大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于老六杀猪菜的问题，于是就整理了3个相关介绍老六杀猪菜的解答，让我们一起看看吧。
杀猪菜是什么？
东北杀猪菜基本包括 猪五花肉，血肠，酸菜。
在大铁锅内加多半锅水，放入一角五花肉，猪后丘一个，开祸后放入切好的酸菜，开锅煮一个多少时就好了。
把酸菜盛入大海碗中，把五花肉切片码在酸菜上面，把切好的血肠摆在酸菜上面一圈，撒上一层香菜。东北杀猪菜基本做好上桌。这是饭店的做法。
东北农村杀年猪的杀猪菜比饭店的要实惠多了。把煮好的血肠放酸菜锅内冒一下装盘上桌，酸菜，五花肉切很多，随时吃了随时上，每桌配一大碗蒜酱蘸白肉吃，这才是存正的东北杀猪菜。大碗酒大碗菜显示出了东北人的豪迈与***。
东北的杀猪菜，只有在东北杀年猪的时候做的是最好吃的😍，正宗的。
每到杀年猪的时候，家里的大锅里就会烀上一大锅的骨头，五花肉，还有要灌血肠。等血肠灌好，煮熟，，就用烀肉的锅里的汤炖酸菜，还要放上宽粉条，冻豆腐，再把切好的五花肉，血肠放里面一起炖熟，一锅热气腾腾，正宗的杀猪菜就好了😁有没有想吃的😍
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杀猪菜，是东北冬天的一道特色炖菜。现在四季都可以吃。无论是城里还是农村，无论是家庭还是饭店，想吃随时可以：酸菜、五花肉、血肠是标配。但地道的杀猪菜只有农村杀年猪时才能吃到：用大铁锅满满的炖上几十斤肉，加血筋，酸菜炖几个小时，猪肠灌血做成血肠，吃时，肉和血肠切片，蘸蒜泥。
在东北，仅仅腊月杀年猪就是个热闹事。一家杀猪，邻居街坊亲朋好友都会相互帮忙，杀猪的人家也会用刚杀的猪肉、新灌的血肠、腰腿、下水加上自家腌制的酸菜等做成“杀猪菜”来款待帮忙的乡亲。
而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味。
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长***靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。
营口吃杀猪菜哪家好？
以下是在营口市的一些杀猪菜餐馆推荐：
1. 老韩杀猪菜(一中店) - 位于哈尔滨市阿城区延川大街1号，距离一中南200米。
2. 老六杀猪菜(进乡街店) - 提供各种杀猪菜和东北特色菜肴，如拌菜、肘子、嘎牙子杀猪烩菜、风味血肠、熏酱等。
3. 老韩杀猪菜(小份菜八中店) - 去哪儿网攻略社区有相关旅游攻略和用户评价。
4. 正宗杀猪菜(福盛店) - 酸菜汤被认为是杀猪菜的灵魂，这里的酸菜软硬适中，血肠嫩滑且无异味。
哈尔滨杀猪菜哪家好吃？
十大杀猪菜排名如下；
1，最东北民族风情饭店，道里区建河街9号。
2，小昆仓，道里区大安街58号。
3，老六杀猪菜，香坊区进乡街133号老六酒店内。
4，吴记酱骨炖菜馆〈大直街店〉，南岗区西大直街208号。
5，关东八大碗，南岗区七政街61号。
6，老穆杀猪菜，南岗区清滨路7号。
7，福贵杀猪菜，道里区安祥街54号。
8，乡村大院酒店，南岗区昆仑商城大顺街13号。
9，双城堡杀猪菜，道外区靖宇街34号〈南十九道街口）。
到此，以上就是对于老六杀猪菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于老六杀猪菜的3点解答对大家有用。
