大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤鱼的问题，于是就整理了2个相关介绍酸汤鱼的解答，让我们一起看看吧。
酸汤鱼怎么做？
用料
草鱼1条（约2斤），西红柿6个，柠檬1个，香菜1根，淘米水500ml，盐5茶匙（25克），糖2茶匙（10克），料酒2茶匙（10ml），高度白酒1汤匙（15ml）
步骤 1
将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天，发酵好后即可做酸汤使用
步骤 2
把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发
步骤 3
酵好后就是酸酱
步骤 4
草鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净后，将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉黑膜。然后将鱼身切成1.5㎝宽
酸汤鱼怎么做？
食材: 黑鱼片 200克 、 豆芽 150克 、 金针菇 100克克 、 大蒜 3瓣 、 红辣椒 1个 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 清水 300克 、 肥牛酸汤菜用调味料 1包
烹饪步骤
1.金针菇冲洗一下放入锅中，再倒入洗净的豆芽焯水，5-6分钟后捞出金针菇和豆芽
2.黑鱼片下锅焯水，用勺子慢慢搅动，要不然鱼片会散，30秒后捞出沥水
3.将酸酸汤酱倒入锅中，倒入清水，烧开
4.放入金针菇和豆芽煮开，再放入黑鱼片和放入红椒圈，煮一下即可出锅
5.最后酸汤鱼撒上葱花，白芝麻，蒜泥，用热油淋上，香菜点缀一下即可享用
主料：小鱼适量条、***适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，***豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
到此，以上就是对于酸汤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸汤鱼的2点解答对大家有用。
