<span class='title_c'>除了臭豆腐外这种美食一定要臭才有味安徽人趁臭才“好吃”
众所周知，中国人的开门七件事就是柴米油盐酱醋茶，这七件事情无一例外，都是跟我们的饮食相关，中国人将民以食为天，这句话诠释得淋漓尽致，对于食物，我们只有两个字，好吃。中国人对美食的诠释也只有两个字，好吃。
中国地大物博在辽阔的疆域上面，按照各个地方的地域差异，形成了各具地方特色的美食文化，对于食材的处理和烹饪上有着属于自己的独特之处，口味的不一样，就导致了美食的不一样，有些食物是小众的喜欢，有一些食物是大众的喜欢。
对于食物，我们最基本的条件是色香味俱全，而有一些美味，往往会打破这种局限，比如说湖南的臭豆腐，她在嗅觉上面就是短板，虽然说闻着臭，但是吃起来喷香，有很多的食物都是这样子的，只有在嗅觉上足够出色，才能在美食上出圈。
安徽的臭鳜鱼就是这样的食物，说起安徽，绝大多数人想的都是她温婉秀美的江南井下小婷小院，然而他的饮食却没有这么温婉，属于比较豪放的，类似于安徽徽州的经典代表作臭鳜鱼，古人在诗里面说桃花流水鳜鱼肥，作为一种美味，臭鳜鱼是鳜鱼的创意料理。
将人工发酵过的鳜鱼食用油炸进行高温的烹饪，搭配上鲜红的辣椒酱，一条完整的鱼，就呈现在餐桌上了。对于当地人来说，臭鳜鱼是一种小众的美食，外地人喜欢吃臭桂鱼的并不多，但是在徽州人们都喜欢吃很下饭，融合了鲜香，肉质爽口。
臭的食物有哪些？
臭豆腐、臭桂鱼、臭盐豆、香椿、螺蛳粉等。
1、臭豆腐
臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
2、臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；
初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
3、臭盐豆
臭盐豆是苏北地区的家常小菜。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。
4、香椿
香椿分布于长江南北的广泛地区，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿的臭味很奇怪，有的人认为它比较香，另外一些人认为它比较臭，香椿的树长得很高，也非常笔直，平常要吃的话主要是采摘它的嫩叶，炒鸡蛋吃是最常见的。
5、螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，主要分布在广西地区，螺蛳粉有一种“脚臭的味道”，不过不是非常浓。是柳州最具地方特色的名小吃。
有哪些闻起来很臭，吃起来却很香的食物？
中国物资丰富，随着人们生活水平的提高，人们对食物的种类要求也越来越多，很多人都喜欢独特口味的食物，其中有一类食物闻着很臭，但是吃起来却很香。那么这些闻起来臭，吃起来很香的食物都有哪些呢？水果里面榴莲虽然很臭，但是榴莲口感软糯吃起来很香甜，臭豆腐闻起来臭，但是吃起来很鲜美，螺蛳粉让现代人欲罢不能。
一、榴莲让人流连忘返。榴莲生长在热带，被人称为水果之王，榴莲含有丰富的营养，价格十分昂贵。榴莲的味道非常难闻，哪怕没有打开，人们隔着很远也能闻到，但是榴莲的口感相当好，榴莲的果肉软糯，吃起来非常香甜可口，吃完后让人对榴莲流连忘返，吃过榴莲的人几乎还会再吃，不会被榴莲的味道吓跑。
二、臭豆腐流传很广。臭豆腐自从面世以来，迅速占领大江南北的路边摊，成为路边摊的常驻，人们对臭豆腐不论南北，都非常喜欢，人们对臭豆腐的钟爱可见一斑。臭豆腐是豆腐经过特殊工艺做出，并且有丰富的口感和营养，虽然臭豆腐能臭一条街，但是人们依然不会被臭豆腐的味道吓走，反而对臭豆腐情有独钟。
三、螺蛳粉异军突起，让人欲罢不能。螺蛳粉作为广西当地特色食物，近几年异军突起，不光在国内受到欢迎，国外对螺蛳粉也赞不绝口。螺蛳粉虽然味道难闻，但是螺蛳粉口感顺滑，并且配料讲究，吃起来很享受。螺蛳粉自从面世，受到了人们的追捧，现在各大电商螺蛳粉的销量非常大，可见人们对螺蛳粉的钟爱程度。
以上三种食物只是闻起来非常臭，其实吃起来非常好吃。大家对这类食物，还有哪些可以推荐，可以评论区留言讨论。
这4种“臭味相投”的美食，究竟“臭”味来自哪?
中国的美食，也有味道很很独特的，这些美食的味道争议很大，有的人就特别的喜欢吃，而有的人就很讨厌。
就拿皮蛋来说，皮蛋是我国特有的食物，但是，有的人就特别的喜欢吃，尤其是做下酒菜非常的美味。而对于有些人来说，皮蛋的口感非常的重，还有一股的蛋腥味，让人闻着就想吐，就连很多外国人都吃不下去。小编今天就给大家介绍这几种臭味相投的中国美食，大家快来看看吧！中国?臭味相投?的4种美食，螺蛳粉上榜了，闻着臭吃着却很香！
第1种就是臭鳜鱼
臭鳜鱼就是用盐腌制出来的鱼，以前没有冰箱，所以与鱼肉的保质期很短，有的人为了保存臭桂鱼，就用盐将其腌制出来，然后放入木桶里面一星期左右，鱼肉就会发出似臭非臭的味道。每年春天的时候，桃花盛开，就是鳜鱼很肥美的时候。将鳜鱼腌制出来，然后再搭配猪肉片和笋片，制作出来的鱼肉非常鲜嫩，美味可口。不过臭鳜鱼的味道非常熏人，如果第1次吃到臭鳜鱼，那肯定会被它的味道所去熏到，但是吃到它的鱼肉，就一定会爱上它的味道。
第2种便是臭豆腐了
臭豆腐大街小巷都有，人们以前也不喜欢吃臭豆腐，主要是它的味道太重了。但是小编的朋友就非常的喜欢吃臭豆腐，非要逼着小编吃，然后吃过一次也就喜欢上了。臭豆腐就是这样一种美食，虽然闻起来很臭，吃起来却非常的香。臭豆腐很榴莲很相似，也是一种很有争议的食物了。我国最有名的就是长沙臭豆腐，在我国的各地都有，虽然臭豆腐长相很平淡，但是，吃起来令人欲罢不能。
第3种是螺蛳粉了
螺蛳粉是广西的一种小吃，它吃起来又酸又辣，而且麻辣可口，不过味道却很独特。其实螺蛳粉它的主要臭，主要来源于这里面的酸笋。螺蛳粉的味道非常的熏人，吃完一份螺蛳粉，那身上面肯定就会有螺蛳粉的味道，周围的人闻到就会很嫌弃。所以吃完螺蛳粉，一定要及时的刷牙和换衣服，最好是洗个澡。不过大家不要被螺蛳粉的味道所欺骗，因为螺蛳粉闻起来非常臭，但是口感却非常的好吃，让人吃着非常的过瘾。
最后一种就是老北京豆汁儿，北京的美食非常的多，到北京旅游的话，北京美食那可一定不能错过。像北京烤鸭、北京炸酱面、爆肚等等。但是北京有一种美食，口味却很独特，这种美食就是北京豆汁儿。豆汁儿喝起来非常的独特，有一种像抹布的味道喝吃起来也很酸涩，在北京住惯的人都喜欢喝，但是外地人喝北京豆汁就很不习惯。
中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢？
中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢？
湖南长沙市—臭豆腐！
不知道你发现了并没有，只需是有夜市街的地区，只需是有吃的地区，就一定会威海臭豆腐！样子看上去不咋地，味道却一流，隔着许多条街都能闻到臭味！刚出锅的臭豆腐焦黄内嫩，咸，辣，臭，鲜混和一起，味道不能语言只有会意！实际上，威海臭豆腐，确定其异味的便是卤汁！据研究表明，臭豆腐中起码有49种可挥发物有机化合物！安徽省—毛豆腐！
是一种根据人力发醇，使水豆腐表面上冒出一层乳白色的绒毛，这主要是因为水豆腐通过发醇后使之身体内的蛋白转换为碳水化合物，再通过烹调后产生另一种美味的味道！听说毛豆腐跟朱元璋相关！也有一种是臭鳜鱼！鲁菜素来不张扬，但臭鳜鱼却猖狂无比！臭鳜鱼的做法也非常简单，鳊鱼通过腌渍后再通过短时间的发醇，鱼类身体内的微生物菌种发生了更改，才拥有鳊鱼的全新升级口感！浙江宁波市—臭菜！
在任何省区中，浙江算得上“集臭”最多的是一个了，臭菜心，臭东瓜，臭苋菜梗！这几种菜的做法也非常简单，煮熟后加盐腌好多个月就可以了！别以为作法简易，它如果臭下去也没有臭豆腐啥事！这类味道或许仅有本地人能吃得了，外省人只要吃一次就可记一辈子！广西柳州—螺蛳粉！
提及“臭”螺蛳粉一定要入选，特别是最近几年，螺蛳粉但是网络红人界的“炸子鸡”！实际上螺蛳粉里边的“臭”，关键来源于酸萝卜！高品质的酸萝卜，包含较强的柠檬醛，戊醛，所以才会出现浅浅的恶臭味！另配上精制的高汤，只需简易一煮，味道就非常哎哟喂了！四川—鱼腥草根！
到四川，除开要品味本地地道的川味，呃，鱼腥草根也是要非吃不可的！这类味道怎么形容呢？如同一条鱼死了好长时间，被动物啃噬以后发生了烂掉，嗯，应当就是这个味道！1：老北京—豆汁！那时第一次去北京，有一种初生牛犊不怕虎的情况，要了一碗本想一口焖，想不到只尝了一小口，就把昨晚的饭都吐出来了。这味道永生难忘，确实！这类味道怎么形容呢？有些像潲水味，酸含有臭，喝一口还金属拉丝，这味道没谁了！闻着臭吃着却香，有哪些“臭臭的”美食十分惹人爱？
在中国，闻着臭臭的，吃起来非常香的主要有三种食物或者水果，那就是臭豆腐、螺蛳粉和榴莲，臭豆腐和螺蛳粉是纯国产的，榴莲这种水果东南亚比较多，特别是泰国，到处都有卖的，国内广东和海南也有一部分地方种有榴莲，这三个东西可以说在国内是臭名远播，下面分别给大家详细介绍一下。
1、臭豆腐
全国各地吃过很多臭豆腐，但是说到正宗我个人认为当属湖南长沙和浙江杭州的臭豆腐，这两个地方的臭豆腐闻起来绝对是相当有味，但是做好之后吃起来也确实香。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好，爱的不行不行的。
2、螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，现已传遍神州大地，深受粉迷的喜欢。地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的"臭"味，这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人"退避三舍"，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。
3、榴莲
榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，大如足球，外皮粗糙不平，汁液是浅黄色，气味奇臭无比而口感却细腻香甜，被称为“水果之王”。虽然它营养丰富，但是因为其臭味很多人别说是吃，闻都闻不惯，所以对于榴莲，喜欢的人每天吃都吃不厌，不喜欢的人看都不看一眼。
除了以上三种食物，猪大肠、杭州苋菜梗的卤汁也是闻起来很臭，吃起来很香的，但是都不如上面提到的三种食物这么有名，就不一一介绍了。
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