本篇文章给大家谈谈灌肠,以及灌肠是怎么操作的?对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
自制灌肉肠做法教程
1、操作步骤:首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒,高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。然后再准备梅花肉七斤,五花肉三斤。
2、首先将准备好的猪肉洗干净后切成小块。然后搅碎成肉末后放入胡椒、盐等调料,一起搅拌均匀。然后将清洗干净的肠衣放到灌肠器上面。将搅拌均匀的揉碎放到灌肠器上面。
3、自制灌香肠的做法 处理肠衣:清水中放入1瓶盖白酒浸泡肠衣30分钟。 肠衣是用猪小肠刮制而成,或多或少会残留一些内脏的味道,水中放点白酒可去帮助去味。浸泡好的肠衣对准口子冲入自来水,清洗2遍。
广式灌肠的做法
斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣。工具:灌肠容器、棉线、牙签。第一步:将所需材料全部准备好。
正宗广式香肠的做法与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:猪肉洗净沥干水分,去猪皮。猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。
用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时。将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。再用纱布将汁滤出来备用。白糖80克 , 盐40克 ,高度白酒80克 ,姜汁50克 ,红曲粉18克备好。
家常灌肠的制作方法
我用的是简易灌肠器,用小勺将之前腌好的肉馅灌入肠衣,灌好后用绳每隔15cm扎紧。用冷水洗干净香肠外表。用牙签在表面多扎些孔,排除空气。请点击输入图片描述 锅内烧水到90度左右放入红肠,控制好温度煮25分钟。
五花肉切成粗条,放入姜片。如图所示:放点大葱。放入盐、糖。放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。准备好肠衣,放在水里泡一会。把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。
香肠的制作方法工艺流程:切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁碎,挤汁),将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时。
工具:灌肠器、肠衣。第一步:将所需材料全部准备好。第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
灌肠的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于灌肠是怎么操作的?、灌肠的信息别忘了在本站进行查找喔。