<span class='title_c'>汉中那些非遗美食你都知多少赶紧来看看都有什么美味吧
汉中，一座充满情怀的城市
千百年来，博大精深的饮食文化
造就了诸多令人垂涎三尺的非遗美食
汉中这些非遗美食流传至今
积淀了丰富的文化内涵和精神记忆
独特的地域饮食文化满满的都是家的味道！
01汉中面皮
汉中面皮产生至今已有1800多年的悠久历史，历经历代民间传承发展，已成为大众备受喜爱的美食。它原生态的制作工艺，浓郁的农耕文化、饮食文化蕴含着极为重要的历史价值。汉中面皮制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
汉中面皮制作方法原始，口感清香、细腻、滑爽，至今仍是当地群众日常生活常吃的特色传统美食。
02城固原公杂烩
“杂烩”是流行于汉江两岸及城固湑水河流域的民间宴席菜品之一，传承至今约500多年历史。原公土席杂烩制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
原公土席杂烩原材料经过严格挑选，***用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料，装碗上笼蒸熟，并以白油、陈醋、胡椒粉、蒜苗、葱头、香菜及鸡蛋皮等调制的酸汤热浇，色艳味鲜，香中有辣，常被当地人作为宴席首选菜肴。
杂烩在食用时，荤而不腻，清香淡雅，暖胃生津，入口咸中有酸，五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时，杂烩一菜必不可少。
03城固上元观红豆腐
城固上元观红豆腐制作技艺至今已有600多年历史，据城固县志记载，明代中期时，上元观红豆腐等城固特产就已远销安康、广元等地。上元观红豆腐制作技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
上元观红豆腐***用传统配方，用近三十种中药和调味品制成，制成的红豆腐色鲜味美，风味独特，外表枣红，内呈杏黄，味辣带咸，入口细腻，滋味醇厚，余味绵长。
04西乡牛肉干
西乡牛肉干是西乡县传统***风味食品，于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史。以色红、味酥、清香、可口而驰名省内外，自古誉满三秦，是休闲游乐，拼盘佐餐，馈赠亲友之佳品。西乡牛肉干制作技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
西乡牛肉干色泽红润鲜嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏，蛋白质含量高，具有补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨等食疗功效。
05宁强福兴老字号
王家核桃馍
宁强福兴老字号王家核桃馍小如瓷盏，色泽橙黄，表面附着核桃泥，味浓郁，未入口其香味已沁入肺腑，引起食欲，入口香酥，回味无穷。尤为可贵的是，这种馍即使在炎炎盛夏，放置数日乃至逾旬，其色、香、味依然如初，没有丝毫改变。宁强福兴老字号王家核桃馍制作技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
王家核桃馍为油面发酵，一年四季的时间、水温各不相同。发酵过程分为三次。第一次的酵面完全发好后，加入一定比例的生面粉，再发酵到一定程度后加入一定比例配制好的食用植物油，再次稍微发酵后加入核桃泥和匀，揪剂，擀成长条，表面再抹上核桃泥，做成圆饼，最后再加上核桃泥和植物油，进炉烘烤。宁强福兴老字号王家核桃馍香酥可口，久存不变，色香味具佳，既是餐桌上的美食，又是馈赠亲友的佳品。
06略阳菜豆腐节节
历史悠久的略阳菜豆腐节节，随着岁月的流逝，略阳人民世代传承，昔日菜豆腐节节走出寻常百姓家，走进了现代市场，走进了豪华餐厅，也融进了人们情感的深处，成为略***有地域代表性的风味小吃。略阳菜豆腐节节制作技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
“三天不吃酸，两腿打蹿蹿-跌跌撞撞-”，略阳人对菜豆腐节节有一种“扯不断、理还乱”的深厚情结。菜豆腐清香爽口，节节劲道顺滑，小菜色香味俱全，是老少皆宜的家常饭。
汉中有什么特色美食
汉***色美食有不少，比如好吃的面皮，清凉爽口，细腻柔滑，除了面皮，汉中有什么特色美食值得吃呢？为你推荐汉***色美食排行榜，最值得吃的美味都在这里了。
NO1汉中面皮
汉中面皮是汉中美食中名气最大的，很多人都知道，汉中面皮有两种，主要是原材料不同，有米粉（大米磨成粉）做成的，还有一种是面粉做成的，米粉做的被叫做“米面皮”，面粉做的就叫“面面皮”。两种面皮都很受欢迎，汉中面皮的特点是白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香，加入蔬菜和佐料，清香爽口，汉中面皮有多种吃法，可以热吃，也可凉拌或油、炸、炒、烩、等。
NO2菜豆腐
菜豆腐是汉***色美食之一，历史悠久，也是传统风味美食，其中最有名的就是留坝县制作出来的菜豆腐，工艺讲究，味道也是最正宗的。菜豆腐口味比较清爽，没有任何的油腻感，一般吃的时候，配上各种小菜，不油不腻。用葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、油辣子等，拌匀入盘中下饭。
NO3粉皮
粉皮也是“片皮”，粉皮是用蕨根粉做的，粉皮色泽鲜亮，看起来很有食欲。粉皮一般是凉拌着吃，十几元，或者是几元就可以吃一碗，吃的时候，一般搭配上蔬菜，用盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒油等作为调味料，吃起来味道酸辣，香味浓郁，粉皮柔滑，很受欢迎。
NO4浆水面
浆水面是一道汉***色美食，主要是汉中、关中、甘肃等地比较有名，当然，不同的地方做浆水面的方法也不一样，因此在味道上也有着一些区别。汉中浆水面历史悠久，很多人都喜欢吃，味道清醒，酸辣可口，配上芥菜（花辣菜）一起吃，能清热解暑，增进食欲。
NO5罐罐茶
罐罐茶是一种传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等等，罐罐茶在汉中很有名，特色鲜明，一般是用小罐盛水，放入茶叶，然后放在火上煮熬，一边煮，一边放面糊，清油，，然后放茴香、藿香、生姜、食盐等调味品，罐罐茶一般作为待客的茶点，能提神暖胃，还可以搭配食物一起喝。
NO6红豆腐
红豆腐是汉中人几乎每一家都会做的一道美食，做出来的红豆腐色泽红润，里面是乳白色，松软细腻，味道醇香，咸辣适中，这并不是一道主菜，但是却非常下饭，一般作为小菜，或者是拌菜摆上餐桌，很多人都喜欢吃。
以上就是汉***色美食排行榜，这些都是最有名的汉***色美食，很多人喜欢吃，也代表了最正宗的汉中风味。
陕西汉中美食有哪些
汉中美食大家比较熟悉的就是汉中面皮了，面皮几乎***都爱吃，口感香辣，吃法丰富，陕西汉中美食有哪些你知道吗？为你推荐汉中美食攻略，一起看看好吃的陕西美食都有哪些。
汉中美食攻略
汉中面皮
汉中面皮大家都喜欢吃，凉皮是汉中地区的美食，也是最具有代表性的陕西风味。汉中面皮历史悠久，相传始于秦汉，汉中面皮的做法讲究，将大米浸泡后，然后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，抹上菜籽油，切成条，加入各种调味料拌匀即可，配菜就比较丰富了，有豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等等，口感丰富，香辣适口，可以凉拌，也可以烩。
粉皮
粉皮也被大家叫做“片皮”，这是一道地道的汉中美食，一般到了夏季，很多人都会吃，在街头或者是餐厅都可以看到。正宗的粉皮是用蕨根粉作为原料，做出来的粉皮色泽鲜亮，大多是凉拌，配上蔬菜，然后调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒油等，味道爽口，酸、辣、香都有，很受欢迎。
观红豆腐
观红豆腐是传统美食，特色鲜明，***用优质的黄豆作为原材料，用酸浆水点制，压榨，切成一寸的大小，常温发酵，加盐、花椒、桂皮等调味料，浸泡后晾干，再加大曲酒和辣椒酱，调制混合，密封。观红豆腐色泽红润，口感松软细腻，味道醇厚，特别适合下饭。
浆水面
浆水面味道酸辣，带着淡淡的清香味，是很有特色的汉中美食，浆水菜的配菜一般是芥菜，***也可以，浆水面条一般都是手工擀制而成，面条叶宽，条长，片薄，煮熟之后放入碗里，调上浆水菜的潲子，然后浇上辣椒红油，浆水面就做好了，成菜红、白、黄相间，酸辣清香，有开胃的效果。
西乡牛肉干
西乡牛肉干是一种***风味美食，传统风味，据说已经有数百年的历史了。在西乡最有名，现在技术在不断的革新，成为了地方名产。西乡牛肉干是很多人到当地都会买的一种特产小吃，风味独特，颜色红润，鲜嫩好吃，呈现红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，香味浓郁，酥而不软，咸淡合适，营养健康。
菜豆腐
菜豆腐也是一种特色你小吃，很多餐厅都可以点到的一道菜，也被叫做菜豆腐粥，菜豆腐也是汉中四大小吃之一，菜豆腐历史悠久，很多汉中人都会拿这道菜招待宾客。菜豆腐口味比较清爽，没有油腻感，做起来却不简单，鲜嫩好吃。
西乡松花蛋
西乡松花蛋是汉中西乡县，是独具风味的传统名特小吃，可称得上松花变蛋的“状元”之一。西乡松花蛋是当地的特色，蛋体离壳，剥去蛋壳，晶莹油润，具有弹性，外面有晶状松枝花纹，可以凉拌吃，也可以拌其他的菜肴一起吃。
这就是为大家介绍的汉中美食攻略，都是汉中地区最具有人气的美味，很多人都知道，来到汉中，一定要品尝一下。
汉中的四大小吃分别是什么？你都吃过吗？
汉中的四大小吃分别是什么？有吃过的吗？
汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆。
1、热米皮
作为一个资深面食者，对于大米、面粉、红薯粉做出来的美食，丝毫没有抵抗力，还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车，到处找好吃的，以有限的价格内吃到最美味的食物，那时候找到了不少由特色的美食，热米皮是其中一种，汉中最为知名的小吃就是热米皮，个人觉得
与广东的肠粉有些相像，只要将米浆搅拌好之后，直接倒入铺在蒸笼上的笼布中，上锅蒸至几分钟即可出锅，舀上红亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，搅拌一下就可以吃了你，一碗完全不过瘾，油辣子又香又辣，热米皮劲道入丝带般光滑，是汉中一道很有特色的美食名片
2、菜豆腐
菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道美食只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐
其中做法与豆腐差不多，吃着不腻，用特有的汉中酸浆水制作而成，质地细嫩，色泽请白如玉，吃后清香意爽，余味无穷，菜豆腐营养价值高，实惠美味
3、核桃馍
核桃馍是传说中汉中三大早餐之一，据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品，慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”，后来流传于民间，到现在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾尝过它的美味后，赞不绝口。
4，浆水面是汉***色的家常饭菜之一，里面的浆水菜酸而香，色泽金黄，炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切细后先放在锅里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、盐调料要一次充足，最后放入适量酸水煮开即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，调和脾胃，经济方便，深受不少汉中人喜爱
