<span class='title_c'>欢度元宵佳节品尝特色菜品广东有这些美食等着你
春到人间暖，节来万家园
元宵佳节即将来临
与家人大团圆的时光怎么少得了美食呢？
趁着这个节日
跟着全民品鉴官们继续开启大湾区美食之旅
去寻觅各类特色美食吧！
在众多的美食中是否会有让你心动的菜品呢？
快跟着他们一起去看看！
01福园中餐厅
第一站，全民品鉴官来到了
位于恩平山泉湾温泉城的福园中餐厅
其独特的菜式
能够给你带来新的美食体验！
朗底茨菇焖猪手
有着独特味道的茨菇
配上高蛋白质的猪手
做成一道美味佳肴
既带着茨菇的粉糯又夹着猪手的脆嫩
绝对能够满足你的味蕾
安利和Yuki吃得津津有味！
簕菜茶皇虾
改变传统簕菜的烹饪方式
将簕菜炸过之后，配上茶皇虾
带来全新的味蕾体验
安利吃完后直呼过瘾
恩平农家柴火碌鹅
鹅肉鲜嫩多汁
酱香浓郁，肉质紧实
一口咬下去，各种香料的味道充满了口腔
让人欲罢不能！
不愧是恩平家家户户必吃的地方菜！
黄鳝煲仔饭
这道黄鳝煲仔饭
作为恩平美食榜前三位
全民品鉴官们岂会错过！
粒粒分明且有嚼劲的米饭
配上清甜的黄鳝肉
一口接着一口，根本停不下来！
特色簕菜椰汁糕
特色簕菜配上椰汁
碰撞出全新的口感
既带着簕菜的清香
又能吃出椰汁的香甜
Yuki吃得不亦乐乎！
02***饭店
第二站，全民品鉴官来到了***饭店
你可以一边欣赏珠江两岸景色
一边与家人一起品美食！
虾籽金蚝火腩焖柚皮
这道虾籽金蚝火腩焖柚皮
将火腩、金蚝、柚皮、虾籽
四道美味融合在一起
火腩肉质细腻，柚皮口感松软
加入爆汁金蚝，外脆内嫩、入口绵密
再以虾籽作为辅料，提鲜增香
细龟吃完后都赞不绝口
称这道菜口感奢华、风味无穷
海参豆腐煲
在元宵大团圆的时刻
一道热气腾腾的海参豆腐煲
可以驱寒暖身，感受舌尖上的温暖
这道菜选用鲍鱼焖汁，蚝油勾芡
再加入提前用上汤泡发好的海参
在炖的过程中使得豆腐充分入味
尝起来鲜美可口、柔软香滑
宝儿吃完都回味无穷
新奇士橙香骨
这道新奇士橙香骨
既有传统风味又有独特口感
选用新鲜新奇士橙榨成橙汁
加入到排骨中一起烹饪
酸酸甜甜，口感清香
一口咬下去，伴有淡淡的橙香味
甜而不腻，味道恰到好处
宝儿对这道菜都爱不释手
盐煎牛舌
牛舌没有多余的脂肪
且含有较高的蛋白质
***用简单的盐煎方式
使得牛舌Q弹可口，外焦里嫩
细龟和宝儿都吃得很过瘾！
03汇泉阁中餐厅
全民品鉴官的
大湾区美食寻觅之旅第三站
来到了广州合汇温泉酒店的汇泉阁中餐厅
一起来看看这里隐藏了什么美食吧！
清蒸桂花鱼
***用蒸的方式
将增城本地的桂花鱼
最鲜的味牢牢锁住
鱼肉口感嫩滑、柔顺
细龟和Yuki吃完赞不绝口！
圆葱干烧雪花牛肉
京葱浇上烧汁
再配着牛小排炒
使得整道菜葱香味浓
肉质嫩滑，嚼劲恰到好处
吃上一口就能感觉到
口腔里充满牛肉的牛脂香味
虾汤手工派潭豆腐
用龙虾煎出的汁作为汤底
每一块豆腐都吸满了汤汁
既带着虾的鲜香，又嫩滑可口
再在其中放入土猪肉
使得整道菜具有非常丰富的口感
原只拍蒜焗海虾
焗虾时加入头抽
给虾的口感里增添了咸香味
同时加入蒜头和虾一起焗
既保留了虾的鲜甜
又带着蒜香味，口感非常有层次！
烟熏带鱼
烟熏带鱼作为特色的上海菜
用新鲜的带鱼腌制后风干
再将其用炸的方式烹饪
吃起来口感酥脆
给舌头带来强烈的冲击感！
04山居中餐厅
全民品鉴官的
大湾区美食寻觅之旅第四站
来到了南昆山居温泉度***村的山居中餐厅
这里会有什么美食惊喜等着我们呢？
脆皮烧胡须鸡
胡须鸡作为惠州龙门的特色食材
烹饪方式丰富多样
这道菜便将胡须鸡的皮薄肉嫩
体现得淋漓尽致
吃起来味香浓郁又有嚼头
瞬间就俘获了全民品鉴官的胃！
紫苏炒山坑螺
山溪里独有的山坑螺
用紫苏搭配着炒
螺肉鲜美，充满汤汁
嗦上一口满满的幸福感
细龟和Yuki已经准备撸起袖子
体验嗦螺的快乐了
五指毛桃煲老鸡
五指毛桃独特的香味
与鸡汤融为一体
鸡汤鲜甜，鸡肉扎实有嚼劲
听说鸡汤还有美容养颜的功效
Yuki都忍不住要多喝两碗！
腐竹焖黑山羊
这道腐竹焖黑山羊
入口松软，肉质紧实
香味在口腔中来回荡漾
细龟和Yuki都吃得停不下手
客家梅菜扣肉
接下来这道客家梅菜扣肉
是细龟的最爱
醇香入味，香气十足
一夹起来，肉香味便迎面而来
香芋焗白鳝
白鳝少刺多肉，丰腴爽脆
搭配上软糯的香芋
既带着香芋的香气
又夹带着白鳝的鲜甜
新奇的搭配带来全新的舌尖美味！
看到这么多的美食
街坊朋友们是不是垂涎三尺啦？
那借着元宵佳节的团圆时光
赶紧带着亲人去品尝吧！
更多节目的精彩内容及***
敬请留意今晚10：00
在广东广播电视台珠江频道
播出的《全民叹世界》
图文编辑|张庆娟
?广东过年吃什么 12种春节必备美食
导读 ：过年吃什么？人饮食很丰富，除了常见的鸡、鱼、生菜等有好意头的食物外，像腊味、年糕、糖环等12种是的年货。广东过年吃什么的朋友就要跟着我来了解一下吧。
广东过年吃什么？
广东人对时间的界定，一般从农历12月23日至次年的正月16日，统称为过年。团年饭是过的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。
席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。此外还有红豆馅糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品类如芋头糕、糖莲子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。
1、年糕
在广东，过年的时候的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。
最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。现在，不少商家还将年糕做成的形状，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜欢买这些年糕送礼。
2、糖环
在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。
糖环有着悠久的历史。根据《东莞县志》的记载，糖环是东莞先人南迁。由北方带来的食品之一。古时中原地区，糖环用面粉制作，后来到了岭南则改为糯米粉，放到油锅里炸至熟透后，呈金***，亦有黄金满屋的寓意。
3、
大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。
元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代。元宵一开始多被称为“”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征著团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
4、腊味
过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。
选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金***，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，***若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久。
5、炒米饼
广东有许多种饼，最著名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。在广东都有春节做炒米饼的习俗。
南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。
6、煎堆
对于老广来说，过年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，还要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
7、蛋散
广州人过年也炸蛋散，以香脆著称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。
8、萝卜糕
萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料。
做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成丝。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱。
9、油角
广州人过年要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。以前的广州人，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬。油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。
虽然叫油角，做法好似炸。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。
10、笑口枣
笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥，十分可口。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节年货之一。
在家制作笑口枣可以使用面粉500克，糖250克，生油50克，食粉4克，清水150克和面。面皮切记不能搓，而是要把面皮“捞匀”，压平后再将其再三折叠，再捏成大小相仿的小球，滚上芝麻就可以了。下锅炸时，粉团要沿着锅边下，这样粉团就会自然地“开口笑”。
11、盆菜
吃盆菜是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚喜庆节日的传统习俗。过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。
有人说，盆菜味道如何倒还在其次，更重要的是气氛。吃盆菜时一定不需客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，因为好料沉锅底，多种自在的吃法更适合合家团圆。
12、鼠壳粿
鼠曲粿（guǒ）也称茨壳粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。
每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，之前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。
广东有什么特色美食
广州好吃的美食有广州酒家虾饺、榕树头鸡煲、猫记艇仔粥、达扬原只椰子炖鸡、陈添记鱼皮、银记肠粉韭黄鲜虾肠、奶婆姜撞奶、牛师傅牛三星、宝华鲜虾云吞面、吴系茶餐厅干炒牛河等。
1、广州酒家虾饺
虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足。
2、榕树头鸡煲
环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。这里的鸡都是现宰现做，所以等比较久。鸡煲的汁很浓郁，用来送饭一流。
3、猫记艇仔粥
来猫记艇仔粥是必吃，大大一碗，材料非常的丰富，粥熬得很绵密，味道一绝，非常新鲜。
4、达扬原只椰子炖鸡
打开椰子盖就闻到了浓郁的香味，汤头特别的甜，细细品味，里面有椰子的甜味与清香，然后是鲜味。很多人来打包，老字号的店铺真心推荐。
5、陈添记鱼皮
爽鱼皮的做法很简单，刮完鱼鳞后，只挑出鱼表面上的那一层皮，煮熟后放入冰箱冰镇，适时取出，撒上花生、葱花和姜丝，浇上秘制的酱汁，即可入口，口感无腥而爽脆，闻名遐迩。
6、银记肠粉韭黄鲜虾肠
说起肠粉，地道的广州都会告诉你一定要吃“银记”家的才够正宗，他家是老字号，更是广州肠粉的代表作，以薄韧香滑著称，更有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的高评价。
7、奶婆姜撞奶
姜撞奶是即点即做的，第一口有点辣辣的姜味，这样的天气吃姜撞奶真的很暖胃，姜汁很浓稠，再搭配水牛奶哇塞！简直不能再赞了！吃下去很滑！价格不贵，吃完不会腻，再来一碗都可以！
8、牛师傅牛三星
原料主要是牛肝牛心牛肾和小酸萝卜块，百分之九十都是牛肝，脆脆的，口感很好。酸萝卜块也是很好味，再加上特色祖传药材牛骨头，对得起价钱，料很足，营养美味，真是爱死了！
9、宝华鲜虾云吞面
老字号，汤里海鲜味十足，有四五只大大的云吞，很鲜嫩，Q弹的猪肉包裹着一颗小虾仁，吃在嘴里很满足。
10、吴系茶餐厅干炒牛河
端上来就很漂亮，大大一盘，上面洒满芝麻，粉又薄又滑，牛肉大大块，很嫩，但有一点点咸，加桌面上的那罐辣椒，好辣，但真是瞬间惊艳，非常好吃，份量很多。
