<span class='title_c'>美食精选红烧排骨金银蒜蓉娃娃菜糊辣鲍贝面包糠炸虾做法
红烧排骨
食材：排骨、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片
做法：
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
金银蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜、粉丝、蒜头、胡萝卜、芹菜叶、蒸鱼豉油、盐、白糖、植物油适量。（具体分量可根据自家人口决定）
做法：
1、准备食材。大蒜一头或一头半，剥去外皮，把头部切掉，洗净控干水分，切碎，装入盘中备用。粉丝用温水浸泡。
2、将蒜碎分出四分之一来，留用。起锅烧热，倒入适量的植物油，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金黄色；出锅倒入小碗中，放入少许盐和白糖，再将留用的蒜末倒入碗中搅拌均匀成金银蒜蓉，待用。
3、捞出粉丝控干水分。
4、娃娃菜洗净，切下菜头部分先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了；用一个大圆盘进行花状摆盘。散碎的菜叶放在中间位置。将粉丝放在娃娃菜的上面。
5、将金银蒜蓉撒在粉丝的上面，蒜香扑鼻。
6、切一点胡萝卜丁放在蒜蓉上面，因家人都不能吃辣，就用胡萝卜充当红色，撕点芹菜叶放胡萝卜上，这样也让此菜品增加了一些维生素。爱吃辣的人可以放上红辣椒圈或是辣椒酱，菜品的造型会更加漂亮。
7、将菜盘放入蒸锅中，大火烧开后，计算时间，蒸10分钟左右关火。
8、出锅后倒入蒸鱼豉油。上桌后用筷子搅动一下，开吃！
糊辣鲍贝
原材料
主料：鲍贝肉3000克，笋干200克
辅料：糊辣油10克，香葱段5克，干辣椒700克，大红袍花椒70克，猪肥肉丁、蒸熟的胡萝卜茸各600克，洋葱丝150克，小米辣100克，葱段、姜片50克，八角2个
制作步骤
1、鲍贝肉解冻洗净，放入细流水下冲洗2小时去掉腥味，入沸水（水中加葱、姜）汆1分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
2、笋干200克用60℃温水泡发，取出洗净，改刀成粒，放入沸水中汆熟，捞出沥干。
3、鲍贝肉、笋干一同放入盆中，浇入自制糊辣油浸没，加盖密封浸泡1晚。
4、取泡入味的鲍贝150克、笋干40克装入小碟，淋糊辣油10克，撒香葱段5克即可走菜。
面包糠炸虾
材料：海虾、面包糠、鸡蛋、食盐
做法：1、海虾洗净，去壳去虾线；
2、沿虾背对半切开，备好所有虾；
3、鸡蛋加盐打散；
4、准备好面包糠；
5、虾沾满蛋液，沾满面包糠；
6、中火慢炸，变黄即可；
7、滤油。
