大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于小车牛肉的问题,于是就整理了2个相关介绍小车牛肉的解答,让我们一起看看吧。
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小车牛肉,怎么做?
1,牛腱子肉切成250克左右的大块,冷水浸泡2个小时,中间换2-3次水,充分泡出血水。
2,准备酱油、白糖、卤牛肉包,葱切段,姜拍散。
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3,牛肉冷水下锅焯水,放入黄酒,水开撇去浮沫,煮5-10分钟捞出。
河南郑州出现的〔小车牛肉〕是哪个地方的著名小吃?
说到小车牛肉,绝对是一道非常有名的河南名吃,要数小车牛肉在郑州街头见到了,那也不是郑州的特产,因为郑州作为河南的省会,还是汇聚着不少其他地方的美食的,像河南焦作的小车牛肉就是其中的一个,而且还是焦作非常有名的一个小吃。
小车牛肉做法也是挺考究的,不是说把牛肉配上调料煮熟就行了。先把牛肉煮熟以后剔去骨头,然后接着往肉里面放上各种佐料,等到佐料完全融入到牛肉之中,我们再用布把牛肉包裹起来,把牛肉里面的水分和油全部挤出来,这样的牛肉才好吃。
不光是牛肉还有羊肉也可以这样做,不知道焦作有没有这样做的,反正在商丘本地牛肉和羊肉都是这样做的,而且做法和味道都是一样的,只不过说叫法不同而已,在商丘都叫做垛子羊肉和垛子牛肉,用来往烧饼里面夹肉吃,烧饼夹肉好吃的很。
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到此,以上就是对于小车牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于小车牛肉的2点解答对大家有用。