大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于珍珠奶茶制作方法的问题,于是就整理了2个相关介绍珍珠奶茶制作方法的解答,让我们一起看看吧。
自制珍珠奶茶?
制作步骤
珍珠部分
1.首先,将红糖和水倒入锅中,煮沸后倒入木薯粉,一边倒一边搅拌,直到形成面团。
2.将面团分成合适大小的团,揉搓后放入装有木薯粉的盘中,使其表面裹上一层木薯粉。
3.准备一锅开水,待水沸腾后将珍珠下锅,大火再次烧开后改用中火煮约10分钟,煮完后关火,盖上盖子焖10分钟。
奶茶部分
1.红茶包先加水进锅烧,或者直接用微波炉加热。
2.红茶完全溶解于水中后,将牛奶倒入。
3.将煮好的奶茶放置冷却后,放入冰箱冷藏。
组合
一杯简单的珍珠奶茶,你是怎么做的?
珍珠奶茶,最简单的做法。其实困难在于珍珠。
首先需要准备黑糖,木薯淀粉。把黑糖融化,加入木薯淀粉,揉成面团。切成适合的大小,放桌面全部一起搓成圆形。放入开水中煮熟,然后过凉水,再放入红糖水中煮10分钟。(黑糖也可以换成冰糖水然后加入:紫薯泥,红薯泥,芋头或者紫薯粉,绿茶粉等)
奶茶部分,可以直接用茶包冲泡出茶,加入热过的牛奶,最后倒入珍珠,炼乳或者糖水即可。
(另外,可以将茶包直接和牛奶,白糖一起放锅种煮成奶茶,加入珍珠即可)
今天跟大家分享自制珍珠奶茶,香浓丝滑、醇厚美味的口感保证让你一喝就停不下来!跟我一样喜爱奶茶的奶茶控们可千万不要错过,它的材料十分简单做法方便快捷,学会以后在家就能做想喝多少就做多少,而且是自己做的用料健康卫生,喝起来也很放心,比奶茶店卖的奶茶实惠健康多了哦!
原料:
奶茶:红茶包两包、水500毫升、黑白淡奶珍珠:木薯淀粉50克、热水50克、红糖10
克做法步骤:
1、把红茶包和水放入小奶锅中用水煮沸后转成小火再煮五分钟,离火后盖上盖子焖五分钟左右。
2、接下来我们来冲奶茶,奶茶里的茶和奶的比例有两种,第一种是茶奶比例为3:1,第二种是茶奶比例为4:1。从口感上来说,前者的比例做出来的奶茶味道会更滑嫩一些但是茶味较淡,后者的比例做出来茶味则会浓郁一些,这一点大家可以根据喜好自己选择。
3、选好自己喜爱的茶奶比例后,先在杯子里倒入淡奶然后冲入红茶水,冲红茶水的时候小奶锅与杯子要有一定的高度才行,这样冲下才会产生大量奶泡,奶茶喝起来会更滑。
4、接下来我们来做黑糖珍珠,把木薯粉、黑糖和水混合放入奶锅中。
5、把黑糖水煮开,煮到糖融化后离火,离火后马上倒入木薯粉,这一步需要动作快一点,木薯粉需要滚烫的水才能糊化。
6、取出面团稍微揉捏几下到大致光滑就可以了,把面团表面粘上木薯粉拍扁成饼状,再把它切成一个个长条状。然后用手揪成一个个小面团,黑糖珍珠大概一个1g,再用手指把小面团捏成球状就可以了。这一步动作要快一点,不然面团凉了或者干了就比较难捏,面团表面可以盖上保鲜膜防止变干。7、珍珠全部捏好后裹上木薯粉,粉比较多的可以用筛网筛掉多余的粉。吃不完的珍珠装保鲜盒里放冰箱冷冻保存,下次再拿出来食用。
我是Tian甜品研究所的店长,做私房烘焙7年多,很高兴来回答这个问题
简单的珍珠奶茶,其实就是分两个部分:珍珠和奶茶
下面我来简单介绍一下做法
一、珍珠
珍珠可以自制,也可以某宝买成品搓好的,要简单些,按照说明煮好就能用
自制可以参照如下的方式:
黑糖 40克 // 水 45克 // 木薯淀粉 75克
1、黑糖和水放入锅中煮开,将一半木薯淀粉倒入混匀
2、将剩下的一半木薯淀粉倒入,搅拌揉搓成团(每种木薯淀粉的吸水量不同,稀了可以再加一部分粉,干了可以加水)
3、面团揉至光滑,搓成长条,切成小块再揉成小圆球
到此,以上就是对于珍珠奶茶制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于珍珠奶茶制作方法的2点解答对大家有用。