<span class='title_c'>崭露头角的胶原蛋白食品…
胶原蛋白此前在医疗健康、医疗美容、化妆品等领域有着广泛的应用，也因此建立起了一定的消费认知。如今胶原蛋白在食品领域出现的几率也在增加，以功能性食品为代表受到了很大的关注。胶原蛋白应用领域的不断扩大，与生产技术的成熟和提升有很大关系。
从胶原蛋白食品的发展来看，主要得益于功能性食品以及口服美容的快速发展，让胶原蛋白这一原料火热了起来。不过相比日本等发达国家，国内胶原蛋白食品在开发程度上仍显不足，在产品形式和品类上还需进一步丰富。而且目前国内胶原蛋白市场还有些混乱，未来需要在原料和产品上继续提升，从而推动市场高质量发展。
胶原蛋白软糖
01
应用领域不断扩大
胶原蛋白广泛分布于动物的结缔组织中，也是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广的一种蛋白质，约占蛋白质总量的三分之一。在人体的皮肤、软骨、肌腱、韧带、角膜等部位都存在着大量的胶原蛋白，只是位于不同部位承担着不同的功能特点。
之所以说胶原蛋白并不令人陌生，主要是在化妆品领域，胶原蛋白的出现频率比较高，通过化妆品的宣传让更多的人认识了胶原蛋白这一成分，有相应美容需求的消费者也会有意识地选择含有胶原蛋白成分的产品。
除此之外，胶原蛋白也在医疗健康、医疗美容等领域有着较多的应用，比如胶原蛋白在医疗健康领域常应用于医用敷料、止血材料等产品，而在医疗美容领域则常常被应用于注射填充材料和皮肤修复类医用敷料。
实际上在胶原蛋白市场发展的过程中，并不仅仅只存在于上述领域。现在胶原蛋白在食品领域出现的几率变得越来越高，认知度比较高的可能就是功能性食品，应用形态主要是胶原蛋白肽。此外胶原蛋白还可以作为食品添加剂来使用，以食用明胶的形式应用于肉制品、糖果、乳制品等食品中。
得益于在医疗、医美、化妆品等领域的广泛应用，逐步帮助消费者培育了胶原蛋白原料认知和功能认知，这为含有胶原蛋白成分的功能性食品发展提供了很好的基础。
胶原蛋白如今的应用领域横跨医疗、医美、化妆品、食品，而胶原蛋白产业的不断发展也离不开研究和技术的成熟，带动了胶原蛋白应用场景的不断扩大，同时也支撑了胶原蛋白市场规模的不断壮大。
02
生产技术不断成熟
上面提到，胶原蛋白广泛存在于动物体内，而人工制备的两大技术路线之一就是动物组织提取法。从名字上来看就比较容易理解，是从动物结缔组织（比如猪皮、牛跟腱、牛皮等）中提取胶原蛋白，主要包括酸法和酶法。
动物组织提取法无论是从应用历史上还是应用范围上来看，都可以被称为主流工艺，而且提取工艺也比较成熟。但是从动物组织中提取也面临一些风险，比如动物源***感染、与人体存在免疫排斥、过敏等问题。
可能正是因上述风险问题的影响，国内胶原蛋白注射以及医疗用品的商业化进程发展缓慢，直到基因重组法的出现才逐渐改变了这一局面。
所谓基因重组法，是将人体胶原蛋白基因进行特定序列设计、酶切和拼接、连接载体后转入工程细胞，通过发酵表达生产胶原蛋白及其类似物。这一技术的出现，很好地解决了动物组织提取法的问题，但随之而来又出现了新的问题。
在***用基因重组法生产胶原蛋白时，存在比较突出的技术难点而且成本较高，也就是说这一方法有着较高的技术壁垒。即使到现在，胶原蛋白仍在研发的路上。
不过值得一提的是，***用基因重组法生产胶原蛋白可能是未来发展的大趋势。一方面国家先后公布了三项行业标准和政策，对重组胶原蛋白市场进行了规范。另一方面进入重组胶原蛋白市场的企业越来越多，其中代表企业之一巨子生物已经成功上市，这对重组胶原蛋白市场来说是一个很好的推动。
随着入局企业的持续投入和深耕，对生产胶原蛋白这一原料来说也很有帮助，在稳定、优质的原料供应下，才能让下游胶原蛋白产品稳定输出，从而推动胶原蛋白市场的不断发展。
03
口服美容带来机遇
从食品领域来看，含有胶原蛋白成分的产品正在不断增加，这主要是得益于口服美容受关注度的提升，而且口服美容相对来说也更适合新的消费需求，更加方便、简单、快捷。
在颜值经济之下，追求“美丽”的消费者越来越多，但传统的化妆品、美容院已经无法满足消费者对于颜值提升的要求，“内外兼修”成为了当下的潮流。
有调查显示，亚太地区居口服美容市场主导地位，占据着全球25%的市场份额，而中国又在其中占据着重要位置。近些年来，国内口服美容市场增长迅速，头豹研究院预计中国口服美容市场规模在2025年将达255.7亿元、复合增长率为3.8%。
随着口服美容市场的兴起，胶原蛋白作为代表性成分之一，自然也获得了较大的关注。在此机遇下，市场上添加胶原蛋白成分或以胶原蛋白为主的产品不断增多。
比如当下胶原蛋白饮十分火爆，不久前汤臣倍健Yep推出了新品“磁感小粉瓶”，主打含G***s（糖胺聚糖）胶原蛋白肽。WonderLab之前也推出了鱼胶原蛋白三肽饮料，每瓶含鱼胶原蛋白三肽1200mg。
除此之外，添加胶原蛋白成分的食品也变得越来越常见，以软糖、奶昔、酸奶等为代表，比如WonderLab的胶原蛋白营养代餐奶昔、三元的YO颜胶原蛋白酸奶、汤臣倍健胶原蛋白软糖等。
如今的胶原蛋白正以一种越来越常见的形式出现在消费视野中，很好地迎合了消费者的“爱美之心”，同时也让美容变得更加日常、适应多种消费场景。
在口服美容市场快速发展之际，胶原蛋白成分变得越来越受欢迎。不仅吸引了越来越多企业的进入，也让胶原蛋白变得更加常见和普及，这为国内胶原蛋白市场的进一步发展其实也带来了很大的推动作用。
04
国内仍处发展初期
不过相比之下，国内的胶原蛋白食品仍处于发展的初级阶段，无论是在产品开发还是产品形式上，都还有很大的进步空间。换句话说，以胶原蛋白为代表的口服美容产品还有进一步发展的机会。
就拿日本来说，是全球第一大口服美容市场，在原料开发、产品研发、功能认知等多个层面都有更好的表现，这离不开企业的不断深入与教育，而且消费者也对这类产品有着比较好的反响。胶原蛋白作为口服美容市场中热门成分之一，日本已经对其进行了比较深入的应用。
比如胶原蛋白肽可以广泛用于鲜奶、酸奶、乳饮料、奶粉等乳制品中，添加水解胶原蛋白的乳制品在日本可以说已经成为了一个必备的系列产品。
反观国内市场，虽然胶原蛋白产品有着较高的热度，但是产品品类相对来说仍然不够丰富，而且国内消费者对于功能性食品的接受度还有待提升。
一方面，目前国内胶原蛋白产品主要以胶原蛋白饮为主，除此之外还有一些添加胶原蛋白成分的乳制品、软糖等。在这些产品品类之外，还需要进一步扩大胶原蛋白的产品形式，比如片剂、粉剂、鲜奶等，让其变得更加日常和多样。
另一方面，在胶原蛋白产品的发展过程中，可能面临功能上的质疑，这与当下市场存在一定的混乱情况有关，大大小小的品牌受市场潜力的驱动，纷纷推出相关产品，但实际的产品品质参差不齐，品牌能够享受的也只是短期红利。
对于这些问题，胶原蛋白食品门槛还需要进一步提升，真正带来高质量和功能性的产品，以便更好地满足对自身健康和抗衰老的追求。
05
高质量发展是关键之一
在功能性食品市场的快速发展之下，对胶原蛋白的发展提供了很多机会，《国内高品质胶原蛋白行业发展***》中也表示，胶原蛋白用于保健品食品及饮料的市场潜力较大。
数据显示，2021年中国功能性食品和饮料规模分别为2711亿元和1289亿元，2017-2021年的年均复合增长率分别为3.3%和3.4%。而在人均消费金额上，2021年中国功能性食品和饮料人均消费金额分别为201.8元和***.4元，低于美国、欧洲和日本，市场渗透率有待提升。
不同于传统功能性食品饮料以添加维生素等为主，含有胶原蛋白成分的产品在当下有着较好的消费期待和消费需求，随着宣传和普及未来其市场渗透率有望进一步提升。
而且根据GrandViewResearch报告显示，中国胶原蛋白市场规模增速显著高于全球市场增速。这意味着国内胶原蛋白市场发展前景良好，在上游企业的努力之下，也为下游相关产品生产提供了坚实的基础。
不过当下胶原蛋白食品的问题也逐渐显现，比如功能性食品宣传与实际不符问题、功能性期待尚未满足问题、产品形式单一/同质问题等，都是胶原蛋白食品在未来发展时需要重点解决的。
其实也不只是食品领域，整体来看目前国内胶原蛋白标准还比较混杂，很容易造成企业之间各行其是的情况，不仅容易造成产品标识混乱，而且品质不一的问题也会更加突出。
因此胶原蛋白市场在发展过程中，从原料到产品都应走高质量发展的路线，行业和企业应该注重提升标准和质量，为消费者带来更优质的产品，以便推动国内胶原蛋白消费的发展和升级。
行业思考：胶原蛋白不仅在医疗、医美等领域有着较多的应用，而且也逐渐成为了食品领域比较热门的功能性原料之一。得益于口服美容和功能性食品市场的发展，为胶原蛋白食品发展提供了很多机会，与日本等发达国家相比，国内这一市场还有较大的发展空间。不过目前来看，国内在发展胶原蛋白食品时还存在一些阻碍，质量和功能依旧是关注重点。
10种食物富含胶原蛋白，富含胶质的食物
猪肉皮，猪肉皮的胶原蛋是十分丰富的，而且有补阴滋阴养血的效果，可以调整人体细胞老化的情况，多功能性尤其全方位，如果经常特别关心美容护肤层面得话，能够多吃一些猪肉皮。
2猪脚，猪脚往往称之为是美容护肤的佳品，是因为因为里面有特别丰富多样的胶原蛋白，并且发热量比较低。
它对于手指甲和头发和肌肤柔软性提高都是有明显的效果，针对身体血循环的提升也非常不错哦。
3白木耳，白木耳归属于热性食物，它绿色植物胶原蛋白含量尤其丰富多彩，非常适合女性，针对皮肤的滋养和健脾养胃都有非常好的效果。
4牛蹄筋，牛蹄筋归属于低脂食物，它没有碳水化合物，有着丰富的胶原蛋白，针对推动细胞分化和强筋健骨的效果非常不错的，如果经常有骨关节或是腰酸腿软问题，还可以适度吃一些牛蹄筋。
5豆类食品，在十大食材胶原蛋白排行榜上，豆类食品中的营养成分是比较丰富多样的，不但有大家的欢迎的胶原蛋白，也有蛋白质黄体铜，针对调整体内循环有非常好的作用，非常适合女性的食材。
6鱼胶，花胶是女性非常喜爱的一种滋补品，中含有非常丰富的胶原蛋白、维生素和营养元素，并且人体脂肪含量低，不必担心发胖的难题，非常适合煲汤。
7蛋白质，讲到胶原蛋白食材，那样蛋白质当然要详细介绍恍惚间，因为里面不但含有大量蛋白，胶原蛋白也是有的，一天吃一个鸡蛋不但能增强饱腹，还有非常好的养生美容作用哦。
8皂角米，皂角米是皂荚果实，它也称之为雪莲子，里边含有大量胶原蛋白成份，是我们较为青睐的膳食纤维素食材，针对促消化和推动皮肤弹性的效果非常好，因此也是有着“植物燕窝”的美称。
9虾米皮，虾米皮中的营养成分很高，钙、胶原蛋白和营养元素是对身体尤其有好处的。
平时爱喝汤水得话，还可以选择放一些虾米皮，不但补充维生素，喝着也会非常美味。
10凤爪，凤爪里的胶原蛋白含量非常丰富，针对人体免疫能力、心脑血管病等上都有非常好的效果，可是发热量是略微偏高的，不推荐服用过多。
十大胶原蛋白的食物排行：
1、猪皮
猪皮是富含胶原蛋白的典型代表食物，但是直接吃猪皮，效果不大，需要用小火将其熬成明胶状，才比较好吸收。
2、猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也相对较低，能够有效减少皱纹，建议用小火慢慢熬成汤来食用。
3、鱼皮
鱼皮含有较多的胶原蛋白，而且还含有较多的钙元素，是非常适合女性美容养颜的佳品。
4、鸡脚
鸡脚、鸡翅和鸡皮等食物都富含胶原蛋白，平时可以适量吃一些，最好是煮汤食用。
5、牛蹄筋
牛蹄筋的胶原蛋白含量比较丰富，而且它所含的脂肪量比较低，很适合女人用来补充胶原蛋白。
6、海参
海参不仅含有较多的胶原蛋白，而且它所含的氨基酸种类比较齐全，能给皮肤提供充足的营养。
7、软骨
动物的软骨中含有较多的胶原蛋白，包括猪软骨、牛软骨等，平时可以经常用软骨来炖汤喝。
8、深海鱼
深海鱼类不仅含有我们熟知的不饱和脂肪酸，也含有较多的胶原蛋白，可以让女人取得美容的效果。
9、鱿鱼
鱿鱼也含有较多的胶原蛋白，建议经常喝点鱿鱼汤，吃新型鱿鱼的效果比较好。
10、胶原蛋***
市面上有很多胶原蛋***类的产品，属于保健食品。
注意选择已经水解的胶原蛋白，更适合人体吸收。
富含胶质的食物富含胶质的食物：芹菜属于寒凉食物，其中含有不少水分，食用可以促进肠胃蠕动，有利于排便，再食用一些富含胶质的食物，胶质会在肠道的内部形成一层胶质膜，肠道的滋润性更强，会影响肠道的正常功能，出现排便次数增加的情况，不利于身体健康。
常见的富含胶质的食物有：柿饼、西红柿、杏、黑枣、火龙果、雪莲果、无花果等。
富含胡萝卜素的食物富含胡萝卜素的食物：由于芹菜的胡萝卜素含量并不低，本身就不适合多吃，如果与其他富含胡萝卜素的食物一起食用，会导致体内大量的胡萝卜素蓄积，出现皮肤发黄的情况。
常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、圣女果、草莓等。
哪些食物中富含胶原蛋白？吃什么让皮肤更光滑？
女人都希望自己的肌肤更加细腻光滑，胶原蛋白是保持肌肤弹性的主要物质，胶原蛋白的流失会让皮肤看起来暗淡起皱，平时很多爱美的女性都会吃一些补充胶原蛋白的食物，让皮肤更好，那么哪些食物中富含胶原蛋白？吃什么让皮肤更光滑？
1、富含胶原蛋白的食物
1、猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，因此口感十分柔软，同时吃起来很有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白确切来说应该是属于蛋白质家族的，是一种生物性高分子物质，由除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸组成且含量很高。胶原蛋白是组成年人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分，其中胶原蛋白在皮肤中的比例高达70%—80%，因此胶原蛋白对皮肤具有很好的保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等作用。
2、富含胶原蛋白的食物有很多，例如：鸡脚、猪尾、猪皮、猪蹄、甲鱼、鱼类等。尤其是在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量更高。
3、胶原蛋白除了存在于常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物还有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
4、当然富含胶原蛋白的食物中还包括最主要的鱼类。鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近，是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。深海鱼类的软骨中还有丰富的鱼类胶原蛋白，因此，鱼翅被名媛仕女们用来滋养皮肤是有一定道理的。
2、如何减缓胶原蛋白流失
由“预防”做起，减缓胶原蛋白流失和变性是很必要和有效的方法。我们还可以通过提高皮肤细胞的新陈代谢，来达到自身补充和修护胶原蛋白的目的。
首先是防晒，皮肤医学专家认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次，要注意饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物质的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要适量喝点红酒和茶，以保护皮肤内的胶原蛋白。每天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样化，吃进的不同种类的抗氧化物越多。另外不要忘了还要喝点红酒和茶，它们含有丰富的抗氧化物，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
最后，别忘了要避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速皮肤老化如果少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
3、吃什么对皮肤好
1、山芋可使肌肤变光滑
山芋有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。
2、莲藕可保持脸部光泽
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。
3、木耳治疗便秘引起的肌肤粗糙
木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。
4、梅子治疗角质化肌肤
梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂都有效果，自古即被视为宝贝。若用涂的，不只可治疗皮肤疾病，还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒，效果更好。2--3个咸梅干泡一杯清酒，只需泡一个星期。洗澡时，拿泡好的酒小心地边擦肌肤边***，肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。
5、芝麻有益于干燥不光滑的肌肤
传说慈禧太后为保持美丽的肌肤，而酷爱吃芝麻。即使是现在，女性们也喜欢饮用芝麻加水和蜂蜜。事实上，就现代营养学的观点而言，芝麻含丰富的亚油酸及维他命E，可改善末梢血管障碍，使肌肤柔软。是肌肤干燥者一定要吃的食品。为肌肤粗糙所苦的人每天喝芝麻茶，肌肤会变好，有光泽。
4、胶原蛋白的功效作用
1、可以预防心血管病。研究表明，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某些缺乏的必需微量元素，从而使其维持在一个相对正常的范围之内，是一种理想的减肥降血脂食品。此外，胶原蛋白在协助机体排出铝质，减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。铝对人体有害，研究表明，日前逐渐增多的老年痴呆症与铝的摄入量有关，同时胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效，它具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利。
2、可以作为一种补钙食品。胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能保证正常机体钙质的摄入量，胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。
3、可以为特殊人群使用。妇科疾病的根源来自于内分泌失调，胶原蛋白能够改善妇科疾病的困扰，而更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需，使得更年期妇女能够更轻松面对各种不适。
4、胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物的消化，还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛，促进胃溃疡愈合。
5、胶原蛋白是身体免疫作用中负责重要功能的阿米巴细胞清扫异物的感知器，因此对预防疾病很有帮助。可提高免疫机能、抑制癌细胞、活化细胞机能、活化筋骨、治疗关节炎及酸痛。
6、防止皮肤老化、去皱纹。随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，女性补充胶原蛋白是一种延衰的必须。
