大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄焖鸡的做法 最正宗的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍黄焖鸡的做法 最正宗的做法的解答,让我们一起看看吧。
黄焖鸡米饭做法最正宗的做法?
鸡腿
3只
腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺
酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺
配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺
1,干香菇提前泡发,鸡腿肉剁成小块,放入清水浸泡,土豆去皮切块,放入清水浸泡备用。
2,青椒、红椒切成条状装盆备用,姜切丝,蒜切片,葱切段,干红辣椒剪成段。
3,鸡块放入冷水锅中,开火煮2到3分钟捞出浮沫,鸡块捞出沥水,擦干水分。
4,开小火,锅中加油,加入冰糖炒至完全融化,改中火,迅速放入鸡块裹上糖色。
5,淋入料酒,鸡块推一边,加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味,一起翻炒。
6,淋入生抽,加入耗油,香菇连泡发的水一起倒入锅中,没过鸡块为宜。
7,大火煮至水开,加入土豆块,转小火,加盖焖煮十五分钟。
8,加盐,撒胡椒粉调味,汤汁收浓,放入青红椒翻炒,片刻取出即可。
准备食材:
大鸡腿 干香菇 土豆 青椒 金针菇 生抽 老抽 盐 冰糖 白胡椒粉 干辣椒 大葱 生姜 料酒
制作步骤:
1.我们先把鸡腿洗干净,剁成块,块头小点,这样更加入味。
2.提前把香菇泡好,其它食材也要切好,土豆、青椒、金针菇都洗干净切好备用。
准备食材:鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材,鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。
1、将大鸡腿带骨切成小块,我一般会选用整个鸡腿,2-3只就够了,因为我家辅料吃的多;
2、将香菇切片,豆皮切条,辣椒切小块,干辣椒剪成小段备用;
3、做一锅水,凉水放入鸡腿块烧开,焯几分钟,撇去浮沫,捞出沥干;
4、炒糖色。砂锅中放少许油,少许白糖,小火搅拌,直至出现气泡变成***,倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份,此时翻炒会迸溅,小心烫伤!
黄焖鸡家常做***宗?
用料准备:泡发干香菇170g, 姜10g,小葱10g ,大葱20g ,***鸡腿560g,青椒角28g,糖0.5茶匙,香油0.5汤匙,水淀粉0.5汤匙,黄豆酱1.5汤匙,料酒1.5汤匙,蚝油0.5汤匙
做法:
1.小葱切花,大葱切段,姜切片,青椒切角,泡发的香菇改刀成块状,将鸡腿去掉多余油脂后,改刀切块。
2.锅中放凉水,将鸡块放入焯水后,捞出备用。
3.起锅坐油,将鸡块放入,炸至金黄,捞出备用。
材料
土鸡1只,八角3粒,草果3个,小葱1根,酱油,清水,料酒,盐 味精
做法
1、将洗杀好的鸡切块,锅置火上七成热,放入八角3粒、草果3个、生姜片适量,炒出香味。
2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄,加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。
3、再放入适量清水(不能淹没鸡肉)再盖上锅盖焖,直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。
材料
鸡肉,干香菇,木耳,姜,大蒜,青蒜,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,白糖
做法
1.鸡正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟,
2.干香菇用温水泡软,洗净后切块,
3.木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块,
4.青蒜切段,
5.锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香,
6.倒入鸡块,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色,
7.放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子,
到此,以上就是对于黄焖鸡的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鸡的做法 最正宗的做法的2点解答对大家有用。