<span class='title_c'>攀枝花市市场监督管理局关于预防食用草乌附子等乌头碱类中药材中毒的风险提示
核心提示：为预防食用草乌附子等乌头类中药材***发生，保障人民群众的饮食和生命安全，现发布如下风险提示。……（世界食品网-***.shijieshipin***）
俗话说：“秋天补的好，冬天病不找”“今年冬令进补，明年三春打虎”。秋冬季节部分地区有食用草乌、附片等炖药膳或饮用草乌泡酒的习惯来“强身健体”。殊不知，这种“进补行为”非常危险，严重时甚至会夺人性命。为什么会有这么严重的后果呢？
草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、落地金钱等均为乌头类毒性中药材，含有乌头类生物碱，对心脏毒性大，不慎误服可导致心肌麻痹而死亡。普通的炖煮、浸泡等加工方法难以破坏其毒性。因此煮食草乌、附片等导致中毒，或误饮其泡酒而引发中毒的报道屡见不鲜。***院已将生草乌、生附子等28味毒性较强的中药材列入《医疗用毒***品管理办法》进行管理。任何单位或个人应在医师指导下服用，擅自加工食用草乌附子有中毒乃至危害生命安全的风险。
为预防食用草乌附子等乌头类中药材***发生，保障人民群众的饮食和生命安全，现发布如下风险提示：
01预防乌头碱类药物中毒
1.不***食不熟悉的植物，谨防误食。
2.严禁个人擅自食用乌头碱类毒性中药材，确需使用的应在医生指导下使用。
3.严禁集体食用加有草乌、附片等毒***材原料自行配制的药酒及其他食品。酒浸或用酒冲服此类药物可增强其毒性，不饮自泡药酒，不喝无标识或标识不明的泡酒。
4.严禁一切单位和个人出售以草乌、附片等毒性中药材为原料的食品。
5.严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材的食品。
6.若发现餐饮服务单位加工、制作、售卖含乌头碱类毒性中药材的食品，请及时拨打市场监管投诉举报电话：12315。
02发生乌头碱类中毒之后怎么办
1.专家提醒，对乌头碱类急性中毒的急救，目前尚缺乏可靠的解毒药。
2.食用草乌、附子等植物中药材，出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用、催吐、拨打120急救电话求救，前往附近医院就诊。
3.对可疑食品，予以保存，并保护好现场。
日期：2022-11-22
草乌是什么 草乌炖猪脚究竟是美味还是毒药？
昨天，云南大理州宾川县人民***新闻办公室发布通报称，前晚，宾川县金牛镇一村民邀约亲戚朋友到家中煮食草乌炖猪脚，参加就餐的亲属先后出现中毒症状，并到医院就诊。经抢救，6人抢救无效死亡，其余21人正在救治。
请客村民的表弟周先生告诉京华时报记者，他的表哥姓张，家住宾川县金牛镇彩凤村委会北山坡村。8日下午，其表哥张先生邀请亲朋好友共30余人前去家中煮食草乌炖猪脚，于晚上9时许，发生中毒情况
据周先生介绍，这些亲朋好友家住北山坡村附近。因当地流传草乌具有滋补功效，所以也常会买来吃，但是并未出现中毒的情况。“草乌在当地市场价为100-500元/斤，表哥邀请本来也是出于好意，没想到会发生这种事。”周先生称，表哥张先生也于当晚中毒。
“我们平时煮草乌时间都在20小时以上，那天表哥煮的时间不够。”周先生称，可能是乌头蒸煮时间不够导致中毒。宾川县县委宣传部办公室回应，中毒原因还不能确定，目前，此事正在进一步调查中。
另据宾川县人民***新闻办公室通报，接到“有村民食用草乌中毒”的报告后，宾川县立即启动公共突发***应急预案，一方面全力开展医疗救治工作，另一方面对当天参加就餐的人员进行全面排查，对出现疑似中毒症状的人员及时送医院救治。
去年9月，宾川县人民***食品安全委员会办公室曾发布《关于预防食用草乌附子中毒的预警公告》，严禁一切单位和个人出售以草乌、附子为原料的食品，严禁餐饮企业、学校食堂、宾馆酒店食堂、机关企事业单位加工食用毒性中药材，更不允许群众相互邀约、聚众煮食草乌、附子等毒性中药材。
名词解释草乌
中国食品药品检定研究所主任药师张继介绍，草乌是一种中药名，秋季茎叶枯萎时采挖块根，除去须根和泥沙，干燥，可用于风寒湿痹、关节疼痛、心腹冷痛、寒疝作痛及***止痛。草乌有黄、黑、白几种，但因其含有毒性，所以现在中医也不经常使用，“如果使用，需要先加工炮制”。
张继说，草乌属于乌头的一种类别。这些乌头类药物都含有乌头碱，而乌头碱对人的毒性极为强烈，超量使用会引起口唇和四肢麻痹、恶心、呕吐等中毒症状，严重者可危及生命。常人只需服用3到4毫克就会出现心慌、心悸、心律不齐，甚至心跳骤停。在云南大理宾川流传的食用乌头，一般是用来加工炖肉或者经过炮制后食用。
张继提醒民众，“草乌有多根、独根、野生、种植多种。其中独根、野生的毒性强，且年限越长毒性越大。食用者严重的可危及生命。草乌炖煮时，要求极其严格。不同的草乌蒸煮时间不同，需要谨慎细心操作，防止中毒”。
乌头碱是什么？乌头碱中毒
乌头碱是什么？乌头碱是一种具有毒性的化学物质，主要来源于中草药川乌里面。生活中生病是很常见的事情，人生病了就要吃药，吃药是为了治疗疾病。但是俗话说是药三分毒，患者不能乱吃药。那么接下来就带大家了解一些乌头碱吧。
1、具有毒性
在我们的研究中，乌头碱对于心脏的作用是使心率速度减慢然后到加速，提高心率的收缩能力，但是在使用过量的时候，产生的中毒反应会使心率突然加块，心动加速，从而导致心率时常等现象，十分危险。
使用乌头碱还有很强的免疫功能，对于免疫器官和身体细胞的活性有一定的抑制作用，最佳的效果出现在一个星期之内，此外，乌头碱还能***皮肤的黏膜，产生兴奋导致有瘙痒和灼热的感觉，很快就有局部麻木失去知觉的现象，所以不要高剂量和高浓度使用本品!
虽然乌头碱在一定程度上有阵痛作用，还可以缓解癌痛，阵痛的功能是在适当使用本品之后，有消炎和发汗的现象。我们要注意乌头碱不要和皮肤有接触，不要生服，要进行泡酒服用，因为他有极高的毒性，所以剂量的掌握十分重要，过量会导致严重中毒现象，有肝脏和心肌方面的疾病的病人和孕妇不要用本品，因为有强毒，会对岁身体造成很大的伤害!
在川乌、草乌以及附子等植物中是有乌头碱的存在，这成分是有毒性的。这种成分能够使得神经兴奋，对周围神经有损害。在中毒症状方面来说一神经系统和循环系统为主，其次是消化系统症状。在临床上的表现为：口舌和四肢麻木、全身紧束。若是摄入多的乌头碱则容易引起心律失常继而损害心机，这里简单了解这种成分用途及使用事项。
2、功能主治
第一：对心脏作用：使得心率减慢，随机***心机，心力搜索加强，很快便出现心率紊乱，心收缩力减弱，最终则心跳停止。第二：免疫抑制作用：能够对T细胞产生抑制作用，从而能影响B细胞功能，最佳的免疫抑制坐浴器为在药用之后的一周左右。第三：其他作用：能够镇痛，在临床上使用乌头碱能够缓解疼痛，特别是在用于消化系统癌痛方面。
在使用方面来说，需要注意的事项有：要是内服用，则需要炮制，不要服用生品，或服用以它为药材的药品如：乙酰乌头碱片。在使用之前要了解这成分的作用，可以适用于哪些方面，了解之后则使用就不会泛滥。用量上是不要超量，第二次用量需要与之前的用量保持一定的时间。服药期间不要饮酒，有肾脏或是心机方面的病症，那么就更需要慎用乌头碱。
3、副作用
药学上，“副作用”仅仅是“药品不良反应”中的一种。副作用是指药物在正常用法、用量下出现的与治疗作用无关的作用，它属于药物的固有效应。那么，乙酰乌头碱片有什么副作用吗?
药品副作用分为A，B两大类。A类反应主要是毒副作用，B类反应则为特异质或特应性反应。少数特异质者对于某种或某几种药物可出现极为敏感或极不敏感的反应。特应性的意思是“一个人所具有的特性；特有的易感性；奇特的反应”。B类反应又可进一步分为遗传药理学不良反应和药物变态反应。
乙酰乌头碱片用于关节炎、腰腿痛和带状***引起的疼痛，并且效果很好，而且乙酰乌头碱片的安全性是很高的，副作用很少，患者可放心服用。但俗话说：是药三分毒，所以患者也不能随便服用乙酰乌头碱片。如果不按照要求服药会导致病情加重，因此按照医生的要求服用才能达到良好的治疗效果。
含剧毒中药材 卫署将加强管理
国内日前发生一起使用中药进补却不幸造成「乌头碱」中毒案件；无独有偶，香港最近也有一宗因服用中药材后，出现「乌头类生物碱」中毒个案。卫生署中医药委员会对此甚表重视，将针对含剧毒的中药材加强管理，并已发函给各中药商，一定要在药袋上标示清楚，加注警语，以免民众误用。 国内日前有一名青少年因服用转骨中药之后，出现昏迷现象，检验结果发现，是「乌头碱」中毒；香港最近也是有一名四十四岁男子，自行购买中药材服用后，出现四肢、面部及舌头麻痹和肌肉乏力，并从其尿液及药渣样本中，检验出两种乌头类生物碱，包括「滇乌碱」及「粗茎乌头碱甲」。 卫生署中医药委员会主委黄林煌表示，含「乌头碱」成分的中药材很多，例如草乌、川乌、附子等都含有此成分，这些中药多用来消炎止痛，例如关节炎或手脚冰冷，就会用到这些药；而且中药商通常贩售的是已经炮制过的，因为这类中药材在炮制过后，毒性会大为降低。 为免民众误食含剧毒的中药材，卫生署将加强管理；黄林煌主委表示，除了含有「乌头碱」成分的中药材如草乌、川乌、附子等，其他如生藤黄、白降丹、芫花、洋金花、砒石、砒霜、斑蝥、雄黄及蟾酥等，也都是含剧毒的中药材，这些含剧毒的中药材就必须要有完整的包装，而且必须要标示清楚产地、制造商、副作用等警语，以及是否经过炮制，以提醒病患注意，避免误食。 订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/7667/含剧毒中药材 卫署将加强管理 关键字：中药, 进补, 转骨, 卫生署, 中医药委员会, 黄林煌
什么食物含有乌头碱
例如云南网在 2016 年 11 月 9 日报道云南省疾控中心提供的信息，当年云南已发生食用草乌中毒***二十余起，导致 4 人死亡；11 月 21 日报道，昆明市疾控中心统计，自当年 10 月以来，仅昆明一地就已经发生了食用草乌、附片中毒 25 人。2015 年 9 月 8 日，云南省宾川县一村民邀请亲朋食用草乌炖猪脚，导致 27 人出现中毒症状，其中 6 人抢救无效死亡，是近年来最严重的一起。2015 年 11 月 24 日，云南云安集团董事长苏云安去世，当时媒体也报道是因为吃草乌中毒抢救无效。
草乌是毛茛科植物北乌头的干燥块根，类似的还有川乌，是另一种毛茛科植物乌头栽培品的干燥块根，其子根则称为附子。草乌、川乌和附子都是很常见的中药，都含有乌头碱等剧毒成分。乌头碱毒性大到什么程度呢？对于物质的毒性大小，毒理学上常用半致死量表示，也就是让一半的实验动物死亡的量，量越大则毒性越低。如果用小鼠做实验，口服乌头碱的半致死量是 1 毫克 / 千克体重，而食盐是 4000 毫克 / 千克体重，可以说乌头碱的毒性是食盐的 4000 倍。对人而言，乌头碱的最低致死量是 0.028 毫克 / 千克体重，对一个体重 60 千克的人来说，口服约 1.6 毫克乌头碱即可致死，而氰化钾的致死剂量是 50～200 毫克，所以乌头碱比氰化钾毒性大得多。
草乌是毛茛科植物北乌头的干燥块根，类似的还有川乌，草乌、川乌和附子都是很常见的中药，都含有乌头碱等剧毒成分。
乌头并非中国特产，国外也有。它的致命毒性在国外古代就已经被认识到，有时被称为 " 毒药女王 "。传说 " 埃及艳后 " 克利奥帕特拉七世就是用乌头毒死她的兄弟的。乌头碱中毒的症状类似于心脏病发作，以前体内的乌头碱没有办法检测，乌头下毒在西方国家就成了谋杀的完美方式，在现实生活和***中经常出现。
一个著名的案例是，1881 年，在英国行医的美国医生乔治 · 拉姆森为了争夺遗产，用乌头毒死了他的小舅子。他在医学院学到乌头中毒是没法检测出来的，他不知道的是，他毕业以后法医已发现了一种笨办法来检测乌头中毒：用舌头品尝受害者体液的提取物，看看有没有乌头特殊的味道和***性。现在当然可以用化学手段检测体内乌头碱了，但即便如此，国外仍时不时会发生用乌头***的案件，例如 2009 年，同样是在英国，一个印度裔女子把乌头掺进咖喱中，毒死了她的前男友，他的未婚妻则很***地被抢救过来。
国外的毒药，在中国却被当成补药。与国外不同的是，中国某些地方频频发生的乌头中毒***中，中毒者都是主动吃的，这是因为中医认为乌头有 " 祛风除湿、散寒止痛 " 的功效，民间就流行用草乌炖肉来进补。" 祛风 "" 除湿 "" 散寒 " 都只是主观臆想，只有 " 止痛 " 是可以验证的，乌头碱的确也有止痛的功效。号称治疗跌打损伤的中药几乎都会用到草乌、川乌或附子，而且用的人都觉得效果不错，就是因为乌头碱具有镇痛、***作用。
乌
乌头碱中毒的介绍
乌头碱是存在于川乌、草乌、附子等植物中的主要有毒成份。它主要使迷走神经兴奋，对周围神经损害。中毒症状以神经系统和循环系统的为主，其次是消化系统症状。临床主要表现为口舌及四肢麻木，全身紧束感等，通过兴奋迷走神经而降低窦房结的自律性，引起易位起搏点的自律性增高而引起各心律失常，损害心肌。口服纯乌头碱0.2mg即可中毒，3—5mg可致死。民间常用草乌、川乌等植物来泡制药酒。但在此警醒大家它们都具有足以致命的毒性。
