年，皇帝听说有豆汁这么个饮品，就下令找两个民间做豆汁的进御膳房上班。两个豆汁匠做好端上来后，文武百官一起品尝，然后全都叫好。
这个叫好是否发自内心，那就无从得知了。毕竟，皇帝安排的饮品，谁敢说不好？即使有人能喜欢上豆汁，也绝不是第一次喝就会喜欢的。
反正至此，宫里就有了豆汁这么个东西。
据说咸丰帝去世，慈禧和慈安两位太后带着同治小皇帝给先皇出殡回宫后的第一件事，就是让御膳房做豆汁供上来。
不知什么原因，豆汁始终没有在外地流行。因此，是否爱喝豆汁，成了区分北京人和外地人的一个?方法?。
郭德纲说：?路上看见一个人，先照着脑袋打一顿，然后踢到在地上，接着往嘴里灌豆汁。起来骂街的是外地人，起来擦擦嘴问有没有焦圈的就北京人。?
相声是这么说，但是很多人爱豆汁也是爱得不要不要的。
据说清朝时有一天，有人发现朝阳门有一群旗人在那哭。仔细一问才知道，是因为豆汁店都关业了，然后这些人就哭了。
现如今，北京卖豆汁的也是不像以前那么多了。毕竟，住在北京的，大部分都已经是外地人了。
豆汁，作为北京传统美食，越来越多地出现在小吃街，而非小巷或者街边了。不过，只要有人喜欢，豆汁就不会消失。
但是，有多少边缘的传统美食，正在逐渐退出历史舞台？
记得我上初中时，我家的城市流行一个叫做?中国的披萨?的美食，就是一张烤饼上有肉馅等点缀，味道蛮不错。但是，才流行了一个月，所有的店就陆续倒闭了，从此我再没见过这个食物。
我不知道有多少类似的食品正在消失，我们在创造新的美食的时候，也在遗忘以前的美食。古人云，民以食为天。
美食是我们对生活的一种态度，一种热爱。我希望，那些传统美食，能够更多地被保留下来，不要成为绝版的美味。
本地人爱吃的美食 却让外地人瞬间崩溃
每个地方的习俗都不一样，传言，一个女的男朋友受不了她每天下班回家买回去的臭豆腐，在她眼里的“美食”，却让男友因此跟她吵了一架……因为不少城市都有一些本地人离不开、外地人却吃不惯的食物。
北京豆汁
北京豆汁
提起北京小吃，首先让人想起豆汁，豆汁绝对是北京的代表性小吃。它历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。乾隆十八年源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。豆汁一般味酸，略苦，有轻微的酸臭味。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。满处寻觅，排队也非喝不可。而许多外地人第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，还是忍不住想吐。到最后，四川的趴了，湖南的吐了，福建的萎了，还有的好像穿越了一样。
浙江童子蛋
浙江童子蛋
童子蛋在浙江省东阳市历史悠久，主要利用小便的沉淀物结晶——"人中白"的功效，可以滋阴降火、止血治淤。据说当地学校的教室门口都有一个大桶，男孩都在里面直接撒尿，很快就会有人来回收。把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过一定时间，把上下的鸡蛋换个位置，这样反复烧煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮鸡蛋称为"童子蛋"。一到春天卖童子蛋的小摊遍布大街小巷。虽然童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。而外地人恐怕光是闻到那个味道都不忍心下嘴了。
四川朽豆腐
四川朽豆腐
四川美食众多是不可否认的，但就是有那么几种被四川人奉为美食的东西，外地人却是难以接受的，比如说朽豆腐。朽豆腐了不是一般豆腐乳，而是外面裹了一层辣椒面的豆腐乳，本地人觉得越软越好吃，沾点就着米饭吃，一顿可以吃好几碗饭。当地许多孕妇尤其喜欢朽豆腐，但是专家建议怀孕期间应该多吃新鲜水果蔬菜，不建议过多食用腌制品。而外地人则觉得非常之恶心，香不香，又很辣，里面还很咸，搞不懂哪里美味。
内蒙奶豆腐
内蒙奶豆腐
奶豆腐，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。它不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统图案，这样做出来的奶豆腐就不仅是一种食品，也包含了一定的艺术成分。蒙古人非常喜爱奶制品，奶豆腐可谓牛奶的精华，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是提高免疫力、美容养颜的佳品。外地人慕名而食却被酸得瞪大了眼睛，不敢再尝试第二口。很多人实在不理解这样奇怪的酸味为何牧民会如此喜爱。
贵州折耳根
贵州折耳根
折耳根学名"鱼腥草"，是中国药典收录的草药之一，具有抗菌、抗***、提高机体免疫力、利尿等作用。最常见的吃法就是凉拌，用酱油、辣椒和其它佐料凉拌。对于这道菜，贵州人和四川人吃的也有不同，四川人爱吃叶子，贵州人爱吃根部，就是比较硬的部分，嫩的嚼着带着脆劲儿，老些的嚼着要废些气力，几个人一桌吃折耳根的时候别有趣味，大家一同嚼着菜色并不美观的草根，同时嘴里发出嗑嗤嗑嗤的声音。折耳根算是当地人的一种家乡或者成长地的口味记忆。可在外地人吃来却是各种滋味，有人认为其味"腥"，还有人说"像肥皂水味"，反正绝对跟美味不搭边。
湖南猪血丸子
湖南猪血丸子
猪血丸子，又称血巴、血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。猪血***用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则***用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要二十几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。
为什么北京的豆汁这么难喝，依旧会有人买？
为什么北京的豆汁这么难喝，依旧会有人买？
豆汁之所以有名从来也不是以其美味而著名的，是因为是老北京餐饮文化的重要组成部分而著名的。代表的是北京饮食文化，和当地人心目中不可取代的地位。哪里的豆汁好喝这个问题的前提只能发生在两个喜欢豆汁儿的人的对话里。只有喜欢了，才有好与更好的比较。饮食是种文化，仅仅用舌尖的***来评价，那也仅能算作普通食客的自白了。
如图
对于无法接受的外地人来说，豆汁儿堪比生化武器，但是对于北京人来说，那就是散发着独特魅力的稀世珍宝啊，因为出了北京就喝不到这股熟悉的味道了！而豆汁儿粉丝的鼻祖，非慈禧莫属了，当年进宫之后因为馋豆汁儿馋的夜不能眠，还特意叫宫里的师傅做给她喝，可是豆汁儿这东西，越是精致就越脱离生活，豆汁儿本就出生于市井之间，喝的就是一股浓浓的人间烟火味儿的！
如图
豆汁儿其实就是绿豆发酵后的产物，不过过程要比我这轻描淡写的一笔带过要复杂得多。先是浸泡、再是去皮、然后加水研磨、再过滤，然后加入引子发酵，发酵后的豆汁儿出现三层，第一层是浆水，第二层是豆汁儿，第三层是淀粉，只取中间这层豆汁儿，然后在进行二次发酵、二次提炼，最后留下的豆汁儿用文火慢慢熬煮，熬煮的工具一定不能是金属器皿，以瓷器为最佳，熬豆汁儿的时候要掌握火候，火候大了豆汁儿就泄了，火候小了豆汁儿的特性又发挥不出来。所以，你看似不起眼的一碗豆汁儿，从头到脚、里里外外都离不开功夫和耐心，它要比我们想象中讲究的多！
如图
豆汁儿有清热解暑之功效，而且因富含乳酸菌，所以也常常被北京人用来助消化，这也是北京人有事没事就给孩子来口豆汁儿的原因，豆汁儿下肚，啥积食的毛病都治好了。打开豆汁儿的方式有多钟，但是最常见的还是与焦圈、辣咸菜丝儿一起出现，煮到略微烫嘴的豆汁儿搭配着油脂丰富、口感焦酥的焦圈，酸腐味道瞬间被中和了不少，而略微烫嘴的温度，搭配口感微辣的咸菜丝儿，能让人口里又辣又烫，全身血液加速流动，几分钟之后汗珠就开始渗出额头，喝完之后感觉从头到脚都通透了！这就是豆汁儿的魅力所在！
豆汁是北京特产，但很多北京年轻人都不喝，这是为什么？
引言：想必大家都听说过豆汁。那么，豆汁是北京特产，但很多北京年轻人都不喝，这是为什么？接下来，小编就给大家介绍一下。
一、豆汁的由来
据历史考证，豆汁儿在北京的历史已经有三百多年，可以说历史悠久。 豆汁儿在辽宋时代就已经出现了，在清朝干隆时代成了宫廷小吃。?豆汁儿其实不是很珍贵的食物。 豆汁儿的由来其实是人们制作绿豆淀粉、绿豆粉丝时使用的边角料，是偶然的发明，做法也没那么难。豆汁儿的做法很简单。先准备绿豆，把绿豆洗干净，去除杂质，然后用凉水浸泡十几个小时。 这里需要注意的是，冬天做豆子汁时，用温水浸泡，水量比绿豆高两倍就可以了。 将绿豆用手捻过，浸泡到马上掉落为止，加水使绿豆变得粘稠，尽量变细。二、为什么年轻人不喜欢喝豆汁
其实豆汁对人的身体很好。 也有促进消化、救火解毒的效果。 在过去的北京喝豆汁都是为了去火的，他们也会给自己的孩子喝。有些孩子虽然觉得不好喝，但是被他的父母喝了，喝着喝着就习惯了，这样世代流传着豆汁文化，所以北京人喜欢豆汁，也很期待喝豆汁。北京有很多旧店。 喝豆汁必须选个地方去。 此外，还配有甜甜圈、腌菜等小吃。 很多游客也说，只要配有这些小菜，喝豆汁就没那么难了。 但是，豆汁确实对人体有非常多的好处。 习惯这个味道的人，请一定要多喝豆汁，保证健康。豆汁风靡北京市300多年，成为御用饮料，不仅有其特殊的味道，也与营养分不开。 由于豆汁由绿豆制成，蛋白质含量非常丰富，维生素c和粗纤维含量也很丰富，而且还有清热去暑、健脾胃开、祛燥、除毒的功效，夏天喝对身体真的很好。
