<span class='title_c'>精选美食快手炒面玉米炒绿豆芽竹笋香菇汤回锅肉的做法
快手炒面
做法
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，捞出过凉，控干水分；
2、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花；
3、加入洗干净的青菜秧翻炒；
4、在青菜出水之前，倒入面条，一勺盐翻炒，淋入酱油，炒匀即可。
玉米炒绿豆芽
食材：
绿豆芽150g鲜玉米20g胡萝卜10g油适量盐适量味精适量
做法：
1.绿豆芽用流动的水冲洗干净，胡萝卜切丝儿，玉米剥好。
2.绿豆芽先用开水快速汆烫，快速过一下冷水后备用
3.热锅冷油，倒入胡萝卜丝儿煸炒
4.倒入鲜玉米煸炒，
5.炒至胡萝卜丝儿熟透，倒入处理好的绿豆芽
6.火关小一些，快速翻搅，加入调味料调味
7.装盘
小贴士：
要是绿豆芽脆嫩，热水汆和过冷水很重要哦。另外，入锅炒时不宜太久哦
竹笋香菇汤
材料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤
做法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。
3、放盐、味精调味即可。
回锅肉
做法
1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片，葱段，花椒，料酒，继续大火烧滚开；
2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可，煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗；
3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂，盛出备用；
4、锅留余油，倒入2勺甜面酱，2勺红油豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉，炒匀；
5、加入切好的蒜段，青椒，继续翻炒
6、加入适量的白糖调味提鲜
炒面应该用生面炒还是用熟面炒？
用的是熟面，需要用水煮过。炒面具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 400克、腊肉 50克、油菜 3颗、西红柿 1个、圆葱 1/2个、蒜 4瓣、葱 1克、姜 1克、蚝油 1茶勺、海鲜酱 3茶勺、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、食盐 1/2茶勺、植物油 2汤勺、十三香 适量。
1、第一步准备好材料，将葱姜蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放一旁备用。
2、锅内放水烧开，放入面条煮熟后捞出。
3、锅内放油加热，放入蒜花爆香。
4、然后锅内放入腊肉，葱花，西红柿，圆葱，翻炒几下。
5、接着放入海鲜酱、蚝油、生抽、十三香，油菜和适量的水。
6、放入面条，味精和盐翻炒几下。
7、翻炒均匀后出锅装盘，这样炒面就完成了。
炒面的做法。
炒面的做法和配料：
绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
