<span class='title_c'>萱草花类似芸豆香开花色泽艳丽香味浓郁生食有毒
导语：现在养护花草的人越来越多，花草能够为家居增添一丝活力，也可净化室内空气，光合作用之后可以提供氧气，而且自身观赏价值非常高。有些花友在逛花市时，看到了色彩绚丽的种种花草，每一盆都有特色，选择时非常纠结，都想买回去养护，但这明显不现实。
今天给大家介绍一种花草，它叫做萱草花，颜色艳丽，香味浓郁，具有较高的观赏价值，花友们不妨尝试一下。下面一起来看一下吧。萱草花是一种观赏价值非常高的花草，颜色艳丽，花香浓郁，花瓣向四周展开，花型美丽。但是大家需要注意，美丽的萱草花其实是有毒性的。这种毒性主要体现在食用上。
萱草花与芸豆香类似，如果没有做熟，生吃的话容易使人中毒，而且过量食用生萱草花会危及生命。但是萱草花在蒸煮之后毒性就会消失，也有些人喜欢把萱草花摘下来，晾干之后储存起来，晾晒之后的萱草花同样没有毒性，可以放心食用。
萱草花对环境的适应能力强，只要不是土壤特别干燥，过于湿润或者严重缺乏养分，萱草花都能保持正常生长，而且萱草花具有较强的耐寒能力。
当然，为了使萱草花能够生长更加旺盛，我们需要保证土壤疏松肥沃，温度尽量控制在20摄氏度左右，寒冷的冬季放在室内养护。萱草花喜欢光照充足和半阴的环境，秋季可以适当接受阳光，但是夏天需要遮阳。
由于萱草花颜色艳丽，气味芳香，很容易吸引害虫，也容易感染一些病害，比如叶斑病，锈病等等，当萱草花感染病虫害后，需要及时处理，不仅要喷洒防虫治病的药剂，还要保证植株内部的透气性。
萱草花常见的种植方式有播种繁殖和分株繁殖，下面来一起看一下吧。
第一个，播种繁殖
秋季天气凉爽，适合萱草花播种。播种繁殖比较简单，只种在疏松湿润的土壤中，保证土壤通风透气，也可以在土壤表层均匀撒上一层细土。
水分充足，通风性好的情况下，用不了一个月萱草花***就会发芽。当植株生的状态稳定之后，可以逐渐给水给肥，自发芽之日起两年后萱草花就具有了开花的能力。
第二个，分株繁殖
现在已经进入秋季，萱草花即将枯萎，等到萱草花的叶片和花朵枯萎之后，我们可以将萱草花的老株从土壤中挖掘出来，当我们将萱草花从土壤中挖出来之后，首先要检查根系是否健康，如果有腐烂的部位或者破损的根系需要及时修剪掉，修剪之后可以放在高锰酸钾溶液中浸泡三个小时左右，能够有效降低细菌含量，提高移栽的存活率。
高锰酸钾浓度不宜过高，溶液颜色呈红色偏淡紫色即可。用清水清洗下部根系，晾干，将根系梳理整齐，便于分株。秋季在分株移栽时，需要对枝叶进行处理，需要修剪较长的枝条，保持枝条长度在十公分左右即可。萱草花需要有充足的养分过冬，需要及时修剪多余的枝条减少养分的损耗。
分株繁殖也可以选择在春季进行，冰雪融化之后气温回升，萱草花也逐渐恢复了生机，生长势头越来越旺盛。这时可以将萱草花从土壤中取出分株养护，春季养护时则不需要过多修剪枝条，只需要将枯枝败叶处理掉即可。
在分株繁殖时，要对刀具进行消毒，避免切口感染病菌。如果家中有小孩儿的话，在养护券草花石要注意摆放在他们触碰不到的位置，小朋友对颜色艳丽的花朵比较感兴趣，如果***摘下来误食之后容易中毒。
【图片来源于网络】
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金针菜是什么样菜。又名叫什么
金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。
金针菜的鲜花***收后，要及时蒸熟，但不可过熟，过熟易烂而不成形。然后放在阳光下晒干或烘干。但无论***取哪种办法，干制持续时间不可过长，过长容易发酵，降低质量。
扩展资料
金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好。根据我省气候和土壤条件，南北各地均可栽培。
金针菜生长数年以后，地下根株很容易蔓延交错，致使植株生长不良，直接影响到产量和品质。所以，每隔4～5年，需要重新掘起，分株繁殖。
金针菜在栽植当年如果发育良好，即可开花。一般在第二年才开始***花。***花在每天清晨进行，当花尚未充分开放时为最好。一般每株每年可***鲜花2～3斤，每亩约***2，000～3，000斤。鲜花10斤可制干金针菜一斤，每亩可得干金针菜200—300斤。
参考资料来源：百度百科-金针菜 （金针菜）
萱草花图片就是黄花吗
萱草花和黄花是同属植物，但它们不是一种花卉，萱草花属于百合科植物，会在每年5～7月开花，它的花朵大多呈桔红色，没有香味。萱草花适应力很强，喜欢阳光较耐阴，养殖时可以将植株放置在室内通风有阳光的地方。
萱草花不是黄花
萱草原产于我国，常被作为切花使用，那萱草花图片就是黄花吗，萱草花和黄花是同属植物，但它们并不是同一种花卉，黄花菜是萱草属植物中的其中一种。萱草花又被称为川草花、金针菜，属于百合科宿根植物。
萱草花会在每年5～7月开花结果，它的叶子很宽，根茎处接近肉质，花朵会在早上开放晚上凋谢，它的花朵大多呈桔红色，没有香味。萱草花适应力很强，对土壤的要求不高，较耐寒，在北方可以露天种植。
萱草花喜欢阳光但也很耐阴，养殖是可以将植株放置在通风有阳光的地方，也可以将植株放置在半阴通风处。萱草花喜湿较耐旱，夏季养殖时可以适当的给植株遮阴，温度高时可以适当的往空气中喷水，增加空气湿度。
萱草花有毒不可食用，就算经过高温消毒也不能食用，但萱草花能作为药材使用，有清热、止血、利尿的功效，可用来治疗黄疸、便血、腮腺炎等症状。将它和其他的药材搭配使用，可用来治疗水肿、腰痛、咳嗽等症状。
金针菜是什么菜
问题一：金针菜是什么样菜。又名叫什么 金针菜叫黄花菜
别名：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须饥养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
问题二：黄花菜是植物的什么部分 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有绩富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
问题三：黄花菜还有什么名称，是不是金针菜 黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈***，有芳香气味，每年春、秋两季***收。
黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
营养分析
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；
2. 患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
制作指导
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
食疗作用
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；
有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
其他相关
黄花菜始见载于《诗经》。《古今注》载“欲望人之忧， 则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。
《风土记》载“[萱]花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏萱草者，大都属意忘忧、宜男的含义。
宋明以后，中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜；黄花菜还是出口商品，大量销往印度等国，印巴人民常用其养生。
《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为黄花菜”。
相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。
当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。
清朝年间，永州地方官员(当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖)开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜......>>
问题四：金针菜的功效与作用是什么 金针菜含有人体必需的氨基酸成分比较全，其中赖氨酸和精氨酸成分尤佳丰富，且含锌量较高，对儿童增强智力和身体发育有好处。长食金针菜有助于降低胆固醇，预防肝脏和肠道溃疡。能增强机体正气，防病健身。
问题五：黄花菜是什么植物 黄花菜是一种营养价值和药用价值都很高的花卉食品，中医认为，食用黄花菜可以使人“心平气和、无忧虑、没烦恼”，因而黄花菜又称“忘忧草”。 黄花菜又名金针菜、安神菜、忘忧草、萱草，是观赏名花，又与蘑菇、木耳一起被列为素食中的珍品，其茎、根、叶还均可入药 黄花菜的文化渊源 具有“中国特色蔬菜”之称的黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁花、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等，属百合科萱草属多年生草本植物。它色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，自古有“席上珍品”之和“观为名花，用为良药，食为佳肴”的美誉。 相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。 当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州（今河南淮阳县）建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。 清朝年间，永州地方官员（当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖）开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。 清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。 孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。 黄花菜是中国的特色农副产品，世界上其他一些国家如德国、法国、意大利、澳地利、澳大利亚、新西兰、泰国等种植均作为观赏花卉，只有中国的种植用于食品。它原是一种生长在山地旷野中的花卉植物，在我国栽培历史悠久，可追溯到两千多年前。现其主要产区湖南祁东、邵阳、甘肃等地种植历史约有四、五百年。明弘治元年（1448年），现祁东县官家嘴镇永年村村民管福民、管福顺兄弟在该村的大福园、豆子园开始移种培育黄花菜。清康熙年间，祁东县黄土铺、步云桥、蒋家桥、太和堂和邵东县、甘肃省等地也有种植。目前全国黄花菜种植面积有近30万亩，主要分布在湖南、甘肃、河南、四川、甘肃、湖北、安徽等省。其中湖南祁东县已由解放初的约1.9万亩增加到现在的16万亩。 黄花菜适宜各种土质，但以红黄土壤最好，产量平均在干菜800余斤/亩(每7斤鲜菜晒1斤干菜)。每年农历阳历12月是其根茎移植最佳期，阳历5月下旬至8月下旬为***摘期，每日***摘最佳时间是10时以前，10时以后***摘易开花，它的有效生长期9-10年，移种后9-10年应翻耕重种。 20世纪80年代中期，以祁东县农科所为主的科研人员，对黄花菜的新品种选育及高产栽培繁殖技术进行了深入的研究，培育了一大批黄花菜的新品种，按早熟、中熟、迟熟三种类型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种；迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花......>>
问题六：干黄花菜有什么营养 ?养生专家介绍：主要有健脑、抗衰老、美容、消炎、止血、解毒等功效。 1、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 2、黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。 3、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。 可见，干黄花菜的营养价值多的数不过来，孕妇、中老年人、疲劳过度的人等经常食用是有一定好处的，针对养生专家提醒：黄花菜一定要晾晒成干的之后才能食用，否则会导致中毒，对人的健康带来危害，干黄花菜在生产过程中已经消除了有毒的成分，人们可以放心的食用。
问题七：黄花菜有什么功效 黄花菜，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
问题八：干黄花菜和什么同吃有毒 干黄花菜本身进入人身体之后就会产生毒素。
黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富，它所含丰富的卵磷脂，可以帮助增强和改善大脑功能，也被人们称为“健脑菜”。
黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质――二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，还是不要选用了。
黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择。
凉拌黄花菜的做法。
材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜。
做：1、先将黄花菜用温水泡半个小时左右。
2、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮3-4分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝。
4、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜；用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
5、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅。
6、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以。
问题九：黄花菜长什么样
问题十：黄花菜还叫什么名字 黄花菜,学名为萱草,还叫忘忧草
萱草花在晚上几点开花
晚上不开花。
萱草花一朵多仅开一日，从日出开至日落，隔日即换上另一、二朵绽放。夏季的5-7月，具体时间会因为气温、湿度、光照、肥料等等因素的影响而不同，它的花在早上盛开，在晚上会凋谢，花色有橘红、橘黄、鲜红等等，花是没有香味的。萱草每朵花只开一天，但是它的花数量众多，因此花期持续时间较长，大部分的萱草品种花期可以持续1个月以上，而有些萱草品种花期可以持续半年之久，比如金娃娃萱草的花期是5-11月，花期有6个月。
蔬菜的种类
根菜类：主要有白萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、芜菁、豆薯、甘薯等。茎菜类：主要有莴笋、茎用芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、洋葱、大蒜等。叶菜类：主要有***、菠菜、苋菜、莴苣、韭菜、芹菜等。花菜类：主要有金针菜、花椰菜、紫菜薹等。果菜类：主要有南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。
一、根菜类
1、白萝卜
属根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。其色白，属金，入肺，性甘平辛，其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季，茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
2、胡萝卜
是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或***，叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，茎直立，高可达90厘米，多分枝，叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有时带淡红色。
3、芜菁甘蓝
是十字花科、芸薹属二年生草本，灰蓝色，被粉霜，高50-100厘米，一半在地上为青紫色，一半在地下，块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，两面无毛，总状花序顶生或腋生，花后延长达45厘米，***卵形，黑棕色，花果期5-6月。
4、豆薯
是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，***近方形，扁平，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，8月开花，11月结果。
二、茎菜类
1、莴笋
别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
2、竹笋
禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。
3、土豆
又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用。产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
4、莲藕
属木兰亚纲，山龙眼目。微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，喜温，不耐阴，不宜缺水，大风，主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。
三、叶菜类
1、***
是十字花科，芸苔属二年生草本，全株无毛，基生叶多数，大形，高可达60厘米，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，花鲜***，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至***，叶柄白色，扁平，花瓣倒卵形，果梗开展或上升，***球形，棕色。5月开花，6月结果。
2、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，一年生草本植物，根圆锥状，带红色，较少为白色，按***形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜属耐寒蔬菜，***在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严。
3、韭菜
别名丰本、起阳草、草钟乳、长生韭、懒人菜、壮阳草、扁菜等，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，属百合科多年生草本植物，叶、花葶和花均作蔬菜食用，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
4、芹菜
属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形，叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状，为二年生蔬菜，第二年开花。
四、花菜类
1、金针菜
别名南菜、金菜、萱草花、黄花菜、川草花、忘忧草、鹿葱花、宜男花、萱萼，因其色泽金黄，花瓣肥厚，食之清香、香味浓郁，鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作?席上珍品?。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以浙江、湖北、四川、湖南、江苏、甘肃、陕西所产较多。
2、花椰菜
又称花菜、菜花或椰菜花，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。
3、紫菜薹
别名红菜薹、红菜、红油菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种***亚种的变种，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，花薹上着生的叶片称为薹生叶，薹生叶也为食用部分，薹生叶呈卵圆形或呈披针形，一般细小无裂片，薹生叶柄短以至退化。
五、果菜类
1、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，叶脉隆起，卷须稍粗壮，茎常节部生根，叶柄粗壮，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，***多数，长卵形或长圆形。
2、冬瓜
葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，有硬毛和白霜，***卵形，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
3、丝瓜
是葫芦科一年生攀援藤本，卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。
4、番茄
即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，******，花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
