大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于过期鳌虾流入市场的问题,于是就整理了2个相关介绍过期鳌虾流入市场的解答,让我们一起看看吧。
对虾是什么虾?
对虾也叫大虾,分胸部和腹部两部分,背上盖着甲壳,头部有五对附肢,胸部有八对附肢腹部还有六对附肢,没有螯肢。在淡水、海水里都能看到它们的身影。对虾雌性较大,一般有18~28厘米,重60~80克,有的甚至可以达到150克。雄性则较小。实际上,对虾很少成双成对的在一起,只是因为人们常常把它们放在一起出售,又漂亮,又方便,因此就得名“对虾”了。
分布区域 主要在黄、渤海区,东、南海也有少量分布。
***量 近30年来,***取科学管理措施,对虾的***量大体保持比较稳定的善。但也发生过补充型捕捞过度和现象, 因而影响到后代数量的减少,直接影响到渔获量的下降。据调查,秋汛对虾***数量和它们的亲体之间存在着统计学上不低于5%置信的相关关系。
濒危等级: 名贵
节肢动物,身体长15-20厘米,甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美,是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售,所以叫对虾。也叫明虾
中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)亦称“中国对虾”、“明虾”、“东方对虾”、“对虾”。软甲纲,对虾科。
体形较大,体长达13~24cm。甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综***。额角平直,齿式为7~9/3~5
。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。第三步足伸不到第二触角鳞片的末端。雄性第三颚足指节与掌节约等长。常栖于浅海海底。喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物,也摄食海藻。
中国沿海均产,主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。经济价值高,是中国沿海的主要养殖虾类。
首先说说“对虾”何以得名。普遍的说法并不难查到,据说在昔日北方的市场上,对虾常以“对儿”为单位销售,故名“对虾”。过去的人也真是讲究,买个虾都要一对儿一对儿的买,不像现在论斤称来,浮夸又粗鄙~
那这个“昔日”到底有多远呢?虽然“对虾”一词的起源难以考证,但翻翻古书我们还是可以确信,“对虾”这个名称至少在清代已经出现了。据清代古文学家、经学家郝懿行《海错》一书中的记载,渤海“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”。经典名著《红楼梦》中虽描述的海鲜并不多,但在乌庄头向宁国府进献的年货里也出现了“海参五十斤…蛏干二十斤…大对虾五十对,干虾二百斤…”。看来,对虾确实有按“对儿”计量的历史。亦可见,当时的对虾在食材界一定算得上珍馐级别,海参都送了五十斤对虾才五十对儿。
从科学分类上看,“对虾”是对虾科下所有物种的统称。然而,在我们日常生活中所提到的“对虾”一般专指对虾科、对虾属下常被食用的几种虾类,比如:中国对虾/Penaeus chinensis、南美白对虾/P. vannamei、斑节对虾/P. monodon、日本对虾/P. japonicus等等。
在这其中,要说“最地道”“最正宗”的对虾,那就非“中国对虾/Penaeus chinensis”所莫属了,这是因为对虾一词最初很可能就来源于它。中国对虾俗称“东方对虾”、“明虾”… 是中国及朝鲜半岛海域特有的“土著”虾种,也是黄、渤海昔日的名产。在过去,中国北方所消费的“海产大对虾”一般都是中国对虾。
额角很长,尾巴暗红的中国对虾
随着渔业***的衰退,如今已经很难捕到真正野生的中国对虾了,现在所谓野捕的中国对虾主要来自人工的增殖放流,即对放流虾苗长大后的回捕。虽然目前我国已实现了一定规模的中国对虾工厂化养殖,但从市场占有率来看,中国对虾还远低于其他的一些对虾种类,比如外来的南美白对虾等。
学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。
其实就是我们生活中说的大虾啦。
主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
对虾可分定居型(如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等)和洄游型(如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾),前一类栖于沿岸浅海,白昼常潜入沙底内,不作大范围的移动;后一类栖于河口沿岸混浊海域,常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食,如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等,有时也捕浮游动物。
捞季节有春、秋两季,4~6月份为春汛;9~10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。
对虾身体长而略侧扁,雌雄异体,成体雌虾大于雄虾,体色也有所不同;中国对虾雌虾体色灰青,雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳,它由其下方的表皮细胞分泌而成。
对虾的身体可分为头胸部和腹部,共有21节构成。除最前和最后一节外,各节皆具一对附肢。
整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸等。
油焖大虾怎么做?
油焖大虾制作方法,
1到2钱的小龙虾,3斤,剥好的蒜头半斤,生姜2两,大葱1根,切成4厘米的段,辣椒50克,花椒50克,豆瓣酱30克啤酒2瓶,香辣虾调料酱一代,八角,桂皮,茴香,香叶,白扣,一样抓一点,调料准备齐全,下面开始处理虾子
先把虾子用清水刷洗三遍,直到淘洗变清水为止, 然后用剪刀从虾头眼睛处,剪掉,挖出里面的黑色物质,不要,剪掉虾小腿,从虾尾中间那一瓣,拉出虾肠,再把龙虾背部破开,方便入味,下面开始制作小龙虾,
起锅烧油,油温7成热,下入小龙虾,炸至金黄,捞起控油,锅烧热,加入半勺油。下入,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,卤料,小火煸炒出香味,下入豆瓣酱,炒出红油。下入香辣虾调料酱,加入一勺油,把糖全部炒香,下入啤酒,烧开,倒入小龙虾,,加入50克白糖,小火烧10分钟,加入味精,鸡粉,大火把汁收浓,让虾汁,都包裹在龙虾上,再淋入半勺红油,一盆美味的小龙虾就做好了,希望大家喜欢我的回答。
材料新鲜,泼净去须脚,开背挑线,油锅侍候,时间视大小,最多不过三十钞,出锅,少许油煸出姜味下爆好大虾放入少许盐白糖一丁点生抽,不喜红颜色可免,料酒三钱大火翻锅出锅装盘小葱点缀。
虾是一种高蛋白,低脂肪的优秀食材,加上Q弹的口感和鲜甜的味道,一直以来深受大家的喜欢。虾的做法也很多,无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都别有一番风味。其中油焖大虾也是一道历史悠久的名菜,男女老少都喜欢吃,那这道菜怎么做呢?我们一起来看看吧。
食材
青虾500克 葱适量 白糖适量 姜适量 白醋适量 生抽适量 盐适量
做法
1.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。
2.加少许料酒腌制去腥,葱切小段,姜切丝备用。
3.碗里倒入白糖、白醋、生抽、盐调成汁备用。
4.锅烧热放入比平时炒菜略多一点花生油,油热放入腌制好的大虾。
5.等虾的一面变红加入葱姜丝,翻面。
6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁,闷3分钟左右,汤汁收得差不多就完成了。
油焖大虾咋烧?
大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:虾是家常生活中最为常见的海鲜之一,经常出现在家常菜肴中,在闽南地区宴席上也是常客,基本每次吃宴席都会吃到大虾。
在我们家,虾的做法基本有两种:白灼或油焖,白灼虾口感鲜甜、肉质清脆,更原汁原味;而油焖大虾口感更香,更为丰富,更为香甜,百吃不厌。
今天分享一款家常版油焖大虾的做法,喜欢的朋友可以试试哦。
【<span style="font-weight: bold;">所有食材】:大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。
到此,以上就是对于过期鳌虾流入市场的问题就介绍到这了,希望介绍关于过期鳌虾流入市场的2点解答对大家有用。