<span class='title_c'>来顺德旅游不吃这5种美食那等于白来都是当地人爱吃的
“食在广州，厨出凤城”，凤城就是现在的顺德，这一句话点明了顺德是粤菜一个重要的发源地，2014年更是获得“世界美食之都”这一美称。顺德美食可谓是海纳百川，其食材广泛，其中以奶，鱼，米，花，禽这五种食材最为突出。顺德美食按照食材的不同，***用不同的烹饪技巧，其口味以鲜，嫩，清，滑，真这五种口味为代表，讲究鲜嫩不柴，清而不淡，吃而不腻，最大程度保留了食物的原汁原味，又能突出食物本身的味道。
近年来顺德成为广东旅游的热门地，不少朋友会选择节***日到顺德旅游，顺便品尝当地特色美食。接下来，菜卫卫给大家分享5种顺德当地的特色美食，看看你吃过几种？来顺德旅游，不吃这5种美食，等于白来了！
第一种，***鸡
***鸡顾名思义就是用水蒸气慢慢将鸡肉给蒸熟，这也是朋友们到顺德旅行必吃的一道特色美食。***鸡蒸好后，拿起锅盖，一股鲜香味扑鼻而来。拿起筷子，夹一块鸡肉送入口中，口感鲜嫩，多汁，既有鸡肉本身的韧性，又有蒸后的软嫩。鸡肉本身的鲜味被牢牢的锁住，让人吃完还想再吃，欲罢不能。
鸡肉在蒸的过程中，会有汁水滴入锅中的高汤里面，成为了天然鲜汤，使整个汤底得到进一步的升华。舀上一勺喝下去，味道非常鲜甜，放点面条下去，面条吸满了汤水，口感不亚于在吃肉。
第二种，毋米粥
毋米粥的历史有近百年之久，起源于顺德的太艮。毋米粥就是一种以粥水为汤底的火锅，经过数小时的熬制，煮出一锅绵柔的白粥，再将里面的粥米捞出来留下的粥水就是毋米粥。用毋米粥来将肉类，海鲜烫熟，其高温可以使肉类和海鲜很好的锁住水分，保持其原汁原味，吃起来鲜嫩，细腻滑爽。
毋米粥吃法讲究先烫海鲜，后烫肉类。先将海鲜放入粥水里面慢慢细烫，使其本身的鲜味与粥水的清香味融合在一起。再去烫肉类，此时粥底以有海鲜的鲜味，再加上肉类的香味，使得肉类鲜美不油腻，最后再烫点蔬菜结尾，一顿美味的顺德美食就结束了，过后念念不忘。
第三种，顺德鱼生
顺德鱼生历史很悠久，因清末年间顺德厨师刀工精湛而闻名，也是我国饮食文化的“活化石”，与潮州鱼生，五华鱼生并称为广东三大鱼生。顺德鱼生是一道非常考究厨师刀工的美食，好不好吃，全看厨师的刀工，讲究的是一个“薄”。鱼生切好后，需要放入冰箱冷藏一会，使口感进一步升华。
吃顺德鱼生时，需要搭配的食材有十多种，有指天椒，芋头丝，炸粉丝，花生碎，洋葱丝，豉油等。再加上油，盐，白砂糖等调味料，和冰冻好的鱼生放入碗中，搅拌一下，一口吃进嘴里。冰凉清爽的鱼生加上各种香味，在舌尖上碰撞，将鱼生的鲜美激发出来，满口溢香，回味无穷，让人欲罢不能。到顺德不得不品尝的一道特色美食。
第四种，均安蒸猪
均安蒸猪的历史也很悠久，与烧猪不同，是用一只近五十斤重的猪，进行蒸熟的。在以前，这道美食只有在当地红白喜事上面才能品尝到的美食，不过现在都能买得到。不过均安蒸猪制作过程比较久，光给整头猪进行腌制就需要花个六小时，放入特制的猪盒，烧柴火进行蒸熟。
其蒸出来的猪肉，其口感干爽清雅，猪皮清脆不油腻，肉香味十足。均安蒸猪，这一道美食极具当地特色，建议到顺德要品尝一下。
第五种，脆皮烧鹅
顺德脆皮烧鹅最早能够追溯到明末清初，距今有三百多年的历史。这也是顺德五种最为突出中的“禽”类代表了。制作烧鹅选用的是开平的马岗鹅或是清远的乌崇鹅，再用特制的大瓦瓮慢慢烘烤而成的。
烤制出来的烧鹅，皮脆肉嫩，口感鲜香，夹起一片，蘸点酸梅酱，放入口中，轻轻一咬，满嘴的鲜香，那清脆的皮下的脂肪渗出油脂，有酸梅酱的调和，肥而不腻，有着别具一格的风味。
菜卫卫有话说：
顺德当地特色美食中，这五种只是其中的一小部分，还有更多美食在等大家去挖掘。不过这五种美食也是当地人强烈推荐的，大家在顺德记得去品尝一下，别给自己留遗憾哦！
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你去哪里旅行吃过的当地美食让你感觉「好吃到怀疑人生」？
这里自古以来经济发达，各种商业繁荣，是中国曲艺之乡，这里人杰地灵，诞生过多位文坛巨匠，出过文状元3名，武状元1名，有着中国厨师之乡的美誉。连续多年这里都是全国百强区的第一，在这样一座历史文化悠久，经济高度发达的地区自然会出现灿烂的文化，广府文化便是这里代表性的文化，大名鼎鼎的粤菜便是在这座摇篮中成长起来的。
顺德区位于广东省佛山市，这里是连接佛山和广州重要的核心区域之一，这里南边跟港澳地区接近，顺德是粤曲和粤剧的发源地之一，这里的美食文化源远流长，被联合国授予世界美食之都的称号，无数的美食节目都到顺德来取景，来到这里能让你一天放不下筷子，来这里最好提前把胃养大。
猪肉婆的私房菜是当地的私房菜，每天来这里的游客数不胜数，很多明星都到这里打卡，来到这里的店首先推荐的就是招牌的烧鹅，皮薄肉嫩，一口咬下去油滋滋的让你得到满足感，大概一盘也就四分之一的鹅。《舌尖上的中国》和《寻味顺德》都报道过，很多名人光顾，必点的就是招牌烧鹅。
广式甜品双皮奶的大名可谓无人不知，q弹软嫩的口感和浓郁的奶香味征服了很多人的味蕾，推荐金榜牛乳牛奶店在1983年就有的老店，点这里的水牛奶和双皮奶。双皮奶通过当地人一代代的魔改，横空出世受到无数人的追捧。炒牛奶是牛奶加上蛋清与生粉以及虾仁等配料下锅熬制而成，炒成土豆泥的状态，入口缠绵软糯，回味无穷。民信老铺是当地甜品的扛把子，可以在网上排号，椰子纯奶非常好吃，一个人分量多，吃不完。
顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。
当地人把鱼这道菜玩出了花样，一桌子菜全都是以鱼为主材料，什么生鱼片、***鱼、鱼尾粥各式各样的菜，据说就没有一条鱼能活着走出顺德，一条鱼能有一千种死法。
华盖路步行街是这里特色美食街之首，接到两旁都是明清时代的西洋建筑，这里基本上汇聚了当地各种的特色美食。总之这里是你来了就无法拒绝诱惑的地方，如果驴友们想来这里，请准备好一个能吃的胃，小心一天胖5斤。
寻味顺德，跟着舌尖去旅行
食在广州，厨出凤城。所谓凤城，便是顺德。
《寻味顺德》百度网盘***免费****** ? ?
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提取码：z6qg ? ?《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作，《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问，《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导；著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说；国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队，为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。
