大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡雪岩的厨娘的问题，于是就整理了1个相关介绍胡雪岩的厨娘的解答，让我们一起看看吧。
怎么***蛋羹？
鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸的特别老，更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟，我也犯过这样的错误，我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水，蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实，一点都没有蓬松嫩滑的口感，后来才知道方法用错了，所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重，那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了👇🏻
食材
鸡蛋，盐，清水，白醋
做法
1: 把鸡蛋打入碗中，在碗中滴入几滴白醋，因为鸡蛋的蛋腥味也是很浓的，滴入白醋能够很好的去除蛋腥味，而且还能让鸡蛋的营养更好的吸收
2: 在碗中加入适量的温水，水的温度不用太高，放入温水的分量要根据鸡蛋的多少来放，水的分量要大于鸡蛋的分量，用数字形容可能就是1.5--2倍左右，这个数字有时候也是很难掌握的，依我经常***蛋羹的经验来看，放入水的分量也不需要那么精确，只要放入适量的水，那么蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的
3: 把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好的融入到蛋液中！
蒸鸡蛋羹的小窍门，掌握这两步，鸡蛋嫩滑无蜂窝
在宝宝能够添加辅食之后，大多数家长也会选择蒸鸡蛋羹，它特别适合作为小婴儿的辅食，好消化，也好吸收，等大一些之后就可以尝试水煮蛋。家长为什么会选择鸡蛋作为辅食呢?除了好消化和好吸收之后也是因为鸡蛋有很高的营养价值，它几乎含有人体所需的所有营养物质，例如：蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
下面把蒸鸡蛋羹的做法分享给大家:
食材:鸡蛋
配料:盐、温水、醋、生抽、香油、黑芝麻、小葱
做法:
1.准备一颗鸡蛋打到碗中，放少许盐搅拌一下，接着倒入温水快速的搅拌，水是鸡蛋的1.5倍。（一定要用温水，30度左右最合适，不烫手即可，千万别用开水，容易变蛋花汤）
2.用小勺把表面的小气泡都舀出来，这个很关键，一定要舀干净。
3.把碗放入锅里，盖盖中火蒸7－8分钟。
4.蒸好的鸡蛋羹，像我这样用刀划一下，上面撒点葱花、芝麻、生抽、醋、香油，就可以开吃了。
鸡蛋羹家常做法
步骤：
1、把2-3颗笨鸡蛋打入到碗中或小盆里，加适量温水或凉开水，适量的盐，用筷子打匀后上锅蒸。
2、在蒸的过程中，火要小，如果火大了容易蒸成蜂窝状，如果发现鼓起来的话，中间可以放一次气，以保证鸡蛋羹光滑，蒸上12分钟左右。熟前1分钟淋入一勺老陈醋，焖一分钟。用小勺检查一下，确认熟透了，就可以出锅了。
3、端出来后，将提前切好的榨菜小丁撒在表面，（这个一定要用榨菜丝自己切小丁，不要买那种榨菜碎，那个不好吃）然后淋上几滴香油。一碗香喷喷光滑的鸡蛋羹便做好了。这就是家常鸡蛋羹的做法，好吃简单。
到此，以上就是对于胡雪岩的厨娘的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡雪岩的厨娘的1点解答对大家有用。
