第669场美食美酒交流品鉴活动素问素食餐厅

一架疏篱豇豆花，乘风似蝶玩仙葩。很多菜名非常有诗意和寓意，如果没有服务人员介绍，很难猜到会是什么，但这样也让吃饭这个简单的事情变得更有意思！

素问素食餐厅

电话:18688774366

地址:深圳市龙岗区坂田街道上段一巷1号-杨美地铁站C出口-

大连怀鉴赏会时间、地点及活动

现在，大连最适合观赏的花肯定是槐花。就在5月份，会有关于槐花的观看活动。朋友们有时间一定不要错过。槐花的香味很清新。小时候，边肖也吃过槐花蜜。

赏槐会

时间：5月25日至5月31日


大连怀辉创办于1989年，1992年被正式定为国家地方旅游节。迄今已成功举办29届，是原国家旅游局评定的“中国最具国际影响力的旅游节”之一。一直以来，淮赏会以市场为导向，举办丰富多彩的活动，吸引我市主要海外客源市场游客和我市市民参与互动，不仅有效提升了“浪漫之城”城市形象和品牌影响力，也更加有效地促进了东北亚旅游文化交流。


本届怀会将秉承“怀化结友谊，文旅促发展”的理念，着力推动文化旅游与相关产业融合发展，促进中外交流合作，积极推进东北亚旅游度***区建设。


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活动概况

(一)赏槐会组委会主办的7项主要活动：


1.第30届大连宝塔鉴赏会开幕式


时间：5月25日9:30


地点：棒棰岛风景区


内容：领导和嘉宾致辞，文艺演出


承办单位：市文化旅游局


2.大连品茶俱乐部30周年欢迎晚宴。


时间：5月25日18:00


地点：香格里拉酒店


内容：领导和嘉宾致辞，伴随宴会表演


承办单位：市文化旅游局


3.中日文化旅游大连交流会


时间：5月26日-27日


地点：富丽华酒店


内容：开幕式、主题演讲、***圆桌会议等。


主办：大连市文化旅游局


4.国际文化旅游交流周系列活动


(1)韩国文化旅游交流日


时间：5月24日18:00


地点：东港商务区航海广场


内容：朝鲜民族歌舞表演


主办单位：怀鉴赏会组委会


(2)大连民间文学之夜


时间：5月25日18:00


地点：东港商务区航海广场


内容：大连民俗、非遗、文化表演。


承办单位：怀鉴赏会组委会、市曲艺家协会。


(3)日本文化旅游交流日


A.体育活动交流


时间：5月26日10:00-11:30


地点：开发区市民健身中心


内容：日本奥运游泳选手公开课。


承办单位：金普新区业余体育学校


B.饮食文化交流


时间：5月26日11:30-13:30


地点：金普新区金港酒店二楼大象宝铺素食餐厅


内容：中日烹饪***素食品鉴交流会。


承办人：大象抱朴子素食馆


C.音乐和文化交流


时间：5月26日14:00-16:00


地点：金普新区李彤宫


内容：中日音乐家在李彤宫的音乐会。


承办单位：金普新区妇女儿童活动中心


D.时尚文化讲座和中日文学阅读交流


时间：5月26日14:00-16:00


地点：大连城市音乐厅


内容：讲授和谐服饰文化，阅读中日古典文学。


承办单位：大连戈雅文化传媒有限公司


E.中日爵士乐专场


时间：5月26日19:00-20:30


地点：东港商务区航海广场


内容：中日爵士文化交流音乐会


主办单位：怀鉴赏会组委会


(4)中俄文化旅游交流日


时间：5月27日18:00


地点：东港商务区航海广场


内容：俄罗斯歌舞表演，中国传统文化表演。


承办单位：怀鉴赏会组委会、星光文化发展公司。


(5)锡林郭勒盟文化旅游交流日


时间：5月28日18:00


地点：东港商务区航海广场


内容：蒙古族专场演出、文化展示、旅游***推介。


主办单位：锡林郭勒盟文化旅游局怀鉴赏会组委会


(6)大连青年学生文化旅游交流日


时间：5月29日18:00


地点：东港商务区航海广场


内容：中外青年学生文艺表演和文化展览。


主办单位：华组委会


内容：海内外游客互动脸谱、学唱京剧交流、文创产品展示、京剧进校园活动。


承办单位：大连京剧院怀鉴赏会组委会


7.第30届大连怀鉴赏会闭幕式。


时间：5月31日10:00


地点：东港商务区航海广场


内容：领导致辞，闭幕式文艺表演。


主办单位：中山区***文化旅游局


主办单位：怀鉴赏会组委会


:(二)各区市县和先导区主办分会场12项活动：


1.中日市民游客徒步相约赏槐花


时间：5月25日10:30


位置：滨海路沿线


内容：徒步国槐


承办单位：中山市文化旅游局、大连海外国际旅行社、日本旅行社。


2.大连槐花食品及槐花鉴赏会衍生产品展示展销活动。


时间：5月25日-27日


地点：1。中山区南山风情街


2.西岗金华日本料理街


3.鲸鱼商城(圣亚海洋世界景区深海***馆旁)


内容：组织星级酒店、特色餐饮店对槐花特色食品和大连小吃、大连槐花糕、大连槐花酒等进行现场展示。并交流中日两国的饮食文化。


主办单位：中山市西岗区沙河口区文化旅游局


3.大连画家王佩琦“诗画赏槐三十年”画展


时间：5月25日-30日


地点：东港世界音乐文化博物馆


内容：诗画大连怀三十年鉴赏展


承办单位：中山市文化旅游局佩琦画室


4.西安安路商圈主题购物周


时间：5月25日-5月30日


地点：中央大街旅游文化购物中心、大连罗斯福广场、马偕西安安路店、付嘉新天地广场、金辉购物广场、西安安路百盛购物中心、火车头商厦、友谊商场西安安路店。


内容：旅游产品推广和市民购物周。


承办单位：沙河口区文化旅游局、西安安路商会


5.海昌东方水城怀惠节主题嘉年华


时间：5月25日-30日


地点：东港商务区东方水城


内容：亚洲瑜伽节、非物质文化遗产节、巡游表演秀、榴莲会、文创会、电子音乐节、民乐快闪活动等。


承办单位：中山市文化旅游局、商务局、东方水城


6.中山区第二届太乙淮海国际旅游文化交流大会


时间：5月25日-31日


地点：劳动公园方慧花园


内容：举办以欣赏槐树为主题的中日友好文化交流系列活动，现场展示插花、书法、非物质文化遗产项目和特色文创产品，组织专场小型文艺演出。


承办单位：中山市文化旅游局、太乙画院


7.社区居民接待海外游客的家庭交流活动


时间：5月25日-31日


地点：大连市民家庭和海外旅游团队


内容：游客参观家园，体验中国的家庭文化和友好交流。


承办单位：中山市文化旅游局、葵英街道、东港街道


8.各区、市、县分会场登山、槐园晚会活动。


时间：5月25日-30日


地点：1。甘井子区金龙寺森林公园


2.英格士植物园中荷花卉博览会


3.庄河市大营镇靴子沟村和大营镇朱婷庄园。


4.旅顺口区东鸡冠山景区和华韵牡丹园


5.普兰店地区茅山风景区和二龙山国家森林公园


6.金普新区小黑山国际徒步登山大会


内容：爬山、观赏槐树、民俗文化展和特色花卉游园活动。


承办：甘井子、高新区、普兰店、旅顺、庄河市文化旅游局。


9.最美乡村生态文化旅游体验活动


时间：5月25日-30日


地点：1。金普新区项英乡“中国最美乡村”亲子游


2.金普新区东沟村生态体验一日游


3.旅顺小南村、张家村农渔业体验一日游


4.壮族仙人洞镇马道口村一日游


承办单位：长海县文化旅游局、长海县文化馆、海山岛酒店。


1.大黑山闻香谷文化旅游中的赏淮主题活动


时间：5月20日-30日


地点：金普新区大黑山闻香谷庄园


内容：1。“文香谷520爱”主题活动


2.作家森林闻香谷基地挂牌暨读者见面会活动


3.爱祖国爱家乡诗歌朗诵会


4.怀惠会三十年摄影绘画作品展。


承办单位：大黑山闻香谷庄园金普新区商务局


12.大连淮温泉休闲养生之旅


时间：5月25日-30日


地点：1。普兰店区安波旅游度***区；


2.庄河大营镇靴子沟村，步云山温泉，步云山老塘温泉


内容：欣赏、***集、制作国槐、槐花美食，体验温泉保健。


承办单位：普兰店市文化旅游局、庄河市文化旅游局


:(三)相关协会和社会企业承办的9个分项活动：


1.中日公民在十个城市的旅游活动。


时间：5月26日


地点：金石滩国家旅游度***区


内容：1000名市民和日本徒步旅行者徒步欣赏槐树。


主办单位：中日友好协会


2.第四届淮海***节的岸上***活动


时间：5月27日


地点：东港商务区海滨湾垂钓区


内容：岸边休闲钓鱼比赛


承办单位：市钓鱼协会


3.怀慧围棋国际邀请赛


时间：5月25日-31日


地点：大连华一围棋俱乐部中山区青泥洼桥小学


内容：国际围棋邀请赛、青少年围棋锦标赛、段级比赛。


主办单位：市文化和旅游局、市体育局


主办单位：市围棋协会


4.首届中国大连国际儿童艺术创意周


时间：5月25日-31日


地点：1。劳动公园的荷花池舞台


2.世界体育工厂


3.三环牧场


内容：以“为祖国献礼，建立自信，***参与，实现梦想”为主题的“一带一路”国际少儿个性化文化创意作品征集、评选、展示。


承办单位：大连校外教育文化交流有限公司、大连中国国际旅行社有限公司。


5.中日跨境商品及岩土商品展览活动


时间：5月25日-30日


地点：友谊宾馆海外故事旗舰店


内容：海外商品及大连岩土旅游商品展示。


承办人：越洋故事集团


6.中医药杨康文化旅游体验交流活动


时间：5月25日-30日


地点：神谷中医医院、金石滩医院、威特奥国际医院


内容：中外游客参观、中医药知识讲座、理疗保健项目体验、槐花药膳品尝。


承办单位：神谷中医医院、金石滩医院、威特奥国际医院。


7.未来之星国际青少年马术比赛


时间：5月26日


地点：大连爱宝力曹氏***场


内容：组织80对马、队组和60组中外青年骑手同场竞技、展示。


承办：新浪体育、大连梁云马术、马术领域艾宝利马术


8.武术太极表演与国际武术文化交流


时间：5月25日-31日15:00


地点：大连武术博物馆


内容：武术表演和武术文化交流。


承办单位：大连舞之梦演艺有限公司


9.怀慧俱乐部滨海栈道旅游活动。


时间：5月26日


地点：东港木栈道


内容：中外市民和游客在沿海栈道组织了跑步和观光交流。


承办单位：大刘户外运动俱乐部

中日文化旅游大连交流大会

2016年，作为大连的主要客源市场，日本的客源由于各种原因出现了明显的下滑。为加强对日本旅游的推广，搭建中日城市和旅游企业的交流平台，原市旅游委成立了中日旅游大连高端论坛(后改为中日旅游交流会)，得到了原国家旅游局局长李金早和外交部领导的充分肯定。


以“合作、发展、共赢”为主题的中日旅游大连交流会(论坛)已成功举办三届，在中日旅游界产生了良好反响，并于年吸引日本北千船靠泊港口论坛首次走出日本落户大连，与中日旅游大连交流会(论坛)合并。2016——连续举办的中日文化旅游交流大会在中日政界和文化旅游业界的影响力越来越大，成为目前中日两国规模最大、最具影响力的文化旅游交流平台。今年，大连市文化和旅游局、人民中国杂志社、中国旅游学院将作为中日文化旅游大连交流会的协办单位。

餐饮工作交流解决活动方案

为了确保事情或工作能无误进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是在案前得出的方法***。写方案需要注意哪些格式呢？以下是我帮大家整理的餐饮工作交流解决活动方案3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮工作交流解决活动方案3篇1 一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮***，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

（1）、拥有自己的特色；

（2）、全面的（质量）管理；

（3）、足够的市场运营资金；

（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划

（一）SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

2、特价

（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折***消费。

二）内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）

要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。

（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

（3）截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛

通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

（三）产品营销方案

1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！

（四）文化营销方案

向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

六、效果分析

1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4、通过促销，提升营业额。

日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

2、特价

（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折***消费。

餐饮工作交流解决活动方案3篇2 为了更好地执行和发挥乘务管理部的职能和作用，提高一线员工的服务质量，满足旅客对餐饮的要求，保证餐饮销售，提高经济效益，实现公司的管理方针和目标，现对餐饮工作存在的不足问题，提出以下解决方案：

一、人员沟通协调问题

餐饮工作存在人员沟通不够协调、部门配合不够密切问题，一定程度上影响了餐饮工作的发展。

解决方案：要加强各部门之间的联系与沟通，明确各部门的工作职责，做到遇事共同商量，有问题一起解决，使各部门工作协调发展。要深入基层，多了解一线员工的心声，帮助员工解决工作中遇到的困难与问题，提高员工的工作积极性，切实做好餐饮工作。

二、分工不明确问题

餐饮工作存在分工不明确问题，致使出现有工作无人负责，有问题无人解决的情况。

解决方案：制定工作制度与分工***，明确组长、组员的分工，明确时间段推销产品，比如每个组员要负责什么，做好什么工作，在餐车销售等有关工作方面，组长要负责什么，使工作分工明确，组长和组员切实履行好自己的工作职责，提高工作效率与服务质量。

三、产品更换不及时、产品单一的问题

餐饮工作存在产品更换不及时、产品单一的问题，致使旅客对餐饮意见较大，也影响了餐饮销售和经营效益。

解决方案：每月对产品销售进行统计，实行末尾淘汰制，对每月排名最后3位的产品实行下架处理。及时更换餐食品种，增加烧腊双拼、托盘餐等旅客喜爱的餐食品种。

四、员工积极性、对公司认同感的'问题

部分员工对公司认同感不强，工作积极性不够高，影响了餐饮工作的发展。

解决方案：加强对员工的思想政治教育，加强对公司文化和发展前景的教育，提高员工的政治思想觉悟，使员工认识到个人的利益与公司利益密切相关，公司发展、提高经济效益，受益最大的还是员工。通过思想政治教育，提高公司的凝聚力，提高员工的工作积极性，做到勤奋工作，提高工作质量，促进公司发展。

五、服务、销售意识下降的问题

部分员工服务意识不够强，对旅客服务没有到位，服务质量和服务水平有待提高。部分员工销售意识下降，没有在促销上用心动脑，造成公司餐饮销售进展不快。

解决方案：制定相关考核制度，每月组织服务、销售复训。对发现服务、销售意识上存在的问题，现场指出，落实措施，确保整改到位，使员工的服务、销售意识明显提高，从而推进餐饮工作发展。

六、员工培训及督察力度不足的问题

通过对乘务组车上服务的观察，发现部分乘务员的服务礼仪不到位，服务动作不标准，销售意识不够主动，个别乘务员没使用礼貌用语，员工安全知识掌握不全面。同时存在督察力度不足的问题。

解决方案：对老员工制定定期轮训***，对招聘的新员工，加强服务礼仪、服务意识、销售技巧等方面的培训，切实提高员工的综合素质。要稳定督察人员，加强督察力量和力度，落实检查监督制度，真正发挥督察激励工作进步的作用。

通过上述解决方案，切实解决存在的问题，促进餐饮各项工作发展，提高经营效益，实现公司的的管理方针和目标。

餐饮工作交流解决活动方案3篇3 5月1日——5月7日（xx店）

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、触摸“五一”***摸奖活动

5月1日—— 5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

5月1日——5月7日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。

另外，为回报消费者，5月1日— 5月7日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

5月1日——5月7日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一劳动节餐厅促销可以***用以下方式：

1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息；

2、广告宣传：利用广告***手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；

3、节***日客户生日关怀短信：利用节***日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；

4、短信打折券、现场短信交友；

5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；

6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

市场环境分析提示：

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长***期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！

美食与美酒的定位与活动

《美食与美酒》，高于饕餮之享;用更精致的品位审视生活;我们的愿景存在于一个多维度的空间，挖掘享乐中更深层次的价值。
《美食与美酒》自2006年创刊以来，内容上超越了原生态的吃喝趣味，探寻全新的生活体验，品鉴美味，策划旅游，创意派对，打造伟大的生活艺术家，让每个人都能“悦享生活之美”。
最具影响力的品牌活动：
BEST50中国最佳餐厅评选活动——最具品位并肩负推动国内高端餐饮发展壮大使命的餐厅评选活动
BEST50中国顶级名厨峰会——中国餐饮界的巅峰对话
BEST50中国最佳CLUB&BAR评选——打造中国酒吧格调，传播东方酒吧文化。

请问各地素食餐饮的店名以及口味

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于9 5年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。 半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个 连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七 万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模最大的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

其二：更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹***， 或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意 。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开 始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些 大酒店，受到了人们的欢迎。

近几年来，各地纷纷出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以 经营民族风味佳肴为主的企业。例如，北京建国饭店每当一个国家的节日到来之时，就在餐厅悬挂这个国家的小国旗，做这个国家的菜。 并在装饰上突出这个国家的风土人情，收到了良好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图突出自己的特色，摒弃那种靠模仿追潮流的 做法，确定了巴蜀宴天府席的改造***。在环境布置上力图突出巴蜀意境，同时身着四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈相迎，为宾客指点 巴蜀风情、天府之路。宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等餐厅各具特色，吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围 在餐饮营销中的重要性。

随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精 神享受。

其三：生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢 迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。

近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、 引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供 健康设施(如设置‘***器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。

近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐 馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够 起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成 为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

其四：重视个性化、特色化、形象化的服务

随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象， 提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来 看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满 足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

其五：重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法，就是通过各种措施活动***和调动人们的情 感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团 聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。赠送礼物服务。'生日送礼"猜谜赠奖"赠送鲜 花'等，很多餐饮店均实施这种酬宾活动。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐 饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环 境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。国外的餐饮企业中，经常通过举办鸡尾酒会、自助餐等形式，向顾客提供 社交机会。有些饭店的餐厅设有专门的招待单身客人的餐桌，为那些无陪伴的商业旅游者提供一个与饭店职员和其客人相互认识的机会， 这种办法对那些定期到该地出差的人特别有效。