<span class='title_c'>才知道土豆也有“翻新”的牢记3个诀窍轻松辨别“问题土豆”
生活在不同地方的人，对主食的偏好有明显的区别，就比如东方人爱吃米饭和面食，西方人则偏爱各种面包和面饼。要论有没有一种主食，能得到全世界人民的喜欢，我想它一定是土豆。
既可以当主食，也可以当蔬菜的土豆，具有非常全面的营养价值，其维生素C含量高于一般的主食，蛋白质含量又高过普通的蔬菜。
难怪曾有营养学家提到，“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶，就可获得人体所需要的全部营养元素”。
虽说大家对土豆不陌生，但提到怎样快速辨别出翻新老土豆？什么样的土豆不能吃？不少人却是一无所知。所以今天，我就跟大家说一说有关土豆的小知识，一起来看看吧。
教你3招，快速辨别“翻新老土豆”
市场上有个别无良商家，会将放了很长时间的土豆，经过水洗、浸泡、抛光等程序，将已经长芽的老土豆，翻新成外表光滑的“新土豆”。
这类已经长芽的老土豆，本身龙葵素含量就超标，在“翻新”的过程中，通常还会加入焦亚硫酸钠等化学物质进行处理，吃了肯定会对人体产生危害，带给人们食品安全方面的威胁。
不过，大家对此也无需过于担心，日常挑选土豆时，注意下面3个细节，就能很大程度上快速辨别出“翻新老土豆”。
1、搓搓表皮
新鲜的土豆，用手指搓下表皮，轻轻就能搓掉了。如果是经过翻新的“老土豆”，要费点力才能搓掉皮。
2、掐掐果肉
正儿八经的新土豆，果肉中的水分含量较多，如果用手指甲掐进去，能看到有明显的汁水渗出来。陈年老土豆中水分含量较少，掐的时候能明显感觉到渗出来的汁水很少。
3、看看孔洞
老土豆长芽的位置，虽说经过机器处理，已经将芽去掉了，但是仔细观察的话，仍能看出有比较深的孔洞。如果大家发现手里的土豆，没有长芽，表面却带有深孔，还是谨慎点好。
2种不能吃的土豆
我给大家总结了一句吃土豆的口诀，“土豆发芽不能吃，土豆变绿要慎吃”。在挑选土豆时，如果遇到已经发芽的土豆，千万别吃；如果遇到皮变绿的土豆，建议慎选。
发芽的土豆，里面会含有一类叫“龙葵素”的毒素，毒性较强，已经有科学研究表明，人体吃入0.2-0.4克左右的龙葵素，即可引起食物中毒；
表皮变绿的土豆，同样可能含有大量的龙葵素，这种土豆要慎吃，如果丢了心疼，或是变绿的部分面积较小，可以将绿的部分完全去除，再多切掉一些果肉，然后彻底加热熟透再吃。
下面，再跟大家分享一个土豆的好吃做法，口感细腻顺滑，做法简单易上手，绝对能秒杀外面餐厅卖的，关键自己在家做健康又放心。
拍摄丨懒喵
懒喵食谱：黑椒土豆泥
食材准备：中等大小的土豆1个、牛奶3勺、食盐适量、生抽半勺、蚝油半勺、黑胡椒粉适量、水淀粉1勺
操作步骤：
1、土豆削皮洗净，切成薄片状，然后放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，到能用筷子轻松扎透的程度，即可关火；
拍摄丨懒喵
2、将蒸好的土豆放入碗中，加3勺牛奶、1丢丢食盐，用勺子将土豆压成泥状，如果像我一样喜欢吃带点颗粒感和嚼劲的土豆泥，可以不用压太细腻；
拍摄丨懒喵
3、将土豆泥倒入一个小碗中，压实压平，然后倒扣在盘中，凹出一个好看的造型；
拍摄丨懒喵
4、调个料汁：往碗中加半勺生抽、半勺蚝油、1勺清水，再撒上适量黑胡椒粉，搅拌均匀，然后热锅加少许油，倒入调好的料汁，再加1勺水淀粉，翻炒至料汁翻滚；
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5、将炒好的料汁浇在土豆泥上，一道好吃的黑椒土豆泥就做好了，既可以当主食，也可以当下午茶点心，颜值还高，大人小孩都喜欢。
拍摄丨懒喵
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
吗：如何辨别翻新土豆
怎么辨别“翻新土豆”？
1、看看孔，孔深的土豆要当心。通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。
2、掐掐肉，硬硬的土豆不能买。用手掐一下土豆，若有汁液渗出来，就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的。
3、搓搓皮，不掉皮的土豆也危险。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。
如何鉴别转基因土豆
问题一：怎样识别转基因和非转基因的马铃薯 非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。
根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明‘转基因标识’。法律赋予消费者的知情权和选择权，转基因产品标识应让消费者一目了然。
判断转基因食品的几个标准：
1、季节。除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。
2、色彩。与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。
3、个头。按照传统，西红柿也有一定个头哗，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。
4、味道。传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。
5、害虫。凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。
6、产量。转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。
问题二：如何识别转基因土豆 非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。
根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明‘转基因标识’。法律赋予消费者的知情权和选择权，转基因产品标识应让消费者一目了然。
判断转基因食品的几个标准：
1、季节。除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。
2、色彩。与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。
3、个头。按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。
4、味道。传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。
5、害虫。凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。
6、产量。转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。
问题三：如何辨别转基因土豆 转基因土豆:表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡，削皮之后，其表面无明显变化
问题四：据说市面上出现了转基因土豆。转基因和非转怎样辨别啊？ 我没有见过。我朋友买到过。他说转基因土豆是长块。皮比较光滑，切成丝后不容易氧化变黑。
问题五：转基因土豆种出来的土豆也是转基因的吗？ 当然了，现在转基因的土豆太多，土豆一个个长的超级大，我们小时候哪有见过那样的土豆，现在只能是上网去找一些比较原生态地方种的土豆吃，我试过网上一家卖老种土豆的，确实口感很好，土豆个头也不大，你淘宝上搜福建高山老种土豆，我买了好几十斤了，特别好吃。
问题六：转基因土豆的种类 只含支链淀粉的土豆德国弗劳恩霍夫学会2009年8日发表公报说，他们培育出了一种只含有支链淀粉的超级土豆，可望为以支链淀粉为原料的相关产业节省生产成本。普通土豆中含有两种淀粉――支链淀粉和直链淀粉。支链淀粉在食品工业、造纸业和纺织业等产业中有广泛的用途。按照传统方法，工业上要使用支链淀粉，必须要将土豆中的支链淀粉与直链淀粉分离，既消耗能源，又浪费资金。在德国，仅造纸业和黏合剂产业每年就需要50万吨高纯度的支链淀粉。弗劳恩霍夫学会的研究人员通过应用“定向诱导基因组局部突变技术”，获得了这一新品种。这种土豆外形与普通土豆一样，但其遗传基因中只有负责产生支链淀粉的基因是活跃的，而产生直链淀粉的基因表达则被抑制。含乙肝疫苗的转基因土豆美国科学家培育出一种转基因土豆，能起到乙肝疫苗的作用。这一成果可能对发展中国家的乙肝防治工作有所帮助。乙肝病毒侵害肝脏，每年在全世界夺去约50万人的生命。但传统乙肝疫苗需要冷藏，这在发展中国家的边远地区很难做到。此外，医务人员也经常需要花精力去判断，价格不菲的乙肝疫苗是否在运输过程中因意外受热而失效。美国州立亚利桑那大学生物学家查尔斯?阿恩岑及其同事培育出了一种无需冷藏、可以食用的乙肝疫苗土豆，解决了这一问题。他们从乙肝病毒中取出一个基因，将其植入土豆植株，使土豆中产生病毒抗原。人吃下这种土豆后，抗原蛋白会触发人体的免疫反应，产生乙肝抗体抵抗乙肝病毒。
问题七：怎样辨别转基因西红柿和土豆? 吃当地当季的食物
土豆：表面粗糙，切开后氧化【变颜色】是正常的，反之不是
西红柿：当季的
