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本文目录一览:
- 2、蒸馒头的做法和配方
- 3、如何做出结实的大馒头
馒头是什么做成的?
1、用高筋面粉,和面时加水较少,馒头内部结构有一定的层次,口感筋道,有麦香味和发酵香味。这种馒头,面粉分二次加入,因此,又叫戗面馒头。
2、主料:面粉适量 辅料:酵母粉适量、食用碱面适量、温水适量 步骤:面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水缓缓倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。
3、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
蒸馒头的做法和配方
具体做法: 将酵母加到配方奶中混合,配方奶温度不要超过35度。 混合芝麻,再将混合后配方奶分次加到面粉中,用筷子搅成絮状。 将絮状小粉团捏成一个大面团。
家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。
根据长度,切成6等份,将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮,将发酵好的馒头放入冷水中,中火煮沸,继续蒸15分钟,停顿一分钟,关火焖5分钟。
玉米面馒头最佳配方比例,是玉米面和面粉:1比3。
蒸馒头的方法与配方如下:食材:面粉、山药、白糖、酵母。胡萝卜切块蒸熟,用料理机打成胡萝卜泥。加入酵母搅拌融化,再加入面粉揉成光滑的面团。密封醒发至2倍大。
馒头怎么蒸好吃 材料:玉米粉200g、糯米粉100g、白糖、酵母粉3g。做法:首先我们要将准备好的玉米粉以及糯米粉放入到盆中,再加入适量的白糖搅拌均匀。在碗中加入少量的酵母粉,加上少量的清水搅拌均匀后。
如何做出结实的大馒头
1、这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时,不要放太多水,尽量少水。醒发后,它们应该坚硬而结实。制作馒头的最后一个过程是一边揉面团,一边继续向每层面条中添加干面粉。
2、山东戗面馒头制作流程取一只比较大的碗,称量酵母粉12克,倒进冷水550克,混和成均匀酵母水。秋春时节***用40度温开水,夏天、冬天暖气片条件好时,全用室内温度冷水。
3、第一步:提前半小时把酵母用适量温水化开。第二步:把面粉倒入和面盆,均匀撒入化开的酵母水,然后用手拌匀。接着边倒水边和面,直至把面粉揉成比较光滑的面团,此时不很光滑还不要紧,下一步还要下大力气揉。
4、用水化一点食用碱均匀的倒在面里,面板上放上干面粉,把和好的面团放到板上开始揉面。当然是力道越大,揉的时间越长蒸出来的馒头越好吃了。也没有什么一定的比例,看和好的面的软硬来定再添多少面粉。
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