<span class='title_c'>用红苕制作美食我能告诉你100种
大家好，今天我来跟大家分享的是关于红苕的做法，红苕就是我们平常所说的红薯，第一道是炸红苕干，第二道是松花苕蛋，第三道则是玫瑰苕条，这几道美食听上去就很吸引人吧，那不多说啦，我们赶紧学起来吧。
炸红苕干
这是一款制作简单，香甜可口，便于携带，适宜外出旅游游玩之美味小食品。它需要的原料有：红苕500克、白糖200克、精炼油1200克，它的具体制作方法如下：
1.我们先把准备好的红苕处理干净，去皮，然后把它放进蒸笼中蒸熟，晾凉后切成条状，晒干或烘干。
2.然后我们吧凉开水加白糖兑成浓度为30%的白糖水，将苕干放入浸泡至入味，再捞出晒干或烘干。
3.最后我们把锅置旺火上，下油烧至五成热时，投入苕干炸至有小泡出现时捞出，装盘即成。
最后制作好的炸红苕干红亮透明，香甜可口。但我们在炸制时油温不宜过高，否则易产生焦蝴现象。
松花苕蛋
此款菜品成形似蛋，却吃蛋不见蛋。取名苕蛋，很有趣意。它需要的原料有：红苕500克、熟面粉200克、蛋松150克、白糖200克、熟芝麻100克、冰糖25克、猪化油30克、精炼油1000克它的具体制作方法如下：
1.我们先把红苕洗净去皮，入笼蒸粑，取出晾凉制成泥，加熟面粉150克，揉成苕面，待用。
2.然后我们把冰糖播细，与芝麻、面粉（用50克）、白糖（用120克）和猪化油拌和均匀成馅。
3.将苕面及馅各分成10份，逐份包馅成蛋形。4.锅置中火上，下油烧至六成热时，投入茗蛋，炸至金黄色捞出沥干油。
5.最后我们把锅洗净，掺清水100克，下白糖80克，熬约5分钟成糖汁，把炸好的苕蛋轻轻放入，适苕蛋全部沾满了糖汁之后，我们就可以开始裹蛋松装盘了。
这道松花苕蛋外形美观，香甜可口，油而不腻。需要我们注意的是：苕蛋放入糖汁锅中及裹蛋松，动作宜轻。
玫瑰苕条
此菜用料简单，但粘糖的技术性较强。但是，只要勤于实践，掌握了粘滞方法，就可以举一反三，烹制出若干同一类型的菜肴。它需要的原料有：红心苕400克、白糖150克、玫瑰30克、干细豆粉150克、鸡蛋2个、精炼油1000克，具体制作方法如下：
1.我们先把红苕洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状；玫瑰用刀侧细；鸡蛋破壳入碗与干细豆粉调匀成蛋糊，将茗条入蛋糊中拌匀。
2.然后锅置旺火上，下油烧至七成热时，将苕条依次投入油锅中初炸定型，边炸边捞，逐条炸完；待锅内油温上升至八成热时，再将苕条倒入油锅复炸至皮酥，捞出沥干油。
3.接下来我们把锅洗净再置于火上，掺少许清水，放入白糖溶化，待糖汁受热起鱼眼泡时，放入玫瑰，再倒入苕条，将锅端离火口，使糖汁粘满苕条，待收汗翻沙，即可起锅入盘。
这道玫瑰苕条形态美观，皮酥内嫩，甜香不腻，是一款筵席风味甜菜。小提示：1.苕条应炸至皮酥内嫩。2.注意掌握好炒糖汁的火候，做到老嫩适度。防止糖汁嫩了不收汗，老了粘不上茗条。3.玫瑰用量应适度，多则色深、闷人。方法教给大家了，做得怎么样还是要看大家是不是肯实践哦。
红薯可以做什么美食
1、红薯饼。材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖。做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、红薯糯米果子。材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
3、红薯麻团。材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。做法：红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
4、炸红薯棒。材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。做法：把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3_4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
5、红薯粥。材料：白米、红薯。做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。
6、微波炉烤红薯。材料：红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖。做法：把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。
7、红薯粉蒸肉。干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒。炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉。用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。五花肉切成长薄片，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蚝油，抓匀腌制半小时。再把打好的五香蒸肉粉加入，与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉。红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸60分钟即可。
8、奶酪_红薯。选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开。将红薯放入蒸锅，蒸20分钟左右，至红薯熟透变软。用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用。将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。把搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中，抹平。将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
9、拔丝红薯。材料：红薯、白糖、醋、油。做法：红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。锅里油烧热，下锅炸红薯。中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层变成脆壳，即可捞出沥油。取盘子，刷一层熟油，不粘锅里放油，热后放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时加入半小勺醋，慢慢熬糖。锅里泡沫不断变多，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
10、红薯炖排骨。排骨洗净，锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净。红薯去皮，姜适量。板栗洗净用刀在上面拉一刀，不要切开，把壳切破就成。红薯去皮切滚刀块。所有材料放入砂锅炖40分钟，吃前放少许盐即可。
红薯可以做成哪些美食
一、糖脆红薯
食材：红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量。
烹饪技巧：
1、红薯块煮过以后再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹淀粉，一是吸干上面的水分，防止炸锅；二是方便炸酥、炸定型，不容易回软。
3、最好用水熬糖浆，方便掌握温度；糖浆变得浓稠、呈焦黄色时，是放红薯块的最佳时机。
二、拔丝红薯
食材：红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量。
烹饪技巧：
1、如果炸好的红薯没有那么硬，可以再提高一点油温，复炸一次。
2、熬糖汁的时候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至气泡变小，色泽为金黄色时，是放入红薯的最佳时机。
三、麻脸红薯
食材：白红薯一个、干淀粉适量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油适量、白糖适量、水淀粉少许。
烹饪技巧：
1、最好选用白红薯，白红薯的水分比较少，口感甘甜，炸过之后不会干瘪，成品更加美观。
2、炸红薯要全程小火，油温升的太快的话，容易出现表面炸糊，里面还没有熟透的现象。
3、芝麻一定要趁热裹，凉了就沾不上了。
四、香酥红薯棒
食材：红薯2个、面粉少许、鸡蛋3个、食用油适量。
烹饪技巧：
需要强调一点，因为这个红薯棒很容易熟，所以炸的过程中一定要控制好火候，防止炸糊。
五、红薯丸子
食材：红薯一个、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油适量、干面粉少许。
烹饪技巧：
炸红薯丸子的时候，要小火慢炸，火不能太大了，以免炸糊，影响口感和食欲。
六、红薯糯米饼
食材：红薯一个、白糖适量、面粉适量、糯米粉适量、椰蓉适量（或面包糠）、食用油适量。
烹饪技巧：
1、为了保证红薯饼的口感，可以优先选用红心的红薯作为原料。
2、白糖的量根据自己口味来加，不喜欢吃太甜的可以不加，因为红薯本身就是甜的。
3、红薯泥加入面粉和糯米粉的比例是1:1，加的量不要太多，以免影响红薯的口感。
4、没有椰蓉的，可以用面包糠代替。
5、炸的时候，火不要太大，小火慢炸，油适量多一点，避免粘到锅底。
红薯的100种做法
红薯的懒人做法：
用料：红薯、鸡蛋、白糖、酵母粉、纯牛奶、面粉、食用油、黑芝麻。
1、首先把红薯去皮，切成薄片放入盘中。把盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟，把红薯蒸熟。
2、红薯蒸好之后取出来，倒入盆中，趁热把红薯捣成泥。捣成泥之后加入一勺白糖，搅拌均匀，然后把红薯泥放凉备用。
3、放凉之后打三个鸡蛋，倒入到红薯泥中，搅拌均匀。然后加入酵母粉三克，再次搅拌均匀。倒入150毫升的牛奶，加入面粉，面粉要边加边搅拌，搅成稠一点的面糊，封上一层保鲜膜，发酵至面团的两倍大。
4、面团发好之后里面会有很多的小泡泡，这时候用筷子搅拌一下，排出里面的空气，再次发酵10分钟。
5、电饼铛中刷上一层油，把面糊倒入锅中，一次不要倒的面糊太多，薄一点会更好吃。摊平之后撒上一层黑芝麻，盖上盖子，小火焖4分钟。
6、4分钟之后翻一下面，再焖一下。
7、用铲子在饼上面按压一下，不回缩就说明蒸熟了。把饼放到案板上，切成小块，就可以食用了。
红薯100种小零食做法
第一种做法：
1、首先我们准备一块红薯，加入一勺食盐入底味，大约煮3分钟。红薯煮软，能用勺子轻轻压碎就可以了。
2、我们在红薯上均匀撒上一层干淀粉，吸干上面的水分。这样既能防止炸的时候炸锅，又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。
3、油温升至5成热时，把红薯块放入锅中，全程开小火炸制，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，炸至红薯块定型，表皮非常酥脆时即可出锅。
4、做糖脆红薯最好用水来熬糖浆，温度比较好掌握。把炸好的红薯块倒入锅中，快速翻炒均匀。红薯块裹满糖浆后，就可以出锅了。
第二种做法：麻脸红薯
我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖，不停地搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许水淀粉，搅拌均匀。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠盆翻炒均匀，让糖浆均匀地裹在红薯表面。然后趁热倒入装有芝麻盆中，颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可。
第三种做法：香酥红薯棒、红薯全部裹成棒以后，我们开始上锅制作，起锅放油，等到油温烧至5成热时，把做好的红薯棒放进去开小火慢慢炸。红薯棒很容易熟，大概炸个2分钟左右，炸至表皮金黄，捞出控油就可以出锅了。
第四种做法：红薯糯米饼
锅烧热多倒一些食用油，油温烧至七成热转小火，把红薯饼放进去。放进去之后，我们给它用铲子轻轻推一下，防止粘锅。炸至一面金黄，我们给它翻个面。炸至两面金黄，捞出来控油。
红薯的第五种做法：红薯丸子
锅内烧油，我们把红薯丸子炸一下，油温4成热，下入红薯丸子，不停地推动丸子，丸子熟了以后会慢慢浮起来。等到丸子浮出油面，外皮金黄酥脆时就可以捞出来控油了。
第六种做法：拔丝红薯
当糖汁变成金黄色时，气泡就会变小，迅速地放入炸好的红薯，快速翻匀。红薯均匀地裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上。在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
红薯的第七种做法：芝士奶油_红薯
红薯的第八种做法：红薯酸奶球
红薯的第九种做法：红豆薯圆糖水
红薯的第十种做法：梅子黄金薯条
