大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜扣肉的做法 最正宗的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍梅菜扣肉的做法 最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
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腊肉做梅菜扣肉正宗做法？
步骤1/2
梅干菜过水清洗干净，捏干水分，热锅烧油爆香大蒜干辣椒。翻炒加入适量盐
最后一步
腊肉切片摆在碗底，把梅干菜放在腊肉上面。隔水蒸一个小时以上。（梅干菜很吸油油不够的话加些油），肉蒸烂之后倒出撒上葱花既可以食用
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小贴士
腊肉肥肉多点更好
1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15-25分钟。
2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。
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3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。
6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。
梅菜扣肉的顶级做法？
1、五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油。
2、五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油腌渍一会。
3、抹少许蜂蜜于五花肉皮上，在热油里炸至色泽金黄，猪皮起泡即可。
4、将炸好的五花肉切厚薄均匀的片。
5、梅菜洗净切碎。
霞姐梅菜扣肉最正宗做法？
主料：五花肉500g,梅干菜50g
佐料：葱两颗，姜一块
调料：盐 5克，料酒10克 ，八角2粒，海鲜酱10克，蚝油 10克，老抽 10克，白糖 10克
方法
1/10
梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙
2/10
葱切段、姜切片备用
3/10
到此，以上就是对于梅菜扣肉的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜扣肉的做法 最正宗的做法的3点解答对大家有用。
