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过桥米线能不能吃？
过桥米线是云南特色食品。
有一种说法，叫做没吃过《过桥米线》和汽锅鸡，等于没去过云南。
关于过桥米线，有个美丽的传说。传说从前有一个书生，为了在科举考试，能夠金榜提名，住进了深山。妻子每天送飯，由于路途遥远，飯菜都会变凉。偶有一天，送去鸡汤米线，鸡汤表面有一层鸡油，湯里是米线，米线类似北方的面条。表面平静，不冒热气。但吃时，鸡湯却温度不降，烫嘴如初。夫妻二人大喜。无意中发现《表面的鸡油竟然能保温》。
<span>功天不负有心人，后来果然考取了功名。自此，成了故事，广为流传。这种做法，逐渐形成了今天的一种云南的美食。因为送饭要过一道桥，加之湯内有米粉加工成线条，故起名叫“过桥米线"。現在的过桥米线，可加入薄肉片，少量疏菜，放进热湯中，《犹如涮锅》。加工简单，美味可口。芳香扑鼻，一飽口福。
感谢邀请回答。首先先说一下过桥米线的传说，过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
现在除了云南以外，特别是山东！都喜欢用特别粗的而且加胶的米线，只要是个米线店，都自称过桥米线。
米线本身是大米为主要材料做的，当然可以吃。但是一些加胶的米线，最好少吃。
不能吃啊，吃了会拉肚子的，“过桥”的意思是云南方言“过期”的意思，源自于缅甸老挝语“洛乔”的意思，是过去了的意思，由于云南和缅甸老挝世代通婚，本方言流落到云南就变成过桥的意思，也有其二说法是边境上有江河阻隔，两岸居民过去过来都说“络乔”，由于两岸每天只往来一次，米线做好了常常会变馊，所以云南人把“过期”，说成是“过桥”，那米线都过桥了，你说还能吃吗？
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
食疗价值
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
食用禁忌
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险。
到此，以上就是对于灵芝妹子海鲜米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于灵芝妹子海鲜米线的1点解答对大家有用。
