<span class='title_c'>浙江杭州的特色美食大盘点
杭州这个地方大家还是比较熟悉的，上有天堂下有苏杭，这句话让很多人都把杭州当做一个心中的旅游胜地，杭州能够吸引众多的游客的原因也是它有很多的特色美食，我们来简单的看一下吧。
红烧黄鱼年糕，地道的杭州风味，调味配料都在及格线以上。但有些微老的鱼肉与煮得过烂的年糕影响了它的整体分数。毛毛菜，又名九五菜，是杭城原产品种。特点是汁多饱满，口感脆嫩清新。猪肥膘切小粒，下锅以清油慢炸，高温能逼出多余油脂，激发浓郁的肉香。
待油渣成形色泽金黄，再加入对开蒜瓣炒出蒜香，不仅能增加香气层次，还能杀菌提鲜，去除肉的腥膻之气，最后放入切段的毛毛菜快速翻炒，撒上几撮井盐简单调味。肉酥脆化渣，奇香扑鼻，咀嚼中油汁在口腔中炸开，香气不可挡地满溢;菜清脆嫩爽，咸鲜荟萃，仿佛置身于连夜雨后的山中早晨。
虾爆鳝片有咸香和酸甜两种口味可选，避免和松鼠桂鱼味型重复，就选了咸香的。虾仁手剥，鳝片嫩滑，也是迅速就清盘了。钱塘江本地江鲜甚佳，大部分都去向了萧山的菜馆。萧山的餐厅大多走的也是郊区农家乐风格，新鲜的时令野味，还可以看菜点菜。而聚乐无疑是个中翘楚。
酱爆茄子，用的是瘦长的本地杭茄，新鲜细嫩到像是直接从田里摘的。佐了杭椒（杭州本地小尖椒，不辣很鲜）、肉末和鲜香的酱汁，调味绝佳。
你还知道哪些浙江杭州的特色美食呢？
杭州有哪些特色美食？
对于杭州这样一个历史悠久的城市，其美食文化也有着非常深厚的底蕴。针对杭州悬赏 100 万出点子摆脱美食荒漠的问题，我认为可以推荐以下杭州的美食：
1、西湖醋鱼 西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味。相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长 。
2、东坡肉 东坡肉有着和大诗人苏轼同等的知名程度，只要提到苏轼便会想到东坡肉，而提到东坡肉，也难免会想到苏轼。相传宋元年间，正是因为这位苏轼大诗人的指点，烹饪好的猪肉块肥瘦参半，色泽红润，入口留香，肥而不腻，由此便是今天的“东坡肉”，也由此纪念苏轼改造西湖，造福一方百姓。
3、龙井虾仁 龙井茶是杭州西湖的名茶，名声响彻祖国大地，而用龙井茶烹饪的龙井虾仁，更是杭州的一道名菜。相传乾隆皇帝下江南的时候，游至杭州，带回了由当地茶农进贡的茶叶，而后御厨在炒虾仁的时候加入了此茶叶，便是这道龙井虾仁的出处。虾仁的鲜嫩搭配着茶叶的清香，色香味俱全，令人回味无穷。
4、片儿川 片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语。南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的特色就在于，浇头里的雪菜和笋片之鲜美，是无法超越的。由于浇头里的笋片等均为片状，这也是为什么这种汤面名为片儿川。
5、葱包桧葱包烩是杭州当地有名的传统小吃。***用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。新鲜出炉时香气扑鼻，香脆可口。
6、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜之一。宋嫂鱼羹***用新鲜鳜鱼或鲈鱼，将脊骨和腹腔去除，加入葱、姜，料酒蒸熟，蒸熟之后捣烂。再加入打碎的蛋液、盐、酱油等辅料，成品色泽悦目，鲜香可口。
7、杭州小笼包杭州风味小吃。选材考究，***用新鲜虾仁、鸡肉、火腿末等馅料，加入肉皮冻，包好后放入蒸笼用急火蒸制而成。杭州小笼包种类繁多，有鲜肉、虾肉等口味，小笼包汁多味鲜，皮薄有韧性。
杭州十大美食有哪些？
我觉得，杭州并不是美食荒漠，反倒有超多好吃的东西，我来介绍一下杭州的十种好吃的食物：
1. 西湖醋鱼：这是杭州最有名的一道菜，是用西湖醋调制的鱼肉，肉质鲜嫩，酸甜可口，是杭州传统的名菜之一。
2. 虾爆腰花：这是杭州的特色小吃之一，选用新鲜的虾仁和腰花，调制出鲜香爽口的味道。
3. 干炒牛河：这是杭州传统的餐馆菜品之一，做法独特，将新鲜的牛肉、芽菜和米粉一起翻炒而成。
4. 葱油面：这是杭州的特色小吃之一，口感细腻、柔软，加上葱油的调味，非常香浓。
5. 姜母鸭：这是杭州的传统名菜之一，选用刚出生的小鸭，用姜汁熏烤而成，香味浓郁、口感鲜嫩。
6. 肉嘟嘟：这是一种杭州的小吃，用糯米粉做成，里面包着肉馅，煮熟后味道鲜美、香气扑鼻。
7. 担担面：这是一道以冬瓜、豆芽为佐料，口味麻辣的传统小吃，是杭州的麻辣美食之一。
8. 龙井虾仁：龙井茶名扬天下，而龙井虾仁也是杭州特色美食之一，选用新鲜的虾仁和龙井茶一起烧制，口感清爽、香味浓郁。
9. 绍兴酒鸭：这是杭州传统的名菜之一，选用鸭肉和绍兴酒，将其烤制而成，口感鲜嫩、香气扑鼻。
10. 蒋门神脆皮甲鱼：这是杭州的特色美食之一，选用优质的鲤鱼，用特殊的烹调方法制作而成，口感鲜嫩、香味浓郁。
以上是我为你介绍的杭州十大美食，每一道都有其独特的风味和特色，希望能让你对杭州的美食产生更深入的了解和兴趣。
杭州有什么特色美食小吃
杭州的特色美食小吃有杭州蜜饯、酥油饼、杭州猫耳朵、杭州片儿川、杭州小笼包等。
1、杭州蜜饯
杭州蜜饯是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜，该小吃是苏式蜜饯的代表产品，已有四百多年历史。其主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。
2、酥油饼
酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。
3、杭州猫耳朵
猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系，该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
4、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系。面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
5、杭州小笼包
杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃，杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。
以上内容参考百度百科-杭州蜜饯
杭州都有哪些著名特色的美食？
杭州是一个有着悠久历史文化的城市，也是中国的美食之都之一。以下是一些杭州著名的美食：
1. 西湖醋鱼：这是一道传统的杭州菜，以鱼肉、醋、姜和糖为主要原料，清爽可口。
2. 剪刀面：这是杭州的一种传统小吃，面条用剪刀剪成细条，配以香菜和辣椒油，味道鲜美。
3. 龙井虾仁：这是一道以龙井茶和虾仁为主要原料的杭州名菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。
4. 豆腐干：这是一种杭州传统小吃，以豆腐为主要材料，加上各种调味料，口感鲜美。
5. 酥油茶：这是藏族的传统饮品，但在杭州也很受欢迎。以茶叶、酥油和盐为主要原料，口感浓郁。
除此之外，杭州还有很多其他美食，例如东坡肉、咸菜烤麸、叫花鸡等等。如果你有机会去杭州旅行，一定要尝试一下当地的美食，它们一定会让你流连忘返。
杭州都有哪些特色美食？
我认为杭州可以推出以下十一道美食：
一、龙井虾仁
龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一，也是很多人爱吃的茶叶，用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食，肯定非常香。龙井虾仁的外观颜色鲜嫩粉白，口感：软嫩鲜香，茶香十足，清淡爽口，是非常值得品种的一道名菜。龙井虾仁是用来宴请家人和朋友的好菜之一。
二、西湖醋鱼
西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可。西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感：鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错。西湖醋鱼是很多杭州人爱吃的经典杭帮菜，也是杭州的十大经典名菜之一。
三、西湖莼菜汤
西湖莼菜汤是用莼菜，熟火腿、清汤、熟鸡油、熟鸡脯肉等食材炖煮而成的。西湖莼菜汤的莼菜是一种生长在水面上的野菜，颜色翠绿，形状是卷起来的，是浙江特有的特色食材。西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。
四、东坡肉
东坡肉是用精品五花肉，加入调味料炖煮至熟后装盘。外形是方块状，颜色红润靓丽，色香味俱全，口感：入口即化，软糯香咸，肥而不腻，非常好吃。东坡肉是浙江杭州的经典名菜。东坡肉是一道老少皆宜的美食，是很多杭州本地人都爱吃的美食之一。
五、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是用桂鱼或是鲈鱼去骨后，放入锅里，加入火腿丝，香菇末，竹笋末，鸡腿炖煮而成的汤羹。宋嫂鱼羹的颜色油亮金黄，吃起来的口感：滑润鲜嫩，汤汁浓稠，爽口又好吃，还能让人吃出蟹肉的口感。宋嫂鱼羹是浙江杭州的特色经典名菜之一，也是很多杭州人喜欢吃的美食。宋嫂鱼羹是一道非常值得品尝的美食，用来招待客人和朋友都是不错的选择。
六、干炸响铃
干炸响铃的形状像小春卷一样，颜色金黄，口感：酥脆香咸可口，非常好吃。是用猪里脊肉剁碎后，加入调味料调制后，再用干豆油皮包起来，包成像春卷一样，放入油锅里炸至金黄后捞出控油装盘即可。干炸响铃受到了很多小孩子和大人的喜爱，也是很多杭州本地人都爱吃的美食。
七、笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是用整只老鸭作为原材料，处理洗净后放入砂锅里，加入笋干，陈年火腿肉，药料，调味料，清水炖煮至熟后即可。笋干老鸭煲是一道营养美味的滋补美食，是很多杭州人都爱吃的美食。笋干老鸭煲也是杭州一道特色经典名菜。笋干老鸭煲里的食材非常丰富多种，香味诱人，口感：鸭肉酥软入味，火腿和笋干都非常鲜美，汤香味浓，是非常不错的美食。
八、杭三鲜
杭三鲜里有水发肉皮，鱼茸，熟鸡肉，熟肚皮，熟猪肚，丸子等多种食材炖煮至熟后食用。杭三鲜里食材丰富多样，香鲜可口，非常美味，非常适合用来宴请客人，或是家宴食用。杭三鲜是浙江杭州的一道传统名菜。杭三鲜也是很多杭州本地人都爱吃的美食名菜之一。
九、油爆河虾
油爆河虾是新鲜的河虾，经过爆炒后食用。油爆河虾的河虾是春天里最好吃的美食，春天是吃河虾的好季节。河虾的营养价值高，含有大量钙，蛋白质等营养成分。油爆河虾是老少皆宜的美食。油爆河虾的外观颜色油亮红润，口感：鲜味软嫩，非常好吃。油爆河虾是浙江杭州的一道传统名菜。
十、油焖春笋
油焖春笋是很多浙江杭州人在春天里吃多最多的美食。春天是吃春笋的好季节，因为春天是春笋上市的季节，特别是清明前后上市的春笋，非常鲜嫩可口，可以用来油炒，炖汤食用都非常鲜美好吃。油焖春笋都是选用新鲜的春笋焯水后，再油焖炒制而成。油焖春笋是很多杭州人都爱吃的美食。油焖春笋也是浙江杭州的一道传统名菜。
十一、八宝豆腐
八宝豆腐是用豆腐，蛋清，熟莲子，百合，海参，冬菇，鸡肉，火腿，油菜，冬笋等多种食材烧制而成的。八宝豆腐里食材品种多种多样，营养美味。八宝豆腐是一道非常适合女性和孩子食用的美食。八宝豆腐的口感：香咸软嫩，鲜美好吃。八宝豆腐是浙江杭州的一道传统名菜。
