<span class='title_c'>明天就是二月二龙抬头一定要吃这5种传统美食老传统要传承
明天就是农历二月二龙抬头的日子，是我国重要的民间节日，特别是过去农耕岁月，绝对是非常隆重的一个传统节日，俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，在民间也有丰富多彩的各种庆祝活动。除了各种热闹的庆祝活动，还有很多节日美食供人们享用，二月二龙抬头，可要记得吃5种“龙食”，家人全年交龙运扬眉吐气。中国千年饮食文化博大精深，南北食物琳琅满目，比比皆是，二月二龙抬头，传统节日怎能少了吃这个主题呢，由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”，所以龙抬头风味食物大都以“龙”来命名。那么龙抬头吃什么?我国地域广阔，南北东西地方风俗各有不同，有的地方吃饺子，有的地方吃面条，还有的地方吃猪头。今天分享介绍舌尖上的龙抬头5种食物，家里有小孩的一定要吃这5种龙抬头的舌尖美食，老传统要传承。
1、食“龙耳”
二月二龙抬头，很多地方都有吃龙耳的习俗，这里的龙耳指的就是咱们的传统美食饺子，有句老话说的好“好吃不过饺子”，人逢喜事不知道吃啥的时候，吃顿饺子绝对错不了！饺子象征着幸福、团圆、财运，是一道非常吉祥的美食，饺子在北方人心中是一种有特殊含义的美食，逢年过节都是要吃饺子的，在二月二这天也不例外。不过，二月二吃饺子并不叫吃饺子，而是说“食龙耳”。而且讲究吃肉菜馅饺子，即饺子中有肉又有菜，“肉菜”谐音“有财”，寓意这一年财源滚滚。
材料：面粉，胡萝卜，羊肉，花椒水，葱，姜，盐，花生油。
做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟揉匀。2，羊肉剁细加花椒水顺时针搅拌均匀，加入盐，鸡精，一点老抽搅拌均匀。3，胡萝卜用擦子，擦细再用刀剁一下。4，加入到肉馅中，加花生油搅拌均匀。5，把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。6，包入馅料。7，两只手对捏。8，饺子就包好了。9，锅里放水，烧开后下入饺子，饺子浮起后加入点点水，煮三个开，饺子浮起就熟了。
2、食“棋子”
二月二家家户户都会做这些传统美食，以期盼着一年的风调雨顺，没有害虫，能有一个大丰收的年景。面棋子不但是节日的传统美食，也是很不错的一款零食，用鸡蛋和面不加一滴油，也可以酥脆好吃，老传统需要传承，到了节日，这些传统美食别错过，好吃易做寓意好，今天正好周末在家也做了一些面棋子，酥脆好吃，一个平底锅即可搞定，做做试试吧。
材料：面粉，鸡蛋，白糖。
做法：1，把鸡蛋，白糖和面粉和成团醒一会。2，用擀面杖擀开。3.大约1厘米厚即可。4，从中间用到切开。5，摞起来，卷起。6，切成宽条。7，打开就像宽面条。8，然后切成方形的面棋子。9，完全是鸡蛋和面是不容易沾的，这样就做好了。10，把面棋子放进平锅，均匀的摊开，小火烘烤。11，成***就可以出锅了，酥酥脆脆。
3、食“龙胆”
二月二龙抬头，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。红豆馅加上糯米粉做成外酥里嫩的油炸糕，具有“黄、软、筋、香”四大特点。
材料：糯米粉，红豆馅，面包糠，花生油。
做法：1，糯米粉加水和成软硬适中的团。2，豆沙馅做成圆球。3，面包糠备用。4，把糯米面团摆成均匀的小块。5，把当中摁一个窝。6，把豆沙馅放入。7，像包汤圆一样封口。8，按扁，直接放到面包糠中均匀粘上面包糠。9，锅里放油，油七成热时放入小饼炸。10，炸到小饼浮起。11，呈金***立即捞出控油。12，摆盘即可。
4、食“爆米花”
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米***时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
材料：玉米，黄油，白糖。
做法：1、锅里加入动物性黄油融化，没有黄油可以用植物油代替。2、把玉米倒入，改成中小火。3、玉米就会慢慢地爆开，这个过程可以盖上锅盖，不然爆米花会爆出锅跳到炉具上。4、爆米花都爆开之后，把爆米花往边上推一下，加入白糖炒融化。5、然后翻炒均匀，即可出锅，香甜又美味。
5、食“龙豆”
民间流传着这样一句民谚：“二月二吃金豆，人不得病地丰收！”，这里的金豆指的就是炒黄豆，炒黄豆时发出的噼里啪啦的声音就跟放鞭炮一样，非常的喜庆！另外，听老人们讲，二月二这一天吃炒黄豆，大人吃了财源滚滚，小孩子吃了身体健康！喜欢的可以和我一起做龙豆，这样一步到位更简单，龙豆酥脆不嘣牙，喷香好吃。
材料：黄豆，花椒，八角，盐。
做法：1、黄豆放到盆里，加入少许的花椒和八角，两勺盐，加入清水浸泡大约一夜的时间。2、黄豆已经全部泡开，入味，把水倒掉，冲洗干净。3、倒入筛子中晾干水分，不要晒得太干，晒得太干做出的龙豆就会很硬嘣牙。4、把处理好的黄豆放到烤盘中，180度烤制大约40分钟，再改成150度烤制20分钟。5、龙豆就做好了，酥脆喷香超好吃。
龙抬头的传统食物 有哪些美食
龙抬头是一个传统节日，而在不断的发展和变化当中形成了许多的文化以及习俗等等，那么龙抬头的传统食物是什么呢？有哪些美食呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
龙抬头的传统食物
1、葱饼
有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，晋南这天则一定要吃麻花、撒子，谓之“啃龙骨”。
2、饺子、驴打滚（财源滚滚）
在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意；而在老北京的习俗中，人们喜在农历二月二买“驴打滚”品尝，黄豆粉面裹上豆沙馅儿，外形圆润，同样有“财源滚滚”的含义。
3、炒豆子
在西北、甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示春天的开始，岷县的二月二会，人们买大黄梨回家孝敬老人，故二月二庙会又称“黄梨会”。
4、撑腰糕
江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。
5、面条
北方人喜欢在这天吃碗“龙须面”讨个“好彩头”。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故得名。“龙须面”有顺顺溜溜，顺心如意的美好寓意。
6、面旗子
淄博老百姓有吃炒面旗子的习俗。就是切成菱形的面片，将干后的面旗子用白抗土加热炒制而成。
7、炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢二月二，家家户户都吃炒面条，因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃了。二月二这一天的饮食多以龙为名，这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。
二月二龙抬头吃什么？龙抬头有什么习俗？
农历二月二俗称龙抬头，又被称为春耕节等，是中国的一个传统节日，在龙抬头这一天中国各地都有很多的习俗，不仅在生活习惯上，还有在饮食上也有很多要注意的地方，那二月二龙抬头吃什么比较好呢？下面就给大家分享一下龙抬头的习俗吧。
1、猪头抬头肉
龙抬头这天要吃猪头肉，这是古代留下来的传统，是吉祥兆头的标志，当然在这一天吃猪头肉，也可强身健体，增强机体免疫力，猪头肉富含蛋白质，铁等营养素丰富，滋补强身，在这一天可以吃扒猪脸，卤猪头肉等。
2、面条
在龙抬头这一天流行吃面条，因为龙抬头就是天要下雨了，龙体长而蜿蜒，状似面条，这一天因此也盛行吃面条，表达对丰收的愿望，祝愿风调雨顺，五谷丰登，这一天的面条也叫“龙须面”。
3、芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法，芥菜中富含大量的叶绿素及维生素C，有提升自身免疫力，增强抵抗力，保护皮肤的作用，二月二吃芥菜饭，减少春天皮肤疾病和呼吸道疾病的发生。
4、春饼
春饼是一种烙的很薄的面饼，是一种北京民俗小吃，吃春饼也有“咬春”之说，在龙抬头这一天吃春饼也有“吃龙鳞”之说，春饼口感柔韧耐嚼，吃法多样，可以充饥扛饿，为人体补充能量。
5、爆米花
龙抬头这一天还要吃吃一样事物，那就是爆米花，爆米花像这金豆开花，这一天吃爆米花有寓意风调雨水，当然在这一天吃炒黄豆也是同样的寓意，有谚语呈“家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收”。不过对于一些肠胃吸收不好的人来说，这一天还是不要吃炒黄豆，易引起肠胃不适，甚至中毒。
6、饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”，在龙抬头这一天吃肉菜饺子，寓意这一年都财源滚滚。
7、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”，将黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。
8、龙抬头习俗
1、剃龙头
农历二月二是蛰龙升天的日子，民间认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地;大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。故民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢这天，家家理发店都顾客盈门，生意兴隆。
另外民间流传“正月剪头死舅舅”的说法，很多人腊月都不光顾理发店，直到“二月二”才解禁。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。据考证，正月不剃头，原是“思旧”。正月为一年之始，有如一日之晨。正月一个月不剃头，以缅怀传统。“思旧”相沿既久，遂误作“死舅”。
2、吃龙食
这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃猪头称作“食龙头”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。农历二月初二还有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
二月二龙抬头，自然要吃点和龙有关的传统美食，寓意吉祥的大餐，为新的一年开个好头!
3、金豆开花
春节过后农村很快就要进入春耕春种季节，要对***发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作***的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的***不会炸裂，农民以此来判定***发芽率，以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同时还有关于龙王为救黎民百姓违抗玉帝旨意的传说，玉帝要金豆开花才放他，民间于是炒玉米爆开花救出龙王的故事。
于是，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。
4、放龙灯
河三角洲及一些沿河地区还有“放龙灯”的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，待到傍晚时分，放到河里或湾里点燃，为龙照路。借此***同时又传递一种美好的祝愿。
5、围粮仓
农历二月初二清晨，北方很多地区的村民早早起床，家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的***，象征当年的大丰收。
6、祭社
南方“二月二”仍沿用祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区，既有类似龙抬头节习俗，又以祭社习俗为主的新“二月二”习俗。由于“地载万物”、“聚财于地”，我国南方普遍奉祀土地神，又称“社”、“社神”、“土神”、“***”，客家人称“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社会饮，借敬神、娱神而娱人。
7、接姑娘
旧时，正月新娘不回门，媳妇不走娘家。过了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女儿回娘家。尤其那些怀有身孕的小媳妇，有将龙气带回娘家的说法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串门聊天，轻松而愉快。城里人“带姑娘”则是姑娘、女婿一起带回来吃一顿丰盛的中饭。此习俗在北方大多数地区很流行，不少地区一直沿续至今。
8、开笔礼
二月初三为文昌诞辰日，文昌是主宰功名之神，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，表明开始正式学习。过去的读书人要行四个礼，即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼，其中，开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章，仪式主要有拜孔子像、讲授人生最基本的道理，赠文房四宝等内容。现在很多地方也恢复了这项活动。
9、敲龙头
东北部分地区在二月二早晨，以长竿击打房梁，谓之“敲龙头”。把龙唤醒，佑一方平安。大人小孩还念着:“二月二，龙抬头，大仓满，***流。”有的地方在院子里用灶灰撒一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”，预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。
10、芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。
