<span class='title_c'>精选美食栗子红烧肉青椒牛柳肉爆菜花椒盐酥肉的做法
栗子红烧肉
配料
五花肉，板栗，姜，桂皮，酱油，冰糖，八角，香叶，甘草，盐
做法步骤
1、准备好主要原料，板栗、五花肉洗净切成2.5厘米见方的块，姜切片。
2、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟。再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟。这样就很容易的将板栗壳都剥下来。
3、切好的五花肉焯水，捞出备用。锅烧热，放入焯过水的五花肉，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。加入冰糖继续翻炒。
4、五花肉翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、甘草、冰糖等调料煸炒出香味儿，至冰糖融化。
5、加入适量的老抽调色。加入适量开水没过五花肉，加入料酒，大火烧沸，改小火炖40分钟。
6、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗，加入食盐调味儿。加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可。
青椒牛柳
食材：牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱
做法
1、牛肉切长条，放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀，腌制一会儿
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽
3、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿，处理好的所有青椒洗净沥水
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末，放青椒煎
5、煎至青椒表面起焦，取出青椒，煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁
6、汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下牛肉，大火再次煮开，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可
肉爆菜花
材料：菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖
做法：
1.姜、蒜切成片，五花肉切片，青红辣椒切小圈，菜花撕成小朵，放入盐水中，泡10分钟后，洗净备用。
2.锅中加水烧开，放适量的盐和油，倒入菜花，煮软后，捞出沥干水备用。
3.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出油。
4.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒出香味。
5.倒入菜花，调入盐、生抽、白糖、鸡精炒匀即可。
椒盐酥肉
配料：猪脑750克、鸡蛋120克、小麦面粉60克、椒盐2克、盐3克、小葱10克、姜5克、味精1克、菜籽油70克
做法：
1.猪上脑肉片成0.6厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；
2.肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀，浸渍15分钟入味，然后拣去葱、姜不用；
3.将鸡蛋磕入碗中，加清水50毫升、面粉搅拌成糊；
4.将肉片与面糊一起拌和待炸；
5.炒锅置火上，倒入菜籽油烧到六成热，将两面粘匀糊的肉片下锅中炸熟，至呈现金黄色捞起沥油；
6.将炸好的肉片改刀切成长、宽各3厘米的方块；
7.待油温升至八成热时，入锅复炸，捞起装盘，撒上花椒盐即成。
糖醋里脊红烧肉吃腻了吗，尝尝这道好吃的蜜汁小酥肉吧
蜜汁小酥肉
材料
【原材料】：猪后臀肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、干淀粉、清水。
【腌肉调味料】：食盐1/2茶匙、自制花椒水1茶匙。
【炒制调味料】：葱花、姜片、蒜瓣、花椒粒3～5粒、自制花椒水1/2茶匙、食盐1/4茶匙、五香粉适量、生抽1汤匙、清水1/2小碗、食用油适量。
做法
【肉的切法与腌制】：
1、猪后臀肉用清水冲洗干净。
2、洗净的猪肉放在案板上，用刀切成厚度不超过1CM的厚薄均匀的肉片。
3、再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条。
4、切好的肉条放在小碗里，加入1/2茶匙食盐入底味。
5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。
6、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
【蛋液淀粉煳的调制】：
1、小碗里放入适量的干淀粉（也就是生粉）。
2、加入少量的冷清水。
3、用筷子把生粉与清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉。
4、鸡蛋1个磕入碗中。
5、搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中。
6、用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合，用筷子挑起蛋液煳，可以看到蛋液煳成流动状态且可以缓慢地向下流动成线即可。
【肉条的煎炸过程】：
1、腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉煳里，使其均匀的裹上一层蛋液淀粉煳。
2、铁锅放在火上，锅底加入少量的食用油，中火烧至4成热。
3、将裹好的猪肉条依次放在油锅里，转中小火煎炸。
4、依旧保持中小火，煎炸至猪肉条成金黄色。
5、用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。炸好的猪肉条就是小酥肉，可以蘸椒盐直接食用～
【小酥肉黑木耳的炒制】：
1、锅放火上，倒入少量的食用油，放入3～5粒花椒，小火炸至花椒出香味。
2、小葱葱白部分切葱段，生姜大蒜切薄片。
3、葱段、生姜片、大蒜片放入油锅中，煸出香味。
4、黑木耳提前用清水泡发冲洗干净，用手撕成小朵。
5、撕好的黑木耳放入锅中。
6、炸好的小酥肉放入锅中。
7、用铲子翻炒均匀。
8、加入1/2小碗清水。
9、淋入1/2茶匙自制花椒水。
10、放入1/4茶匙食盐、少量的五香粉。
11、倒入约1汤匙生抽。
12、用铲子翻炒均匀，焖煮1分钟。
【小酥肉黑木耳的蒸制】：
1、焖煮1分钟后，把所有的食材连同汤汁一起倒在盘子里。
2、锅放火上，加入适量的清水。
3、支好蒸架，装有食材的盘子放在蒸架上。
4、盖好锅盖，大火蒸制约30分钟。
5、取出盘子，上面撒香菜点缀即可。
小酥肉经过蒸制，夹一块入口，却酥而不烂、肥而不腻、酱香浓郁。碗底的汤汁浓稠，用筷子搅拌均匀，你会发现每块肉肉都美妙无比！
栗子红烧肉的做法，栗子红烧肉怎么做好吃，栗子
1原材料 主料板栗300克 五花肉300克 土豆200克
2板栗用刀切一条口，入锅煮开后再煮5分钟。
3用凉水冲一下，然后连同水一起装入乐扣盒子，盖好盒子焖5分钟。
4这时栗子非常好剥，速度非常快地剥好了栗子。
5五花肉切块，放入锅中焯水，水里放少许料酒。
6土豆切成小块，姜蒜切成片，小葱切成小段。
7锅里放油，爆香姜蒜、花椒、泡椒，倒入焯过水的五花肉，加入豆瓣酱煸炒，加入适量生抽，少许老抽，倒入土豆和板栗继续翻炒。
8加入适量水，加入八角、桂皮，大火煮开，小火慢炖半小时，然后大火收汁。
9出锅了，撒上葱花。
板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
