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翻糖蛋糕造型分几类,我知道有浮雕,花卉,人偶,刺绣
1、翻糖主要运用在蛋糕上面，有翻糖花卉、翻糖人偶、还有翻糖饼干等等。拉糖有拉糖造型，拉糖配饰等等，运用在酒店和一些展台上面比较多。
2、「翻糖的品种」做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。根据使用场合的不同，翻糖可以分为： 翻糖糖膏/糖皮Fondant / Sugar Paste 价格较便宜，质地比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。 干佩斯 Gum paste/ Flower paste 价格稍贵，质地稍硬容易造型，适合制作精致花卉。
3、可以学，只要努力老师都会认证教导，在蛋糕的装饰世界里，最常见的就是“花”元素。糖花的出现，突显的是人们对翻糖蛋糕工艺进一步的追求。糖花是婚礼蛋糕上运用最多的元素，因为没有季节和色彩的约束，可以很好地切入主题以及提升蛋糕的格调。
4、翻糖是可以吃的，不过它的最大价值是观赏作用，把有意义的元素加入蛋糕中，所以翻糖装饰是可以取下来密封保存好留念的。
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