<span class='title_c'>杭州“美食荒漠”但真的不是“大模型”荒漠
提到杭州，虽然大家都会想到美食荒漠之地，但过去几年，杭州依靠工业本底和数字经济，创造了人工智能物联网、数字安防、云计算、大数据、网络通信与设备制造等优势产业，使杭州成为数字经济之城。
越是顶流城市，就越容易集聚千亿级甚至万亿级的产业。
数字经济时代，杭州曾是产业红利的最大赢家之一。例如互联网行业，培育了阿里巴巴、网易等世界级领军企业，形成了世界级的数字经济产业链。
历史的重大转向，往往会以细节展现。今年，Chat-GPT爆火，世界正在迎来高度智能数智时代，这一次，推动数字向数智时代跃迁的，一定有杭州科技企业千军万马的助力。
加速向数智时代演进，杭州就是要加速这次产业迭代。风起人工智能大模型，一场必将写进人类科技编年史的大变革鸣枪开跑，杭州领跑者已经快马当先。
据经济观察报不完全统计，杭州目前的大模型有8个，最大的是阿里云的通义大模型家族，此外还有西湖心辰的西湖、宇视科技的梧桐、恒生电子的Light-GPT、蚂蚁集团的贞仪、新华三H3C的百业灵犀、实在智能的塔斯、网易伏羲的玉言。
拿如坐落在杭州科技宝地——人工智能小镇的实在智能举例。在近期，实在智能完成了2023年上半年大模型的收官之作：实在国产垂直领域大模型——TARS（塔斯）。实在智能将RPA与AI技术进行了深度融合。RPA技术在AI大模型下可以借AI自然语言理解及逻辑知识能力归纳泛化的优势，只需通过文字简单描述业务流程，即可生成一个自动化业务流程，生成一个数字员工，让流程的自动化更加简单，让自动化流程的生成更加智能、高效。
作为一家通过自研***l大模型＋超自动化技术，领跑人机协同时代的人工智能科技公司，纳入实在TARS垂直大模型的实在RPA，拥有更强的功能，可以更有效智能帮助企业减少重复、繁琐的人工操作。
机遇，属于每一个选择杭州、扎根杭州的人，因为他们是梦想的制造者，是产业大舞台的“创始人”。从全国来看，杭州本身就是人工智能产业发展的高地。2022年，杭州全市人工智能产业营收2487亿元，综合实力位居全国城市第4位。在此基础上，杭州将全力建设数智新杭州，努力打造全国算力成本洼地、模型输出源地、数据共享高地。
未来，像实在智能这样坐落在杭州数字经济之城的科技公司，将依托城市丰富的应用场景，加快推动大模型在交通、医疗、教育、文旅、养老、金融等社会重点领域应用，催生新技术、新业态、新模式，打造代表国家人工智能发展的地域品牌。
为何大家说杭州是美食荒漠？
杭州为何会成为美食荒漠？其实并不是游客乱说，只是吃不到正宗的。
作为浙江省会城市的杭州，其在国内的名气不小，不论是经济实力带来的影响还是凭借西湖等旅游景区带来的影响，杭州都算得上小有名气。不过杭州有一个方面很拿不出手，那就是杭州的美食很少在全国出名的，将杭州称之为“美食荒漠”都不为过，那么为什么杭州的美食会成为当地的一个弱项呢？
首先便是杭州本地的美食小吃不够出名。杭州当地其实也有很多小吃，葱包桧、桂花糕、吴山烤鸡等等，但是这些小吃可以说基本上没出过杭州本地圈，只在杭州当地有名。目前杭州小吃届有四大天王，他们分别是衢州菜、嵊州小笼包、缙云烧饼和温州瘦肉丸，不过这些都来自浙江的其他地区，并不源于杭州。
其次是因为杭州当地许多名菜名不符实。浙菜作为八大菜系之一，杭帮菜算是浙菜的一个重要部分，因此杭州的名菜其实并不少。龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等都可以称为来杭州必尝的一道菜，在许多旅游景区边上的饭馆里也都会有这道菜。不过因为利益熏心，越来越多的饭馆不重视口味，这些名菜好的也就是无功无过，难吃的简直是难以下咽。
最后则是对于游客来说在杭州当地找一家正宗的杭帮菜馆太难了。来到杭州，如果说吃不到正宗的小吃，那么一顿地道的杭帮菜肯定是要试一下的。像绿茶、外婆家等杭帮菜馆都已经开遍全国了，如果游客来到杭州还去这些地方，未免过于扫兴。可杭州当地许多打着正宗杭帮菜的菜馆，去的也只有外地游客，本地人从不去。并不是说杭州并没有地道的饭馆，只是这些老字号大多在杭州内名气很大，对于游客来说，如果没有当地人的介绍，实在是很难找到。
在杭州人心中，那些地道的杭帮菜与杭州小吃他们吃了一辈子都没有腻，自然会很困惑杭州为何会成为“美食荒漠”，其实并不是游客乱说，只是对于许多来杭的游客来说，想吃正宗的杭帮菜和杭州小吃，实在是太难了。
为什么说杭州是一片“美食荒漠”？
答:杭州作为中国的历史文化名城，以其美丽的自然风光和丰富的人文景观闻名于世。同时，它也是中国传统美食的重要代表之一，如著名的西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等。但是，随着时代的发展和人们的需求变化，杭州的美食也需要不断创新和改进，以适应现代人的口味和需求。
对于杭州如何摆脱美食荒漠的问题，我认为可以从以下几个方面着手：
融合传统与现代：杭州的传统美食源远流长，而现代人的口味和需求也在不断变化。因此，可以尝试将传统美食与现代创新相结合，创造出更加符合现代人口味的美食。例如，可以在传统的西湖醋鱼的基础上，加入一些现代食材和烹饪方法，制作出新的醋鱼菜品，以吸引更多的消费者。
引进外来美食：杭州作为一个国际化城市，可以引进一些来自其他地区或国家的美食，以丰富当地的美食文化。例如，可以引进日式料理、泰式菜等，在保留本地特色的同时，为消费者带来新的口味和体验。
发掘地方特色：除了已经有名的传统美食外，杭州还有许多地方特色美食有待发掘。可以通过挖掘当地的历史文化和地理环境，以及与食材生产相关的传统技艺，开发出更具特色的美食。例如，可以利用杭州丰富的水果***，开发出各种水果甜品，或是利用当地的猪肉、鸡肉等食材，研制出独特的肉类美食。
创新餐饮体验：除了美食本身，餐饮体验也是吸引消费者的重要因素之一。可以通过创新餐厅装修和服务方式，为消费者带来全新的用餐体验。例如，可以在餐厅内设置各种文化艺术展览，或是开设DIY美食课程等，为消费者带来更多的文化体验和乐趣。
杭州是美食荒漠吗？
杭州成为美食荒漠的原因可能涉及以下几个方面：
1 文化方面：杭帮菜是中国八大菜系之一，有着悠久的历史和文化底蕴，但也因此受到了传统的束缚，缺乏创新和变化，难以适应现代人的口味和需求。杭帮菜注重食材的本味和清淡，但现代人的口味趋向于重油盐、重辛辣，对杭帮菜的接受度不高。
2 历史方面：杭州曾经是南宋的都城，拥有多元而精致的美食，但随着历史的变迁，杭州的地位下降，美食文化也受到了冲击和破坏?。杭帮菜的许多经典菜肴因为食材品质和烹饪水平的要求很高，而逐渐失传或简化。
3 政治方面：杭州市***对于美食文化的重视和支持不够，没有形成一个完善的体系和机制来保护和传承杭帮菜。虽然近年来出台了一些政策和措施来制定杭帮菜标准和打造美食品牌，但效果还有待观察。
4 经济方面：杭州是一个高速发展的城市，吸引了大量的外来人口和企业，也引入了各地的餐饮文化和品牌，与本地的美食形成了竞争和冲突。杭帮菜因为成本高、利润低、难以标准化，而难以在市场上占据优势。
美食荒漠可不是依据笑谈，它对城市的发展有着至关重要的作用，比如长沙就凭借奶茶、小吃、餐馆等多种特色的美食文化一度成为了旅游***市，带动了城市整个经济和形象的提升。
因此长期处于美食荒漠城市，对城市的长远发展不友好，可能有以下的影响：
美食荒漠对城市的负面影响可能有以下几个方面：
- 影响城市形象和吸引力：美食是城市的一张名片，也是城市的一种文化。如果一个城市被认为是美食荒漠，可能会让人觉得这个城市缺乏特色和魅力，不值得去探索和体验，从而影响城市的知名度和好感度。
- 影响旅游业和文化产业的发展：美食是旅游的重要组成部分，也是文化的重要载体。如果一个城市被认为是美食荒漠，可能会降低旅游者的兴趣和满意度，减少旅游的收入和效益，也会影响城市的文化传播和交流。
- 影响本土餐饮业的竞争力：美食荒漠可能意味着本土餐饮业的水平和品质不高，难以形成特色和优势，面临外来品牌和菜系的冲击和挤压，导致本土餐饮业的发展受限和萎缩。
从以下几个方面可以看出，杭州市***和商务局对于杭帮菜的发展和推广是非常重视和支持的：
- 杭州市商务局制定了《杭帮菜菜系标准》，鼓励有关行业协会和杭帮菜***工作室等参与菜系标准制定，鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。
- 杭州市商务局对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。
- 杭州市商务局加强杭帮菜经典名菜向预制菜，杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化，鼓励餐饮企业和食品企业加大研发力度，构建产品矩阵，对在杭州注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的，分别给予不超过25万元、50万元、100万元的奖励。
- 杭州市商务局打造葱包桧、定胜糕、春卷、杭州小笼包等强IP，形成杭州特色美食地标，塑造年轻人记得住、愿分享的新消费品牌。
- 杭州市商务局借亚运会契机，诚挚邀请国内外的朋友们来杭州观看亚运会、品尝杭帮菜，为杭帮菜高质量发展提出宝贵的建议。
我觉得杭州要发展特色小吃，可能需要从以下几个方面考虑：
- 本土化：杭州的特色小吃应该体现杭州的地域文化和风味，与杭州的历史、风景、民俗等有一定的关联和象征，能够展示杭州的魅力和特色，比如西湖莼菜汤、龙井虾仁、酱鸭等。
- 创新化：杭州的特色小吃也应该适应现代人的口味和需求，进行一定的创新和改良，增加小吃的多样性和吸引力，比如在原有的小吃基础上加入新的食材、调料、做法等，或者结合其他地方的美食元素，打造一些新的小吃品牌和IP。
- 品质化：杭州的特色小吃还应该注重品质和卫生，提高小吃的水平和口碑，消除消费者的误解和偏见，增加消费者的信任和满意度，比如使用优质的食材、设备、包装等，保证小吃的新鲜、美味、安全等。
-加强杭帮菜的宣传和推广：利用各种媒体和平台，展示杭帮菜的魅力和特色，吸引更多的本地人和外地人来品尝杭帮菜，形成一个良好的口碑效应。
