本篇文章给大家谈谈油条,以及油条面怎么和面对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 2、自制健康油条
- 3、新式油条的做法和配方
- 4、油条热量
- 5、油条如何发面才好?拉长不断?
- 6、怎么做油条?
怎样炸油条方法和步骤
1、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
2、油锅烧热后放入适量食用油,轻轻放入油锅,来回晃两下先让中间炸定型,几秒钟后松开手,用筷子迅速拨动油条,让油条快速翻滚,油条受热后会快速膨胀,炸至金黄、上色均匀之后,就可以出锅了。
3、用两个手捏着油条的两头,下锅前用力将上下两个小剂子捏紧,然后下锅炸。一面炸至发黄变色,翻个面继续炸;等炸至双面金黄,沥干油分,就可以出锅啦;这样炸出来的小油条,不用泡打粉等添加剂,吃起来更加的放心。
自制健康油条
1、将上述材料放一起加水揉成面团,面团不要太软。用手蘸水慢慢揉面,揉的同时可以拉可以摔让面有筋,水要慢慢加不能一次加,揉到面又软又光又有筋。盖上保鲜膜醒30分钟就可以下油锅炸了。
2、自制油条 材料:油条粉250克,鸡蛋1个,油10克,水115克做法: 准备好材料,油条粉250克,鸡蛋1个,油10克,水115克。1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。
3、自制健康油条的做法 混合所有的粉类和黑芝麻,一定要用高筋粉。加入鸡蛋,水,油,揉成面团。(醒两个小时以上)可以晚上和面,放冰箱醒一晚,早晨起来炸。
4、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了。
新式油条的做法和配方
现将三款新式油条介绍如下:第一款:配料:面粉5kg,面肥500g,苏打25g,精盐50g,温水3250g。
油条的做法和配方比例 原料:高筋面粉400克,酵母4克,鸡蛋一个,温水170毫升+60毫升,白糖20克,油20毫升,小苏打4克,盐4克。
油锅烧热后放入适量食用油,轻轻放入油锅,来回晃两下先让中间炸定型,几秒钟后松开手,用筷子迅速拨动油条,让油条快速翻滚,油条受热后会快速膨胀,炸至金黄、上色均匀之后,就可以出锅了。
主料:中筋面粉 500克 、 全蛋1个 、 色拉油40克、小苏打2克、无铝泡打粉6克 辅料:水265克、盐13克 步骤:将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。
面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的面团,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
油条热量
油条100克大约是388大卡的热量,而一根大小中等油条重量在70克左右,换算下来一根油条的热量约为272大卡。
如果选择使用健康的植物油进行制作,并且控制好油温,那么油条的热量可能会相对较低。此外,在食用油条时,可以选择搭配其他低热量、高纤维的食品,如豆浆、牛奶、水果等,以平衡饮食,减少热量摄入。
克油条的热量为386大卡。每100克油条包含的营养素:碳水化合物500克,脂肪160克,蛋白质90克,纤维素0.90克,维生素E19毫克,硫胺素0.01毫克。
油条如何发面才好?拉长不断?
1、和好面是我们炸好油条的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。
2、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。紧接着加上小苏打。最后加上玉米油。用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。发好之后的面团。
3、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。才好吃哦 这来张近点的。完成,开吃啦。
4、拿出面团,放在面案上,用手抻开,用擀面杖擀成10mm左右厚,切成30mm左右宽的片。两块面片叠加一起,用筷子在中间压一下,做成油条面胚。锅中倒入食用油,油七分开,将油条面胚抻长放入锅中,用筷子不断翻动。
5、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。
6、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长 油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可 面团和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。
怎么做油条?
1、面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀,揉成面团,醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。
2、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了。
3、今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方,炸出来的油条蓬松酥脆,个个鼓大泡,而且所用到的食材基本上家家都有,做法也很简单。
油条的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于油条面怎么和面、油条的信息别忘了在本站进行查找喔。