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压缩木耳是怎样制成的
干燥：从钢模中取出压缩成型的黑木耳块，在-5至15℃条件下干燥1-5天，即可得成品。
在近年流行一种压缩黑木耳，就是把***摘晾干的黑木耳经过机械的方法进行压缩处理。压缩后的黑木耳体积很小，约为原体积的七分之一，木耳经过压缩后便于运输和储藏，也可以避免干木耳在运输过程中被压碎。
压缩黑木耳能吃，压缩黑木耳浸泡方法是：每块压缩黑木耳用800—1000克温水浸泡20—30分钟，泡松复原后即可烹调食用。也可先用冷水浸泡10分钟，去除冷水后倒入热水再浸泡15分钟，这样做出的菜肴味道会更好些。
一般以单面为好，使其迅速缺水定形。一般状况下1-2天就可以晾干。在制干全过程中需要留意二点：①制干全过程尤其是片式没定形前不必滚动，以防产生拳耳。
用冷水泡（用温水可以快点），泡到木耳吸水后整个变得柔软，散开成花状，就可以食用的了。
用“招术二”制成的全人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂，吸水性很小，因此泡水后体积增长也很有限。
压缩黑木耳的黑木耳压缩的具体步骤
缩木耳主要是靠专业机器“抽水”“风干”而成，民间是用阴处晾干而成。木耳主要是含有植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，在压缩的过程中不受影响，不影响其营养成分。
半筋木耳的晾干将***摘出来的半筋种类的耳片立即置放在晾干在网上开展定形。留意不必铺得太厚。定形的时长越少越好。
刚***摘的黑木耳含水量高，应及时烘干。如果***摘的木耳不能立即进行烘干，则应晾晒，不能堆放，否则会影响干品质量。在烘干时应将木耳均匀排放在烤筛上，排放厚度不要超过6～8厘米。
压缩黑木耳浸泡方法是：每块压缩黑木耳用800—1000克温水浸泡20—30分钟，泡松复原后即可烹调食用。也可先用冷水浸泡10分钟，去除冷水后倒入热水再浸泡15分钟，这样做出的菜肴味道会更好些。
用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
压缩黑木耳能吃吗
1、压缩黑木耳能吃，压缩黑木耳浸泡方法是：每块压缩黑木耳用800—1000克温水浸泡20—30分钟，泡松复原后即可烹调食用。也可先用冷水浸泡10分钟，去除冷水后倒入热水再浸泡15分钟，这样做出的菜肴味道会更好些。
2、黑木耳属于真菌食品，在***燥压缩处理后，真菌孢子处于生命休眠状态，仍存在生命活性及营养价值。无论多长时间只要不打开包装，真菌类食物都是可以食用的，请不要担心。别忘了食用前要先泡发。。
3、只要没有发生霉变异味还是可以吃的。只是口感和营养要差一些了。
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