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银耳怎么煮才会软糯
1、首先把银耳放清水里完全泡发,然后放高压锅里大火煮,这样会又快又粘稠。方法如下:准备材料:银耳 60g、冰糖 适量。第一步盆中放水和银耳,浸泡5小时。银耳泡发好后用手撕成小朵,再洗干净。
2、做法 银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用四朵即可。莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
3、原料问题。银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不正常。
4、选好的银耳。要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。先隔水蒸。
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