大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄泥巴烤鸡的问题,于是就整理了2个相关介绍黄泥巴烤鸡的解答,让我们一起看看吧。
怎么在山上烤鸡?
可以找些松针或竹叶或是棕榈植物的叶子 这些都是无毒煮熟后又有清香的拔毛困难 直接去皮就简单 包上叶子 裹上泥巴 放火堆里烧40分钟 泥巴那时都干硬了用木棍或石头敲碎 叶子能保持鸡肉干净 你可以享受了 这就是叫花鸡最早的雏形也可以将鸡去皮 直接烧烤 到快熟的时候在去内脏 这个时候的内脏是最好去除的 除掉内脏后 在烘烤一下 也就可以享用了 我以前常干这事。
为什么中国流行烤鸭却不流行烤鸡?
其实鸡和鸭单从口味上来分,爱吃鸡和爱烤鸭的人应该差不多的。但为什么流行烤鸭却不流行烤鸡呢?个人觉得,鸡肉比较流行的吃饭繁多,比较常见的就有红烧鸡肉、红烧鸡块、黄焖鸡...(详见下图) <span style="font-weight: bold;">流行的吃法还是红烧、炖、熬汤等居多
而鸭肉,也许受北京烤鸭、南京盐水鸭等强势"刷脸"影响,尤其是从小就听说北京烤鸭,似乎鸭肉就该烤着吃(嗯,烤鸭确实吃起来不是那么柴,外焦里嫩,口感很赞)
哈哈,以上纯属一小吃货之言,其实烧鸭更流行的根本原因是鸭肉的成本更低
做烧鸭的成本远比烧鸡低得多。这是因为,烧鸭所用的多数是一种被称为“白鸭”的种类,这种鸭生长期快,而且鸭比鸡多了一个养殖的优势,就是鸭可以进行填胃。别小看这一点点的差异,它会让养鸭变得更加效益可观!
另外还有一个大家想象不到的原因是,鸭子的周边产品比鸡要丰富的多得多。这在一定程度上,会让大规模养鸭有了资本的推动力,令鸭成为可以***的肉食产品。举例来说,鸭子的毛会被鸭绒服装厂大量收购,然而鸡毛的价格却远远达不到!(难道收鸡毛去***毛掸子,貌似这货现在用得很少了...)
看看周黑鸭、精武、绝味,***、鸭掌、鸭肠、鸭肝等等,都卖得流行的不要不要的,而与鸡相关的,大多是沦为自家家常菜、补品以及饭店里一道大菜而已了。要想流行,还是要市场化,大众化才行啊,因此成本是关键因素。
其实烤鸡并不是没有,只是鸡肉有各种各样的吃法,鸡肉腥味没有鸭肉重,适合各种烹调,不过,烤鸡其实也灰常普遍,一般卖熟食的地方,都有烤鸡,某些特别肥鸡还特别适合烤着吃,皮脆肉酥。鸭肉在南方倒有很多吃法(基本没多少人能有条件在家里做烤鸭的),做法和鸡肉相似
个人感觉是鸡怎么做都好吃,鸭子有种特殊的味道,很多人不爱吃。另外烤鸡也有很多啊,但是鸡的脂肪不多,烤起来不如鸭子,还是油炸做扒鸡不错~~~鸭子脂肪多点,感觉烤出来比鸡香,最后鸭子就大部分拿来烤了吧。。
主要原因没那么复杂,就是鸭子个大,因为是水鸟的原因皮下脂肪厚,烤起来出油多,适合烤罢了。
鸡肉,特别是过去的土鸡,油真不多,又小又干,油都在腔子里,这种是不适合像鸭子和鹅那样吊烤的。
但是烤鸡是不是不流行呢?扯淡啊,怎么可能。烤鸡翅膀,是谁最爱吃来着?蜜汁烤翅,据说过去和珅家里那是烧得烟都不绝的。还有樟茶鸡,果木烤鸡,叫花鸡,熏鸡,还有安陆府的黄泥巴烤鸡,李白都吃过。西单有个香妃烤鸡,据说也是北京几代人的记忆。
到此,以上就是对于黄泥巴烤鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄泥巴烤鸡的2点解答对大家有用。